一、东北干菜做法？
主料
干豆角适量
干茄子适量
辅料
猪肉适量
大葱适量
姜适量
配料
豆油适量
酱油适量
五香粉适量
精盐适量
味精适量
东北炖干菜的做法步骤
1.准备好干豆角。
2.准备好干茄子
3.将干豆角和干茄子泡水，泡软。大约得泡一泡
4.切好肥瘦相间的肉。
5.锅内放入底油，将猪肉放入煸出肥油，这样菜会很香
6.放入葱姜碎翻炒。
7.放入泡好的豆角和茄子。
8.放入酱油。
9.放入五香粉。
10.放入盐。
11.放入适量水，大火烧开小火炖制。
12. 出锅前放入味精。
小窍门&温馨提示
1 将干豆角和干茄子泡水，泡到吸水发软，大约得泡一上午。
2 炖之前一定要用有肥肉的猪肉秋煸出肥肉再炒菜，这样炒才是东北的做法，而且很香。
3 出锅前再放入味精。
二、东北梅干菜做法？
1、把腌制梅干菜的材料准备好，进行整株的修剪，去掉它们的根部，然后再去掉老叶和枯叶，直接把它们放在阳光下，晾晒1到2天，晾晒过程中要翻动1到3次，新鲜的蔬菜经过晾晒以后就会凋萎，这是要把它们堆在一起进行堆黄。
2、蔬菜堆黄的时间大约需要七天，而且在敦煌过程中，每天早晨都要翻动一次，如果温度过高，则需要每天晚上也翻动一次。在天气较冷的冬天，制作梅干菜是还需要把敦煌的蔬菜用麻袋和草包等物品盖上，这样可以促使它早日发黄。
3、在蔬菜堆黄完成以后，还要进行整理一次，要去除它的坏叶，用清水把它洗干净以后，再放到通风的地方，晾干表面的水分，用菜刀把处理好的蔬菜全部切成碎末，然后放在缸中，每放一层蔬菜就要加入一层食用盐，上层压上重物，腌制20天左右，取出以后放到阳光下暴晒，晒的蔬菜完全变干，梅干菜也就做好了，想吃时取出按自己的需要去具体烹调就可以。
三、东北干菜哪最便宜？
在农贸批发市场。有专门批发东北干菜。价格也不贵。也挺便宜的。有东北干豆角丝儿。东北干白菜。
东北干萝卜干。角瓜干儿。茄子干儿。还有好吃的葫芦干儿。等等。这些干菜在我们农村来说家家必备。到了秋天晒干菜的季节。每家都晒一些干菜。以备来年春季食用。
四、东北干菜怎么做？
1.准备好干豆角。
2.准备好干茄子。
3.将干豆角和干茄子泡水，泡软。大约得泡一上午。
4.切好肥瘦相间的肉。
5.锅内放入底油，将猪肉放入煸出肥油，这样菜会很香。
6.放入葱姜碎翻炒。
7.放入泡好的豆角和茄子。
8.放入酱油。
9.放入五香粉。
10.放入盐.
11.放入适量水，大火烧开小火炖制。
12.出锅前放入味精。
五、盘莱可以晒干菜吗？
可以的，1、把芥菜收割回来，摘掉老叶和烂叶，不用清洗，抖干净泥。
2、处理完毕后，基本上就没有泥了，然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干。
3、锅中烧开水，把晾干的芥菜放入锅中，烫至变色即可（不用加任何东西，直接开水就行）
4、芥菜不要烫太久，烫至变成绿色就可以了，拿出来用桶把菜装起来，装好后，把桶封住，不要让它漏气（这个目的是让菜变黄，颜色变好看），然后静置一天一夜
5、待菜变成黄色就可以拿去晒了，不过要把菜头切开，这样子比较容易晒干，晾晒在太阳底下，两三天左右就能干了。
六、东北什么时候晒干菜？
立秋前后正是晒干菜的大好时节，这个时候蔬菜种类齐全，价格便宜，再加上光照充足、降水少，所以在这个时候基本家家户户都会在院子里晒干菜。
秋天空气干燥，晴空万里，天气清爽，干的快，不爱发霉，这时候昼夜温差比较大，白天阳光比较充足，晴天多雨水少。这时候的空气流通好，也最适合晾晒干菜。
七、东北晒干菜的最佳时间？
立秋之后是东北晒干菜的最佳时间。立秋之后，东北就到了秋天，天高气爽，雨水稀少，阳光充足，可以晒西葫芦条，土豆干，萝卜干，小白菜，芥菜旮瘩条，黄瓜
