一、吃什么主食不发胖？
➊同样多的热量，体积大的一般比较容易让人饱。
米饭、面条含有较多的水，胃里满满的，拍一拍就感觉饱了。
➋蛋白质含量与膳食纤维含量越高，越容易饱。
面粉中蛋白质与膳食纤维含量均高于大米，所以相对来说面条比米饭更扛饿。馒头干货多，也比较扛饿，但是小心不要吃多了。
➌关心减肥的话，就尽量要选「血糖反应」更低的食物。
血糖反应相对低的，一般也比较扛饿。大米饭、面条、白馒头的血糖反应差不多，都在 81～88 左右，馒头稍微高出那么一点点。
如果是杂粮、全麦做的，血糖反应会再低一些。
二、吃什么主食容易发胖？
谢谢邀请，很高兴可以回答这个问题，吃什么主食容易发胖？我们都知道北方人爱吃面食，南方人爱吃米饭，现代人更加追求身材的苗条和身体的健康，于是吃主食的时候都会关心米饭和馒头哪个热量高，哪个吃了会胖，哪个吃了不容易胖。
其他馒头和米饭两者的原材料，大米和小麦粉淀粉它们的含量和热量，基本上都是差不多的，每100克345千克。
减肥期间我们最好把一半的精致碳水，也就是馒头和米饭，换成粗粮去代替，这升糖指数慢，对减肥也更有利！
推荐一下我减肥期间粗粮主食：全麦面包
