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你吃过豆浆油饼吗图片(豆浆和油饼可以一起吃吗)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-04 11:00:05
导读

你吃过豆浆油饼吗?听罢这问题,你一定撇嘴,豆浆油饼谁没吃过呀。不光油饼豆浆,就是糖油饼咸豆浆都经常吃。不错,豆浆油饼价廉物美是最大众的吃食,是不论南北方城市早餐最常见的品种,热乎乎的现出锅的油饼,配上一碗热腾腾豆浆,油饼就着豆浆吃就是个绝配,油饼酥脆,豆浆香浓,味道好极了。由其是把油饼泡在豆浆里吃,那是对油饼和豆浆的尊敬,油饼被豆浆滋润后,吃在嘴里,绝对是一种超极享受,不过,今老白聊的这个豆浆油饼

你吃过豆浆油饼吗?听罢这问题,你一定撇嘴,豆浆油饼谁没吃过呀。不光油饼豆浆,就是糖油饼咸豆浆都经常吃。不错,豆浆油饼价廉物美是最大众的吃食,是不论南北方城市早餐最常见的品种,热乎乎的现出锅的油饼,配上一碗热腾腾豆浆,油饼就着豆浆吃就是个绝配,油饼酥脆,豆浆香浓,味道好极了。由其是把油饼泡在豆浆里吃,那是对油饼和豆浆的尊敬,油饼被豆浆滋润后,吃在嘴里,绝对是一种超极享受,不过,今老白聊的这个豆浆油饼,你可能还真没吃过,甚至连见都没见过,这么说吧,连老白这吃八方的主,都是第一次尝到,您别急,听我从头说起。

跨界科考第四季将以“探秘画廊乌江·情满山歌沿河”为主题,走进麻阳河国家级自然保护区所在地、贵州唯一的土家族自治县—沿河,其中有一项行程就是考察农副市场,体验当地民俗和沿河美食。

旧沿河是座山城又是江城,由于一条乌江穿城而过,自古把沿河分东西两城,过去过江要靠渡口划木船,后来改用机船,拥挤不安全,现在好了,三座乌江大桥使天堑变通途。我们住乌江西的天瑞酒店,不远有画廊天街桥,过桥河东有土家美食文化特色一条街,与画廊天街自然融合一体,美食街周边美食众名,今介绍的就是的这就是沿河独具一格,土家人的油饼豆浆。

这天正赶上是大集,街道分外热闹,我和大冶,添旧老师,顺大街往里拐,见街边大老远就看见排队,店门脸不大有土家油饼豆浆的招牌。什么油饼这么香?得尝尝,进店一看满座,品种很单一,就是油饼豆浆,我们每人要了一碗豆浆一个油饼一吃,酥脆油而不腻,让人吃了欲罢不能,油饼和豆浆真是与众不同别具一格。

先说油饼,这油饼可不是一般的油饼,这油饼叫千层油饼,由于制做麻烦,会做的人很少了,可以讲几近失传。这家店老板姓柳叫柳太洪,这手艺是他当年他在国营饭店从师傅那学来的,后来柳老板自谋营业开了这店,做了也有30多年了。

制千层油饼很麻烦,要头天晚上就把面活好,要把面饧透,现活的面不能做,同时要挑选猪的水油清洗干净,剁成未,然后把饧好的面,摊在面板上把猪水油末,均匀就抺在面皮上,再撒上盐和花椒粉,然后卷起来,切成段,在按扁一个一个卷起来立在大盘里,锅中菜油烧热后,用手轻轻将面捏成饼形下锅,一会儿一个个金黄的饼儿就浮上油面,炸透呈金黄色就好了,吃在嘴里又酥又脆。

说完油饼在说豆浆,这豆浆也不是一般的豆浆,喝起来浓浓的,除豆浆味外还有一股清香,问其原因,朱老板用勺舀起豆浆徐徐倒下,只见豆浆里还有米粒,原来是把豆浆磨好后,熬的时候又加入好大米一起熬,当然米不能太多,放多了就成粥了,这样熬出的豆浆,浓郁稠粘而又有米香,所以味道独具一味,吃时可加糖、加盐加葱末。

用这种豆浆泡千层油饼,这是沿河别出心裁独有的吃法,刚出锅的油饼放入冒品堑热气的豆浆,,滚烫的豆浆与炙热的油饼相撞,,顿时发出“滋、滋”的声音,今人胃口大开,喝一仔豆浆清香滿满整个唇齿,咬一口油饼,变换着香软酥脆口感满是惬意,温暖了全身。

豆浆油饼这沿河独特的技艺,在沿河悠长岁月中流传,历久弥香,是土家人的浓浓的乡愁,有着温馨的特殊情感。那 “滋滋”的响声,宛若琴弦的音符,如绕梁三日之曲,今人难忘,去沿河,您一定要尝尝这独具一格的豆浆油饼。


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