大家好，我是明月，今天用菠菜做一个好吃的水饺馅，营养丰富，比肉馅还好吃。
把菠菜放入锅里，煮30秒，可以有效减少草酸，草酸会妨碍人体对钙的吸收，用热水焯食用比较健康，口感也好。
捞出放到凉水过凉。
把水分攥干。
菠菜切碎，放入碗中。
碗里放少量木耳，用温水泡发，木耳有很好的的降脂、清肺、补血补钙作用。
木耳切成末，切适量姜末，一起放入碗中。
碗里打入三颗鸡蛋，搅散。
锅里放食用油，将鸡蛋液炒成鸡蛋碎。
鸡蛋碎放到馅料中。
加入小半勺花椒粉，少量食盐及酱油，搅匀。
把面团揪成大小均匀的剂子，擀成水饺皮，包入馅料。
水开下水饺，素馅水饺熟得很快，不用煮太久。
盛出装盘，碗里倒醋、香油。
咬一口满嘴香，鸡蛋嫩嫩的，菠菜还是那么鲜绿，木耳咬着脆脆的，好吃极了。
菠菜、鸡蛋、木耳一起做的饺子馅，味道鲜美，营养又好吃，大家赶快试试吧。
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