一、东北大锅鱼配菜？
东北炖菜出名，尤其大铁锅炖出的鱼非常好吃。
炖鱼可以配白菜，白菜吸收鱼的味道，非常好吃。
炖鱼还可以配茄子，东北俗语：“炖鱼配茄子，撑死老爷子。”意思是好吃的能撑死人。
炖鱼还可以配土豆，东北土豆比较糆，口感好，炖出来比较软，老少皆宜。
炖鱼还可以配大豆腐，东北大豆是黑土地种植的，豆子本身就很香，做成大豆腐软嫩适中，入味口感好，也是东北人餐桌上少不了的美食。
炖鱼还可以配粉条，东北土豆粉漏出的粉条，劲道、丝滑，炖出颜色好看又好吃，也是东北炖菜不可缺少的食材。
友情提示一下：大锅炖鱼放几块东北猪身上的五花肉，炖出来的鱼会更好吃啊！
二、猪肉炖菜都有哪些？
猪肉炖菜有很多种，以下是一些常见的猪肉炖菜：
1. 红烧肉：将猪肉块炖煮在酱油、糖、料酒、姜片等调料中，炖至肉质酥烂，汤汁浓郁。
2. 猪蹄筋炖豆腐：将猪蹄筋和豆腐一起炖煮，增加口感和营养。
3. 东坡肉：将猪肉片炖煮在酱油、糖、五香粉、料酒等调料中，制成肉质酥烂、味道浓郁的炖菜。
4. 扣肉：将猪脆骨或五花肉块炖煮，加入糖和酱油调味，最后煮至汤汁收干，制成一道色香味俱佳的炖菜。
5. 猪骨汤：使用猪骨炖煮，可以与各种蔬菜、豆腐、鱼丸等配料一起炖煮，制成美味的汤品。
6. 猪肉豆角炖粉条：将猪肉片、豆角和粉条一起炖煮，形成浓郁的汤汁和丰富的口感。
7. 红烧猪蹄：将猪蹄炖煮在酱油、糖、料酒、姜片等调料中，使其肉质酥烂，滋味香醇。
8. 猪肉炖白菜：将猪肉块和白菜一起炖煮，形成肉质柔嫩、汤汁清香的炖菜。
以上仅是部分常见的猪肉炖菜，还有许多其他口味和配料的猪肉炖菜可供选择。
三、家常炖菜都有哪些？
家常炖菜有很多种，如红烧肉、酱爆茄子、炖鸡汤、炖牛肉等等。这些菜品通常都需要在炖的过程中加入一些调料和配菜，以增加味道和口感。
比如，红烧肉需要加入酱油、糖、姜等调料，酱爆茄子需要加入豆瓣酱、葱、姜等调料，炖鸡汤需要加入枸杞、姜、葱等配菜。这些家常炖菜不仅美味可口，而且简单易学，是家庭烹饪的常见菜品之一。
四、回民炖菜都有哪些？
答：1、羊杂碎汤
羊杂碎汤是最具有代表性的回族传统美食之一，羊杂碎就是用羊的羊下水以及羊肉制作而成，有一部分人吃不惯它的味道，但是喜欢吃的人就会很喜欢。羊杂碎汤混合了多种食材，加入了丰富的调味料，所以在口感上绝对是一绝，羊头肉细嫩，羊百叶口感比较脆，羊肚丝香脆可口，味道细腻，做法简单。
2、羊肉串
回族小吃中，羊肉串是最受欢迎的回族特色小吃之一，很多人到了当地都想要品尝一下地道的羊肉串风味。回民制作的羊肉串和一般的羊肉串不一样，他们采用的是纯羊肉，一串羊肉量还是很足的，一般都是10元2串，相当的划算，羊肉串最好的搭配就是啤酒，一边撸串一边喝啤酒，再好不过了。
3、牛肉罩饼
牛肉罩饼对于很多人来说并不陌生，因为这款小吃在陕西、宁夏等地都很有名，牛肉罩饼汤色红润，肉质肥而不腻，越吃越香，口感新鲜，牛肉罩饼用的食材很讲究，用的是百年老汤进行制作，所以非常好吃，牛肉罩饼主要有白家罩饼、安家罩饼等。这些都是吃牛肉罩饼很有名的品牌。
4、粉汤
粉汤是一种特色风味小吃，到了每年古尔邦节和肉孜节，几乎每一家人都会做这道粉汤，回族人没有不会做粉汤的。粉汤采用肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等材料制作而成，加上了肉汤和胡椒粉，洋葱等配料，淀粉制作成粉块。
5、回族八大碗
回族八大碗是回族民间宴席上的传统宴客菜肴，也被称为清真八大碗，八大碗就是采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技术制作而成的八种炖菜，荤素都有，一般八大碗有四荤四素。荤菜包含了油炸丸子、水汆丸子、牛肉片、酥肉，素菜有海带、土豆、豆腐、黄花菜。传统民间菜肴，每一道菜都有不同含义。
五、银锅炖菜都有哪些？
