位于湖南省南部的宁远县历史悠久，自秦汉设郡置县，已有2200多年历史。在1000多年前的宋朝乾德三年，由宋太祖赐名，被命名为宁远，寓意武定功成，远方安宁之意。
春节前夕，在宁远县中和镇石珠坝村，记者看到，村民们正在舞着一条长长的巨龙庆祝新年，以红黄为主色调的巨龙在几十位身穿红衣的壮汉手中被舞得虎虎生威。
石珠坝村有160多户村民，共计700多人。平常，有不少村民在外打工，春节期间，大家都会早早赶回家来与亲人团聚。今年，为制作这条巨龙，置办演出服，村民们自发地捐款出力，总共花了30多万元。春节舞龙，不光为图个热闹、喜庆，人们更期盼的是全村老少能团结一致，把日子越过越红火。
宁远县自然风光秀美，境内的九嶷山是国家森林公园。《史记》中记载：“舜南巡狩，崩于苍梧之野，葬于江南九嶷”。夏朝时为纪念舜帝而建的舜帝陵，成为“中华第一古陵。
因为舜帝，宁远也赢得了“道德之乡”、“德孝之源”、“中华民族的人文圣地”的美誉，历代君王致祭不断，修葺一新后更成为海内外华夏子孙祭祖朝拜的圣地，而毛泽东的诗句“九嶷山上白云飞，帝子乘风下翠微”，更为九嶷山增添了无限的魅力。从古至今祭拜舜帝成为宁远人过年的传统习俗。
欢度春节，必定少不了美味相伴。宁远县烹饪协会副会长胡志华是一位湘菜大师，他对当地的饮食文化及风俗习惯都比较熟悉。跟随胡志华，记者探访了宁远县的一个农贸市场。在这里，记者了解到，春节期间这里的肉类、蔬菜供应都特别充足，年货产品相当丰富。
提到宁远的特色小吃，一定少不了红薯的身影。宁远是农业大县，红薯是这里的主要农作物之一。在宁远县禾亭镇的琵琶岗村，记者见到一些村民正在忙碌地制作一些春节期间要吃的红薯系列美食，一眼看过去，花样还挺多。
在宁远，红薯有多种多样的吃法，有蒸的、烤的、煮汤的，或者晒成红薯干，等等。以前，人们主粮不足的时候，多以红薯杂粮度日，有“红薯半年粮”之说。
在宁远，精心制作的红薯系列小吃已经成为当地人引以为豪的风味美食，尤其是将红薯干煎炸后再蘸上芝麻做成的“红薯粿子”，甘甜香脆，是人们春节期间馈赠亲友的特色礼品。
洪红梅有两个孩子，婆婆已经80多岁。以前，一家人住在大山里时，忙碌一年也没多少收入，洪红梅只好和丈夫双双外出打工，留下年幼的孩子托给老人照顾。然而，因为老人身体不太好，经常要看病花钱，小两口的收入维持一家人的生活非常困难，出门在外还常常牵挂家中的老人和小孩。
两年前，作为宁远县易地扶贫搬迁户，洪红梅一家人从大山深处搬到了曙光新村，住进了政府分配的一套新房中。
搬到了镇上的新房子后，孩子们上学也近了，生活方便了很多。更让洪红梅感到开心的是，她不用出外打工了，因为当地政府就近在他们住的小区旁边，建了一个运动鞋加工厂，她顺利进厂上班，而且从家里走到厂里只需要2分钟。在这里，洪红梅一个月可以挣到2000多元，这在当地算中等收入。
在家有稳定的收入，还能照顾到老人和孩子，这让一家人的心理压力和经济压力都减轻了不少。
洪红梅回家两年来，两个孩子的学习成绩不断提高，家里的日子也是越过越宽裕。
近几年，通过产业扶贫、易地搬迁、小额信贷等措施，宁远县在全县共建设了27个贫困户的集中安置点，有4000多户贫困户搬进了新居，同时还帮助一些贫困户安置就业。
一些贫困户纷纷告诉记者，住在崭新的楼房中，不仅生活条件比以前好多了，打工、就业也比以前方便多了，最重要的是让他们解除了一些后顾之忧，增强了脱贫致富的信心。
为了庆祝新年，宁远人除了要准备各种特色小吃，还会下功夫烹制各种特色大菜，其中，鸡鸭鱼肉自然都是必不可少的，不过，宁远人会把各种普通的食材都做得别具风味！
“宁远血鸭”是湖南广为流传的一道传统名菜，最早起源于宋代，是宁远人逢年过节必不可少的一道菜品。在宁远，几乎家家户户都会做血鸭，但要做得好吃，每个环节都比较讲究。
首先要挑好鸭子，一般选用的是宁远散养的麻鸭。做血鸭首先要取新鲜的鸭血，取鸭血时得注意一定要边取血边搅拌血浆。
将宰杀后的鸭子清理干净后，剁成小块。随后在锅中放入鸭肉爆炒，放鸭肉时要按顺序入锅，先放不易熟带骨的鸭块，后放小块鸭肉。大约炒10分钟后，倒出锅中多余的油汁，浇点当地特制的胡酿酒去腥提鲜，然后在锅中加入清水，盖上锅盖小火焖15分钟左右，出锅前放上青红椒等佐料，最后收汁上鸭血。
