准备一根青瓜，青瓜去头尾
青瓜切片转切成丝，把准备好的红辣椒也切成细丝。
金针菇去除根部，撕碎
清水烧开，放入金针菇烫1分钟（因为金针菇是很容易熟的，不需要烫很久）
1分钟后，把金针菇捞出过凉水备用
现在材料基本准备好了，我们只需要把配料调制一下就可以食用了，蒜切成末，再浇入烧制七成热的油，一勺生抽，半勺醋，适量盐，白糖适量、辣椒油
香菜切成段
把青瓜，辣椒，金针菇和香菜放入一个盘中浇入调好的配料
搅拌均匀
一盘美味可口的凉拌金针菇丝就做好了，是不是非常的简单的方便快手呢
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