一、夜市铁板炒饭的做法？
作法：
1.洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。香椿鸡蛋炒饭原材料：米饭250克，鸡蛋2个，香椿芽125克，猪瘦肉丝75克，绍酒、精盐、味精、干淀粉、植物油各适量。制作方法：
1、香椿芽洗净切末；猪瘦肉丝加精盐、绍酒、味精、干淀粉上浆；鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精搅匀。
2、锅置火上，放油烧热，倒入肉丝滑熟，起锅；锅留底油复上火，倒入鸡蛋液、香椿末，旺火翻炒至熟，倒入米饭、肉丝炒匀，淋入绍酒即可起锅。
二、铁板牛排夜市做法？
1.
准备好300克牛排，30克洋葱碎，30克蒜碎，30克红葱头碎
2.
调制料汁：水500g、盐10g、糖10g、味精29、鸡精2g、料酒10g、老抽5g
其他：番茄酱50g、黑胡椒碎15g、小麦粉30g+60g水（勾芡），洋葱100g、蒜头50g、红葱头50g黄油色拉油：30克
3.
热锅烧20ml油30克蒜碎和30克红葱头碎同时下锅小火慢炒，炒香
4.
放入30克洋葱碎，炒至水分蒸干
5.
放入20克黑胡椒翻炒
6.
放入30克番茄酱翻炒
7.
大火煮沸5分钟，胡椒酱完成
8.
准备好20克青椒丝，20克洋葱丝，20克小番茄，100克煮好的意面，1个鸡蛋
9.
热锅烧30ml油300克牛排下锅煎至7成熟，注意翻面
10.
将20ml胡椒酱放入铁板锅中，放入一个鸡蛋，20克洋葱丝，小火煎炸
11.
将3个小番茄100克意面放入锅中
12.
将10克煮熟的西兰花和30克胡椒酱倒入铁板锅中
13.
鸡蛋成型后将牛排摆在意面之上即可食用
三、路边铁板豆腐。铁板土豆。做法？
很简单，家里的平底锅也可以做；锅放少许油烧到冒点青烟放下切成片的土豆或豆腐（土豆片要泡水，泡到半透明就可以）用中火煎到两面焦黄就撒上烧烤料（超市有专门的烧烤料卖，自己做也可以，放盐，味精，胡椒粉辣椒粉孜然粉一点花椒粉），最后再来点葱花，好嘞，香喷喷的土豆，豆腐好了。
吃吧！！四、铁板豆腐如何做好吃，铁板豆腐的做法？
准备用料：
豆腐 1块、玉米淀粉 少许、蚝油 1勺、蒜蓉辣酱 1勺、番茄沙司 1勺、辣椒粉 适量、孜然粉 适量、胡椒粉 少许、熟芝麻 少许、香菜香菜碎 少许
铁板豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐一块切成长方形的豆腐块，厚度大约一厘米左右。
步骤 2
切少许的香葱和香菜碎。
步骤 3
用一小碗调一个酱料。加入一勺蒜蓉辣酱，没有可换甜面酱或豆瓣酱。加入一勺番茄沙司，喜欢番茄口味的可多加点，再加入一勺蚝油。
步骤 4
加入少许白糖。口味淡的生抽就不要加了，怕不咸就加少许生抽。 搅拌均匀。若是酱料很稠，可加入少许水，注意水不要加多。
步骤 5
另取一小碗再混合一个干料粉。按喜好加入辣椒粉、胡椒粉和孜然粉再加入少许熟芝麻，拌匀后备用。
步骤 6
切好的豆腐块沾上少许玉米淀粉，个人觉得这样煎好的豆腐吃起来更嫩滑。不喜欢加淀粉的这部略去。
步骤 7
淀粉不用太多，每块豆腐表面薄薄一层就可以。
步骤 8
铁板或者平底锅烧热倒入油，将豆腐一块块摆入开始煎豆腐，等到豆腐一面煎黄后，给它翻个儿面继续煎。
步骤 9
两面都煎好后，把火调到最小，刷上提前调好的酱料。
步骤 10
两面都刷上酱料后，撒上调好的芝麻辣椒粉，最后撒一把小葱香菜碎就可以开吃了。
五、武汉铁板豆腐的做法？
1、准备蒜片，香菇切片，洋葱切块，青辣椒切块，红辣椒切块2、五花肉切片，北豆腐切片，锅中放入食用油，放入豆腐3、小火煎至两面金黄，食用油，倒入蒜片，五花肉，煸炒至变色4、倒入香菇，翻炒均匀，倒入辣椒，洋葱，翻炒5、倒入北豆腐，翻炒，生抽，盐，白砂糖，翻炒均匀6、最后加入水淀粉，翻炒
六、铁板豆腐虾的做法？
鲜虾放冰箱急冻十分钟左右（便于去掉虾皮）。扒掉虾皮，虾头，留虾尾部，背部剖开，用牙签挑出虾线；每一只这么做，三条豆腐，备料，蒜蓉，姜蓉，蚝油，芝麻油。
