六年前，我辞去了朝九晚五的工作，在家里开始了私人住宅。因为我的爱，我享受着做甜点的快乐、快乐和成就感。虽然我很忙，但我很高兴。在做私人住宅的时候，我每天都会做很多饼干，其中我们最喜欢的是各种口味的饼干。
私人住宅产品价格高的主要原因是所使用的原料是真正的材料，纯手工制作，不含添加剂，成本高，价格自然高。饼干是烘焙中相对简单和容易使用的零食，不同口味和形状的饼干几乎是一样的。
今天，我想和大家分享一个奶油饼干。它不需要鸡蛋或泡打粉。它完全依靠黄油来达到蓬松酥脆的口感。我想重点分析一些饼干制作过程中容易出现的错误。
【奶油饼奇】主要成分：低筋面粉150克，玉米淀粉50克，动物黄油100克，淡奶油100克，糖粉40克，盐1克。
【具体做法】
1.首先称好所有成分。如果没有糖粉，你可以用烹饪机把白砂糖做成粉末。不建议用任何食用油或猪油代替动物黄油，否则会缺乏牛奶的味道。
2.将黄油软化成牙膏状，倒入糖粉和盐，用打蛋器将其打成蓬松的羽毛状。许多人认为黄油不能被送走。原因只有两个，要么还没有软化，要么融化成液体。
3.将淡奶油隔水加热至温热状态。从冰箱里拿出来的淡奶油太冷了，不容易打发。加热后，它可以更好地与黄油混合。
4.将少量淡奶油倒入黄油中，每次倒入黄油中，搅拌均匀。
5.将低筋面粉和玉米淀粉筛入黄油中，搅拌均匀，不要搅拌过多，搅拌均匀。
6.将装花嘴放入装花袋中，将面糊放入烤盘上挤出图案。
7、烤箱预热165℃，烤18分钟，最后几分钟注意颜色，烤饼干冷却脆，如果中间仍然软，那么不烤，继续烤几分钟。
一、黄油打不起来
黄油必须软化成非常柔软的状态。你可以用吹风机稍微吹一下黄油，或者在水中融化成液体，然后让它稍微凝固。最好用糖粉来杀死黄油。黄油的过程是包裹空气的过程。糖粉制成的饼干线条更清晰、更美观。
二、淡奶油或鸡蛋倒入黄油中，油水分离
这种现象表明你太不耐烦了。当添加到液体中的黄油时，你不能一次倒入所有的黄油。你必须多次倒入少量的黄油，然后均匀地倒入。
三、面糊装在装饰袋里挤不动，或者装饰袋一挤就爆炸
黄油送不到位，拌好的面糊比较干，或者冬天比较冷，黄油凝固比较快，拌好的面团不及时挤出来，自然就挤不出来了。在这种情况下，你可以把少量的面糊放在装饰袋里，让面糊在手掌的温度下变软，然后挤出来。如果还是挤不出来，那就不要挤花型，直接擀成薄片，或者整理成圆柱形，放在冰箱里冷冻一个小时，然后拿出来切片烘烤。
四、挤出来的面糊明明有花型，烤完怎么会消失？
这种情况要么是过量的黄油，要么是少量的面粉。
学习一种饼干的做法，其他饼干就不在话下了，不知道大家是否学会了？有问题可在评论区留言哦！
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