上鸭血时要注意先关火，然后将鸭血倒入热锅中，和鸭肉混合均匀，再放点鸭油和山茶油，一道风味独特、香气四溢的宁远血鸭就可以上桌了。绵滑鲜嫩、香辣可口的“宁远血鸭”被誉为宁远的头牌大菜。
所谓无鸡不成宴，在宁远人的年夜饭餐桌上，自然也少不了鸡。这里鸡的做法也是多种多样，“宁远养生鸡”尤其受追捧。
制作“宁远养生鸡”的主要食材除了土鸡，还需要搭配葱、姜以及老鼠根、夏枯草、毛冬青等几种山中采来的中草药。将水烧开后，先要放入姜片及几种中草药熬制几分钟。
几分钟后，在汤锅中加入剁好的鸡块，先大火烧开，然后盖上锅盖小火慢炖20分钟左右，出锅时加点鸡粉、葱段，一道香味扑鼻的“宁远养生鸡”就算大功告成。
“宁远养生鸡”制作简单，但吃起来却鲜美有营养，尤其是汤汁中透着一股奇特的香味，令人欲罢不能。
在宁远，每年初冬季节就会熏制各种腊味，其选料精细、制作讲究，品种丰富多样，宁远人的年夜饭往往都少不了腊味美食。
“冬笋炒腊肉”、“清蒸腊肠”、“蒜薹红椒炒腊肉”、“红薯粉炖腊猪脚”等等，都令人百吃不厌。
在这桌色彩丰富的美味中，还有几道宁远人特别偏爱的小吃。
像这道带着各种馅料的美食叫“宁远土锅巴”，它是将蒸熟的米饭放在油锅中，慢慢煎成一面略带金黄色的锅巴，然后将猪肉、榨菜、豆豉、青红椒等混合炒成小料，浇在金黄色的锅巴上。
“宁远土锅巴”外脆里嫩，口感丰富，美味的小料瞬间将单调的土锅巴变得有滋有味，令人回味无穷。
在宁远人的餐桌上，可以说是无辣不欢，许多菜品中，都少不了辣椒。同时，各种爽口的酸菜、泡菜也是必不可少的，即使在年夜饭的餐桌上，都会有下饭解腻的咸菜。
春节，在宁远县的各个乡镇及村庄，都会有不同的文艺表演来庆祝新年。春节前夕，在宁远县湾井镇下灌村，记者看到，这里的各个表演队都在加紧排练。
下灌村是当地非常知名的一个古老村庄，已经拥有1500多年的历史。全村现在有2500多户人家、上万名村民，因此，下灌村也被誉为“江南第一村”。
至今，下灌村还保留着不少明清时期的古建筑，尤其是多座不同风格的古桥更是吸引人。
下灌村原党支部书记，今年已经75岁的李乾富老人带着记者游览了村里的名胜古迹。
在历史上，下灌村可以称得上是人才辈出。
从下灌村走出的唐朝状元李郃，在当地家喻户晓，他发明了一种独特的娱乐方式叫“叶子戏”，后来就演变成了今天广为流传的麻将，因此，宁远县也被誉为“麻将故里”。
值得称道的是，唐朝状元李郃还发明了一种独特的美食“水丸子”，也叫“状元丸子”，后来成为宁远的传统名菜，是过年人们餐桌上不可缺少的美味。
形似饺子的“状元丸子”颇有来历。传说1000多年前，唐朝状元李郃回到下灌村省亲，正好赶上老父亲重病在床，难以进食，于是李郃亲自把瘦猪肉切成块，反复敲打成肉末后再用盐水调成肉糊状，用勺将肉糊舀入汤锅内煮熟，然后喂给老父亲吃，没想到其父食欲大增，身体竟然渐渐好转了。
后来，“水丸子”逐渐在宁远流行，成为了孝文化的一种符号，过年时，这里家家户户都会传出连绵不绝的敲打声。
煮熟后的“状元丸子”口感柔软清香，有嚼劲，令人回味无穷。
在宁远，“酿豆腐”也是人们特别喜欢吃的一种美味，年夜饭中必不可少。将猪肉、鱼肉、蒜苗、辣椒、茡荠等食材混合在一起剁成馅后，塞到泡豆腐中心，然后用旺火煮熟。酿豆腐色泽金黄、味道鲜美、松脆爽口，令人百吃不厌。
在宁远，还有许多特别受欢迎的美味。将猪头切成大块肉，焯水后，炒成表面带有金黄色。然后加入水，辣椒、八角、鸡粉等调料，小火慢炖一个多小时。
出锅时再加点辣椒油、胡椒粉，一份肉香扑鼻、肥而不腻、特别富有诱惑力的“水市大菜”就可以上桌啦。
将新鲜的鸡肉、鸭肉、猪蹄、猪肚、干笋等食材混合炒香后，再用小火焖制出的“土匪菜”五味俱全，清香四溢。
还有大名鼎鼎的“剁椒鱼头”、“坛子肉”、“辣猪舌”、“小炒黄牛肉”等菜品都让宁远人念念不忘。
带着湘菜独有的魅力，宁远的美食不胜枚举，人们对未来生活的美好期盼，也融在了这浓浓的年味中。
播出通知
2月7日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《家乡的年味：湖南宁远》，次日16:29重播，敬请关注！
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