路边摊上出美食，不知道大家有没有发现，大部分的美食都是出自于一些小巷子，一些老街里面的，没有什么高大上的门面，都是一些类似于苍蝇铺子的地方，但是做出来的东西，那才叫人间美味！朋友家附近的一家卖“杂炣”的老店铺，不起眼的门面，一天能卖出1500碗！
一家老字号，案板用了好几年，爷爷在厨房切菜“既不快也不慢”，“杂克”就是我们称之为牛肉的内脏，我们不会陌生。
虽然牛肉的内脏和牛肉的内脏是一样的，但配料也不可能一样，这是叔叔调料祖传的秘方，据说后面经过自己的改进，我们只能看到大碗里的红色液体，至于里面是什么，爷爷就不教了。
叔叔说，这样做是最麻烦的辣椒油，光是煮这辣椒油需要花一天，有许多种香料，茴香，肉桂，豆蔻，Tangerine夜店皮和其他香料。
这是砧板配料的叔叔，其实是挺多的，，所谓的牛杂是不一样的，但是牛肠、牛肚、牛杂混合在一起，烹饪这道美味。
桌上放着一碗香喷喷的牛肉杂碎，上面有祖传的工艺和历史悠久的招牌，当然最重要的是味道，叔叔一天能卖1500碗！
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