健身人群都知道，鸡胸肉高蛋白低脂肪，它的优质蛋白很容易被人体吸收和利用，一直是健身人群的首选。 除了西餐，很多烹饪都喜欢用鸡胸肉，其实中餐的食用频率也很高，如这款凉拌麻辣鸡丝，特别适合这炎炎夏日。 鸡胸肉要煮好的秘密在于，煮的温度和时间，其实在家也能煮出嫩嫩的水煮鸡胸肉。鸡胸肉一煮开，就需要从大火关到小火，继续煮2～3分钟，关火将它焖熟。再加入各种调味料，凉拌，简单又美味。 配菜除了今天用到的西芹、胡萝卜丝以外，其实，其他蔬菜都能加入，例如： 金针菇、黄瓜、黑木耳等等，还可以炒制一些花生放入，更香更迷人！
By 谱食物语 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡胸肉 250克
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 料酒 5克
- 胡萝卜 1根
- 香菜 5根
- 西芹 2根
- 大蒜 2瓣
- 醋 60克
- 生抽 30克
- 麻油 10克
- 油泼辣子 20克
- 芝麻 10克
- 白糖 5克
做法步骤
1、备料。
2、胡萝卜切丝、香菜剁碎、西芹切丁、大葱切段、姜切片，大葱切丁、姜切丁、大蒜切丁，芝麻炒熟。胡萝卜丝和西芹丁，分别水煮后，过凉水，备用。
3、锅内冷水，加大葱段、姜片、料酒，鸡胸肉放入，大火煮刀沸腾转小火，煮2～3分钟，关火焖5分钟左右。
4、大蒜碎、大葱碎、姜碎、生抽、白糖、麻油、油泼辣子，调制酱料。
5、鸡丝不烫手后，用肉锤轻轻敲几下，手撕成丝。
6、摆盘，食用。
小贴士
1. 胡萝卜和西芹，分次煮开后，过凉水，煮的时间不一样。2 鸡胸肉，建议煮开后立马小火，否则鸡胸肉容易老，煮好也可以放冰箱，比较容易有嚼劲。 3. 油泼辣子的量可以根据自己对辣的喜好放入。
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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