进入秋季以来，天气依旧闷热烦躁，这种气候特别容易上火，导致心火旺，夜里睡觉反复翻滚影响睡眠。
最近家里人嘴上长了好多的小泡泡，还有口腔溃疡，难受极了，这种天喝水喝少了一不小心就会出现这些现象，所以我们生活中应该适当吃一些“祛火菜”，清热降燥!
一、清炒豆芽
准备食材：豆芽、青红椒、大蒜、盐、醋
制作方式：
1、大蒜去皮，剁成碎末;青红椒清洗干净，去蒂去籽，切成细一点的丝;
2、豆芽先用水清洗干净，然后在盐水里面浸泡一会;
3、锅中倒入少许油，把青红椒放入进去煸炒一下，炒出香味，然后倒入大蒜末一起炒;
4、最后将清洗干净的豆芽倒入进去翻拌均匀，加入一些盐和鸡精调味，炒匀就可以出锅。
二、西葫芦酿肉
准备食材：西葫芦、五花肉、生姜、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油、生抽
制作方式：
1、五花肉清洗干净，先切成片，再剁成泥;生姜切成碎末;
2、将剁好的五花肉放入碗中，加入生姜末、盐、料酒、酱油、生抽抓拌均匀，腌制入味，接着再往里面打入一个鸡蛋清，搅拌几下;
3、西葫芦清洗干净切成薄片，锅中水烧开，把西葫芦片放入进去烫一下，变软之后立刻捞出;
4、接着用每一片西葫芦片，夹住一点肉，摆在盘子里面，摆放整齐，在最中间放上刚刚打渗剩下来的鸡蛋黄，蒸锅水开，盘子放入蒸锅中蒸十分钟即可。
三、茭白炒肉丝
准备食材：猪肉、茭白、青椒、大蒜、料酒、盐
制作方式：
1、猪肉清洗干净，先逆着纹路切成片，再切成细丝，放入碗中加入盐、料酒、搅拌均匀;
2、茭白要把外面一层表皮撕掉，清洗干净，也同样切成细丝;青椒也切成细丝;
3、锅中倒入少许油，油热先把腌制过的肉丝放入进去炒至变色，变色之后就立马盛出;
4、锅中留点底油，放入大蒜末炒出香味，再把青椒丝和茭白丝一起放入进去翻炒均匀，等到蔬菜都变软之后，加入少许盐调味;
5、最后再把炒过的肉丝倒入进去，混合均匀，淋入少许淀粉，让色泽更加的亮丽。
四、冬瓜炒虾皮
准备食材：冬瓜、虾皮、紫菜、虾仁、盐、蚝油、白胡椒粉
制作方式：
1、冬瓜削去表皮，然后切成厚度均匀的片状，锅中倒入适量的水，水开把冬瓜放入进去煮至一会;
2、等到冬瓜变软之后就可以捞出沥干水分;虾清洗干净，剥出虾仁切成小粒儿;大蒜切成小末;
3、锅中倒入些许油，油热放入大蒜粒和虾仁粒，炒之变色，随后将煮过的冬瓜放入进去，倒入小半碗清水，加入一点盐和蚝油调味;
4、大火煮开，煮开后，再放入一些紫菜碎和小虾皮，轻轻推动一下，最后加入一点鸡精调味就可以出锅了。
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