说起榴莲，应该属于比较两极化的食物，半数的人们对他情有独钟，有着怎么吃都爱的情怀，但还有一半人群对于他永远抱着只可远观的态度。今天这款美食介绍给爱榴莲的宝宝们，并且更喜欢原汁原味的宝宝们，今天这款榴莲冰皮月饼，馅料我没有使用炒制的方式，保留了原味，最纯真的口感~
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 糯米粉 40克
- 粘米粉 30克
- 澄粉 30克
- 抹茶粉 5克
- 糖粉 50克
- 玉米油 15克
- 熟糯米粉 适量
- 榴莲肉 320克
- 吉利丁片 1片
做法步骤
1、牛奶称重好倒入盆中，加入玉米油
2、将两者搅拌均匀
3、糯米粉、粘米粉、澄粉、抹茶粉、糖粉混合过筛到牛奶中
4、搅拌均匀至无干粉颗粒，放入耐高温的容器，用蒸锅或者微波打熟。我用的微波炉，容器加盖3分钟就好了。蒸锅的话20-25分钟左右，根据容器的深浅决定。
5、取出用刮刀压拌均匀。
6、用保鲜膜包裹好，放到凉透在使用。
7、现在来制作榴莲馅，榴莲肉用料理机打成泥
8、吉利丁片加一点水融化成吉利丁液
9、融化好的吉利丁液倒入榴莲泥中拌匀
10、放入密封的容重盖好放入冰箱冷藏3.4个小时在使用
11、两者都好了后，来制作月饼 皮料和馅料是1：1。 50克月饼模具为例：取25克饼皮和25克榴莲馅
12、取一个分好的皮料，滚粘少许熟粉擀薄一点
13、放入榴莲馅
14、包裹起来捏紧收口。
15、月饼模具里抹少许色拉油，将包好的月饼压出形状即可。
16、成品
17、成品
小贴士
皮料中的抹茶粉我是为了增添色彩，也可以不加的哦。
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