喜爱烘焙的你，是否也有这种经历？——每次做蛋挞，餐桌上都得加一道有鸡蛋的美食。。。只用蛋黄做蛋挞，剩下的蛋清扔了好可惜，很是苦恼！！！偶然间看到全蛋蛋挞，对于喜爱美食的我来说，简直就像及时雨！快来跟我一起做全蛋蛋挞吧~~~
用料：
蛋挞皮10个
牛奶100g
细砂糖20g
全蛋2个
淡奶油65g
澄粉3g
葡式蛋挞的做法：
1、 冷冻蛋挞皮，拿出常温解冻，同时开始制作蛋挞液
2、全蛋两个，放入容器中打散。
3、 将称量好的淡奶油、牛奶、细砂糖、蛋液、澄粉混合倒入容器中，手动搅拌，至均匀无颗粒状。如温度过低，白砂糖仍呈颗粒状，可适当隔水加热至其融化。
4、过筛，使蛋挞液细腻无气泡。为了蛋挞细腻润滑的口感，可反复过筛2-3次。蛋挞液制作完成。
5、将蛋挞液倒入蛋挞皮，8分满即可（烤箱过程蛋挞液会膨胀）。
6、 烤箱预热，上下火210度 25分钟。（20分钟后开始观察酥皮情况和上色情况。有焦糖色即可）
小贴士
1、 喜欢水果口味的，可以先在蛋挞皮中放入果酱，再倒入蛋挞液，DIY出所有你能想到的口味。推荐蓝莓蛋挞，味道超级好。
2、好多亲反应说挞水多了，可以把挞水倒入烤碗跟着蛋挞一起烤，出来就是布丁了。
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