今天我们来学习如何制作：鸽子绿豆汤。鸽子：性平或偏温，味甘、咸，可以补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴，具有促进创伤恢复、增强体质、养颜美容等作用。绿豆：清热解毒、消暑利水。上述材料，加上生姜等，此汤属清补类，具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、消暑利水、生津止渴等功效，尤其适合老年、体虚夹热者。
材料：
鸽子(1-2只，切块)、绿豆（30-50g）、生姜（3-5片）。
煮法：
上述材料均洗净。首先，鸽子加水适量，煮开5分钟，去血沫、捞起，备用。然后，在汤锅中，加入处理好的鸽子、绿豆、生姜，加水适量，大火煮沸，调至文火，共煮约1-2小时，汤成，加少许盐、搅拌均匀，稍放凉即可食用。
功效：
补肝壮肾、益气补血、清热解毒、消暑利水、生津止渴等。
注意：
1、体质虚寒者，绿豆减量，生姜可适当加量，或加少量陈皮；
2、汤虽味好，适量为佳。
以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。
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