一、炖菜时蚝油什么时候放？
炒菜时等菜炒到半熟的时候！再放耗油，蚝油最好不要过早的放入， 最后快出锅的时候，放入蚝油，蚝油的鲜味被锁在了菜里面，这样既保留了菜营养，和蚝油的鲜味儿， 而且炒出来的菜，色泽明亮，而且还会发挥蚝油最大的功效，所以炒菜放蚝油的最佳时间就是快出锅的时候！
二、炖菜粉条什么时候下锅？
炖菜粉条建议在炖肉或炖鸡等主料八成熟后再下锅，因为粉条的烹饪时间比较短，如果和肉一起下锅，会导致粉条过熟糊掉，影响口感。另外，为了使粉条更有口感，建议在炖好的菜汤里加入一些姜丝、葱段等调味料再下锅一起煮，这样可以增加粉条的香味和口感。
三、粉条炖菜做法？
锅中下游下揉揉小肉，白菜在快熟的时候加入粉条，在大火烧开就可以了。
四、炖菜粉条放干的还是要泡？
炖菜粉条放干的就可以，起锅烧油放大料瓣，葱姜炝锅炒出香味儿，把菜放锅里，大火翻炒然后放佐料，加水没过菜，把洗干净的粉条放进去盖锅，菜熟了，粉条就熟了
五、做汤时粉条什么时候放？
做汤食粉条，什么时候放？
答案是做汤的粉条也比较多，有的喜欢放那种豌豆粉，但是有的喜欢放一个米粉之类的，
所以要根据你放的什么粉，下的什么汤来把握放粉条的时间是最好的，
那么如果说是熬的鸡汤的话，那要等鸡汤完全熬好之后再填鸡汤之前下豌豆粉进去煮一个开就可以了，
六、炖菜洋葱什么时候放？
炖菜洋葱应该最后再放
洋葱，味道辛辣，加入炖菜之后，能让炖菜的味道更加好吃。但是要注意，因为洋葱特别容易熟，如果放的早了，洋葱的辛辣味和脆感消失，吃起来口感就不好了，会感觉面面的，没有了一开始那种开胃的感觉，所以，炖菜的时候，洋葱一定要最后再放，稍微一沸腾就马上出锅
七、炖菜什么时候放酱油？
1.最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
2.为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。
3.不过若是要突出食材本味，烹调时就不必加酱油。例如黄瓜、韭菜等蔬菜，本身翠绿鲜嫩，若加入酱油就会变得发褐。而且浓重的酱香会遮盖蔬菜本来的清爽味道。又由于酱油的水分和盐分对蔬菜的渗透压作用，必然造成汤汁过多，影响菜肴整体质量。
八、炖菜海带什么时候放？
一般都是肉或者排骨已经熟了，并且味道炖出来了，再放海带，还带炖半个多小时就足够了。而且记得在海带炖了差不多的时候再放盐，因为海带本身含盐量比较高。
海带肉骨汤的主料之一的海带，它是一种营养价值很高的蔬菜，同时也是一种含碘量很高的海藻，碘可是人体必须的元素之一，不论老人小孩平时要多注意补充。
九、炖菜用什么粉条最好？
东北的家常菜猪肉酸菜炖粉条，也有白菜猪肉炖粉条。这些菜让人馋得流口水，这也是地地道道的东北家常菜。东北粉条首选的还是土豆淀粉粉条为好，土豆淀粉粉条劲道好吃不化条。
其次是地瓜淀粉粉条，味道鲜美也很劲道，这两种粉条是东北经常食用的粉条。
十、炖菜用什么粉条好？
炖菜最好用红薯粉条最好吃，红薯粉条有营养，口感很好，耐煮，深受大家喜欢。建议大家都吃吃看。
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