然后搅拌均匀，豆腐平铺在蒸盘里，把虾仁放在每一块豆腐上。用小勺子把每一个虾仁上给一点料汁；每一个都放好，上锅蒸，水滚八分钟即可。开盖，每一个上面放一点葱花就行了
七、酒店铁板豆腐的做法？
酒店里的 铁板豆腐的做法非常简单，但味道却让人回味无穷。煎过的豆腐一面嫩，一面焦，口感辣香。耳朵里听着豆腐在铁板上嘶嘶的声音，鼻子里闻着豆腐的香气，再咬上一大口，真是享受！
先准备食材 豆腐300克，芝麻10克，毛豆50克，橙汁10克，洋葱半个，红尖椒2个，蒜1瓣，酱油5克，鲜辣椒酱6克，盐少许。
方法步骤
1.豆腐切成大片，吸干水分待用。
2.锅内倒入水，水开后加入少许盐，放豆腐和毛豆煮2分钟捞出待用。
3.洋葱切末，红椒切小段，蒜切末。
4.铁板（家里没有铁板可用平底锅代替）上倒上油，最好让铁板的每个角落上都有油，然后放到火上加热至铁板温度很高，能看到油已经冒热气了。
5.将煮好的豆腐小心地码在铁板上，涂匀辣椒酱，放上洋葱、蒜末、红尖椒，均匀地撒上橙汁。
6.这时候将芝麻研磨成芝麻粉，撒在铁板豆腐上即可。
八、铁板日本豆腐的做法？
原料：日本豆腐160克、肉末50克、红杭椒10克、洋葱丝40克、姜片、蒜末、葱段、香菜末（没标的通通少许。）
调料：盐、白糖、鸡精、辣椒酱、生抽、料酒、生粉、水淀粉、植物油
1、豆腐去包装切成片；洗净的红椒去籽切段；
2、豆腐装盘，撒上生粉备用；
3、洋葱切丝码放在铁板上；（没有铁板也可以用平底锅。铁板或平底锅可以事先加热，放一点点油在上面，防止糊底。）
4、热锅加油，油温四成热放入沾上生粉的日本豆腐，炸一分钟，变成金黄色捞出；
4、锅内留底油，加入姜片、蒜末、肉末炒至变色，加入料酒、生抽、一点水、红椒段炒匀，加辣椒酱翻炒；
5、放入盐、鸡精、白糖、煮开倒入豆腐翻炒，加入水淀粉炒匀，盛入码好洋葱丝的铁板上，撒上点香菜末，完成。
九、铁板酱汁豆腐的做法？
豆腐300g
1、取一小碗，加入六月鲜豆瓣酱0.5小勺和0.5小勺甜面酱。
2、加入0.5小勺六月鲜辣椒酱。
3、加入1小勺蒜蓉剁鲜辣椒。
4、加入0.5小勺蚝油。
5、最后加入少许纯净水搅拌均匀即可。
铁板豆腐的做法：
1、把豆腐清洗之后放在盘中沥水10分钟，然后切成5cm见方的豆腐块。
2、把孜然粉、花椒粉、辣椒粉、蒜粉和盐混合备用，小碗中加入海鲜酱和生抽备用。
3、平底锅中倒入少量食用油后，油热之后放入豆腐块煎制。
4、待豆腐底部变黄时，刷一层酱料，将豆腐翻身之后再刷上一层酱料煎3分钟。
5、豆腐的另一面也煎黄时，撒上葱花碎就可出锅。
十、黄磊铁板豆腐的做法？
准备用料：
豆腐 1块、玉米淀粉 少许、蚝油 1勺、蒜蓉辣酱 1勺、番茄沙司 1勺、辣椒粉 适量、孜然粉 适量、胡椒粉 少许、熟芝麻 少许、香菜香菜碎 少许
铁板豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐一块切成长方形的豆腐块，厚度大约一厘米左右。
步骤 2
切少许的香葱和香菜碎。
步骤 3
用一小碗调一个酱料。加入一勺蒜蓉辣酱，没有可换甜面酱或豆瓣酱。加入一勺番茄沙司，喜欢番茄口味的可多加点，再加入一勺蚝油。
步骤 4
加入少许白糖。口味淡的生抽就不要加了，怕不咸就加少许生抽。 搅拌均匀。若是酱料很稠，可加入少许水，注意水不要加多。
步骤 5
另取一小碗再混合一个干料粉。按喜好加入辣椒粉、胡椒粉和孜然粉再加入少许熟芝麻，拌匀后备用。
步骤 6
切好的豆腐块沾上少许玉米淀粉，个人觉得这样煎好的豆腐吃起来更嫩滑。不喜欢加淀粉的这部略去。
步骤 7
淀粉不用太多，每块豆腐表面薄薄一层就可以。
步骤 8
铁板或者平底锅烧热倒入油，将豆腐一块块摆入开始煎豆腐，等到豆腐一面煎黄后，给它翻个儿面继续煎。
步骤 9
两面都煎好后，把火调到最小，刷上提前调好的酱料。
步骤 10
两面都刷上酱料后，撒上调好的芝麻辣椒粉，最后撒一把小葱香菜碎就可以开吃了。
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