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蔬菜三鲜汤是哪三鲜(蔬菜三鲜汤的做法大全家常)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-23 10:59:59
导读

吃不腻的蔬菜三鲜汤:2颗青菜,5朵香菇,1个鸡蛋,10分钟就能完成 。特别推荐给正在减肥又想喝汤、和下班后做饭赶时间的上班族。在广东生活的这十年,我饮食上最大的变化应该是爱上了喝汤。小时候在老家的时候,是很少喝汤的,即使偶尔喝汤,也是以各种大肉大荤的肉汤为主,觉得那才叫汤。而现在,我家餐桌上基本上每天都要喝汤。除了砂锅炖的各种肉汤,我更喜欢做各种蔬菜汤。冰箱里食材,就地取材,就能混搭出各种营养美味

吃不腻的蔬菜三鲜汤:2颗青菜,5朵香菇,1个鸡蛋,10分钟就能完成 。特别推荐给正在减肥又想喝汤、和下班后做饭赶时间的上班族。

在广东生活的这十年,我饮食上最大的变化应该是爱上了喝汤。小时候在老家的时候,是很少喝汤的,即使偶尔喝汤,也是以各种大肉大荤的肉汤为主,觉得那才叫汤。

而现在,我家餐桌上基本上每天都要喝汤。除了砂锅炖的各种肉汤,我更喜欢做各种蔬菜汤。

冰箱里食材,就地取材,就能混搭出各种营养美味的蔬菜汤,关键是做法简单又快手,特别适合晚上喝,没有大油大肉,喝起来也完全没负担。

蔬菜三鲜汤的做法很简单,食材也很丰富,一般采用:青菜+菌菇类+鸡蛋的搭配,很容易就做出一碗可口的三鲜蔬菜汤。

下面以香菇青菜蛋汤为例,给大家分享下具体做法,其它三鲜蔬菜汤类似。

【蔬菜三鲜汤】---特点:口感清淡,营养丰富,选择多样,做法简单

---【所有食材】---

2棵泡泡青 ,5朵鲜香菇,1个鸡蛋,1段小葱,1瓣蒜,1勺蚝油,淀粉适量,油盐适量。

---【开始制作】---

第一步:准备食材。

香菇洗净,去蒂后,用热水焯一下。挤干水份后,切成小粒。

泡泡青洗净切碎,鸡蛋打散成蛋液,蒜和葱花切沫。

第二步:起油锅,热锅冷油,油烧至6成热时,倒入蒜末煸香后,倒入香菇粒翻炒一分钟左右,放一勺蚝油入味,再加适量清水煮开。

第三步:准备半碗水淀粉倒入煮开的汤中,用筷子搅拌均匀。

第四步:锅底的汤再次煮沸后,把青菜粒倒入煮一分钟左右,然后,沿着锅边,倒入鸡蛋液,煮成蛋花,加适量的盐和葱花调味即可。

---【成品图】---

做好的香菇青菜蛋汤,颜色金黄翠绿,食材丰富,口感清香又营养,看着是不是就想喝一碗呢。

【蔬菜三鲜汤】---烹饪小贴士

①、如果三鲜汤中选的有香菇,建议提前焯下水,可以有效去掉香菇中的杂质和口感中的涩味,煮的时候也更容易熟。提前炒了下,口感会更香,赶时间的话,不炒直接下锅煮也是可以的。

②、汤水煮沸后,放点水淀粉,勾一层薄芡汁,可以让成品的汤色更好看,汤汁更浓郁,久置不分层。

③、食材的放入顺序要注意。根据易熟度,依次放入香菇、青菜和鸡蛋。青菜和鸡蛋都是很好熟的食材,变色成型即可。

④、家里有香油的,起锅后,滴几滴香油,口感更香更好喝。

【蔬菜三鲜汤】---内容总结

蔬菜三鲜汤是一道简单快手的家常汤。食材选择丰富:青菜的选择多样,带叶子的青菜基本都可;菌菇类,除了香菇,袖珍菇、金针菇均可;鸡蛋也可换成鱼丸、牛肉丸等。

总之根据自己的口味,按照青菜+菌菇类+鸡蛋(肉丸),这个万能公式简单搭配,掌握两个小技巧:按照食材的易熟程度放入+勾一层薄欠汁,在家轻轻松松就能吃到一碗鲜香可口的蔬菜汤,特别适合减肥人士和下班赶时间做饭的朋友尝试哦。

PS,久月厨艺有限,仅供参考,关于蔬菜三鲜汤,如果你有更好的做法,欢迎在下方留言与我探讨哦~

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