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粽子的肉馅儿怎么做(肉粽子馅料大全)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-16 11:03:11
导读

端午节,做这种肉馅的粽子,特别好吃,送礼也特别合适,正宗的做法却很少人会。鳗大海说事马上就要到端午节了,吃粽子和赛龙舟,端午节必不可少的,当然不同的地区,不同的风俗习惯会有一些不一样!鳗大海鳗大海那粽子是怎么由来的呢?传说屈原死后,楚国百姓哀痛异常,纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只,在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物,“扑通、扑通”地丢进江里,说是让鱼龙虾蟹

端午节,做这种肉馅的粽子,特别好吃,送礼也特别合适,正宗的做法却很少人会。

鳗大海说事

马上就要到端午节了,吃粽子和赛龙舟,端午节必不可少的,当然不同的地区,不同的风俗习惯会有一些不一样!

鳗大海

鳗大海

那粽子是怎么由来的呢?

传说屈原死后,楚国百姓哀痛异常,纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只,在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物,“扑通、扑通”地丢进江里,说是让鱼龙虾蟹吃饱了,就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里,说是要药晕蛟龙水兽,以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食,人们想出用楝树叶包饭,外缠彩丝,发展成粽子。以后,在每年的五月初五,就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗;以此来纪念爱国诗人屈原。

鳗大海

随着不同地区不同饮食风俗习惯,粽子的做法和馅料也是多种多样,数不胜数;如:嘉兴五芳斋、苏州枣泥粽子、福建烧肉粽子、湖南汩罗粽子、海南定安粽子、上海桂花豆沙粽子、陕西蜂蜜凉粽、广东什锦粽子、台湾八宝粽、北京黄米粽子等等(排名不分先后),它们都是各有各特色,各有各风味!不过很多人吃遍了五湖四海的粽子,即使再美味,也始终忘不了一种粽子的味道,那才是天底下最好吃的粽子--妈妈包的粽子!

鳗大海

下面,鳗大海,要分享的是她的人生第一道“妈妈包的粽子”,22号,我们有一位95后忠实粉丝有私信联系到我们鳗大海这边,希望能将自己亲手做粽子的过程,放到我们专栏上,留个纪念。原来这位95后的李小姐,最近刚当上妈妈,喜乐融融,李小姐看马上就要过端午节了,以前都是妈妈给她包粽子吃,现在自己升级当妈妈了,想亲手做人生第一道“妈妈包的粽子”给她的小孩,当然传承的不仅仅是味道,还有心底里浓浓的母爱!

鳗大海

那95后做的肉馅粽子是否又有哪一方面不同呢,是否又能青出于蓝而胜于蓝呢?我们拭目以待:

1、提前一天浸泡糯米,浸泡好后滤水份,加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、和少许的白糖,搅拌均匀

鳗大海

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2、五花肉清洗好,切成小块,加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、搅拌均匀后放冰箱冷藏6个小时以上

鳗大海

3、开始用传统妈妈教的手法包裹粽子,先放糯米,中间放肉和栗子等,最后严密扎紧防止漏米

鳗大海

4、把粽子放入高压锅内,蒸煮

鳗大海

5、煮好的粽子,去粽叶,三个份量为一团,拿出已清洗有古色的粽叶,呈小正方形摆放,放入已切好的蒲烧鳗鱼块,再包裹放蒸锅,蒸煮三分种即可

鳗大海

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6、蒲烧鳗鱼肉馅粽就做好了,肉馅中,带有烤鳗鱼的香味,非常美味

鳗大海

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看上去,确实不错,李小姐做的这份蒲烧鳗鱼肉馅粽子,结合了传统风味做法又创新十足,可以给一个“称职妈妈赞”。喜欢的朋友,也可以试下,同时也可以在留言区,给这位称职妈妈打call,点赞!


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