银锅炖菜可不分那些菜，地方不同，炖出那些菜也就不同，每家炖出的菜也是不同的，炖出猪肉炖粉条，炖豆腐，炖酸菜粉条，炖大杂烩菜，总的来说，只要食材不同，顿出来的风味也就不同，鲜菜也炖，干菜也炖，总之，只要是能进口的食材都可以炖出自你要的效果，忘了一句最重要的一种食材，那就是....粉条
六、卤肉配菜都有哪些？
1、葱半根；姜片5片；花椒20粒；桂皮1块；香叶2片；肉蔻1个；生抽3勺；老抽1勺；豆瓣酱1勺；黄豆酱1勺；冰糖10颗；料酒2勺；盐看口味；蚝油1勺；醋1勺。
2、红葱头10颗；蒜头10颗；葱2根；白饭1大碗；白胡椒适量；五香粉适量；糖适量；酱油适量。
3、花椒一瓶盖；八角8-9个；陈皮5块；草果2颗；川沙仁2颗；香叶8片；白蔻6颗；白芷3片；良姜一块；白胡椒5-6颗；盐尝一下汤比菜汤咸即可；糖一瓶盖；生姜5mm厚片三片用刀拍一下；*牛肉需要加丁香5-10粒按照肉的多少增减；*黑胡椒半瓶盖；苏泊尔26cm蒸锅半锅水；酱油老抽15ml；桂皮一到两只。
七、大锅菜炒肉的配菜有哪些？
大锅菜炒肉是一道传统的中式菜肴，其配菜因地域和口味不同而有所差异，下面是其中常见的一些配菜：
1. 土豆：土豆是大锅菜中常见的主要配菜之一，切成块状，可以与其他食材混搭炖煮。
2. 豆腐：豆腐营养丰富，口感清爽，与炒肉搭配后相互补充，更加美味。
3. 萝卜：萝卜具有清热解毒、健脾消食的功效，可以与炒肉一同融合入味。
4. 毛豆：毛豆富含蛋白质和纤维素，口感也很美味，可以作为炒菜中的一部分。
5. 菜花：菜花脆嫩可口，可以和炒肉一起搭配，营养更加丰富。
6. 黄瓜：黄瓜口感清脆爽口，可以借助其清凉的特性中和肉类的腥味，提升口感的层次感。
7. 青椒：青椒属于辣椒的品种之一，可以热量、火辣、酸甜等多种口感表现，与炒肉相互映衬，口味更加丰富。
8. 珍珠米粉：珍珠米粉是一种看上去很有质感的构造式菜品，口感滑润，可以为大锅菜提供一份独特的魅力。
八、东北大炖菜的做法有哪些？
需要食材：土豆2个、老豆腐1块、大葱1段、生姜1块。
需要调料：盐1克、味精1克、农家大酱20克、酱油10克、大豆油30克、八角1颗
制作过程：
1、土豆去皮，清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块（最好用锛的方式，方便入味）。老豆腐清洗一下，切成2厘米左右的四方块。大葱切成葱花，生姜切成姜末。
2、炒锅上火烧热，倒入少许大豆油，烧冒烟后关火，停一分钟左右放入八角，再放入葱花和姜末爆香。
3、倒入适量的农家大酱炒出香味，放入土豆块翻炒一分钟，淋入少许黄豆酱油炒匀。
4、加入适量的清水没过土豆，水量不要太多。开锅后放入豆腐块，加入少许盐和味精调味，开锅后转中火，盖上盖子炖15分钟左右，开大火收浓汤汁，点缀香菜即可出锅。
九、水煮牛肉配菜都有哪些？
主料：牛肉500克、白萝卜半个。
辅料：葱适量、姜适量、八角1个、桂皮1块、香叶2片、冰糖适量、酱油1茶匙、红烧汁1勺、香菜适量。
1、牛肉洗净切成小块。
2、入锅焯水。
3、放入电压力锅内胆中，加入葱、姜、八角、桂皮、冰糖、香叶、酱油煮熟排气。
4、白萝卜去皮洗净，切成小块。
5、煮熟的牛肉取出放入炒锅炒一炒。
6、加入白萝卜翻炒均匀。
7、加点红烧汁翻炒均匀。
8、加入之前煮牛肉的汤炖煮。
9、煮至汤汁浓稠时加入香菜，盐炒匀出锅。
十、砂锅米线配菜都有哪些？
砂锅米线配菜有蘑菇、蔬菜和肉类
1、素菜菜单：绿豆芽、金针菇、豌豆尖、青笋尖、海带丝、香菇片，然后再加入味精、盐调味就可以了，煮开后撒点葱花就可以上桌了。
2、荤菜菜单：肉片、火腿肠、摊好的蛋皮切成的丝、鸡肉丝、牛肉、叉烧。将泡好的米线放在砂锅内，加入高汤煮开，关火后加点香菜和葱就可以了。
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