粉蒸肉是一道非常受欢迎的南方传统菜肴，四川、湖北，湖南和江西等地都有属于各自菜系的传统做法。粉蒸肉糯糯的，肥而不腻，米粉和肉相得益彰，米粉吸收了肉的油腻，柔糯滋润，吃起来软糯烂熟，嫩而不糜，五香味浓郁，解馋又下饭。
。 让粉蒸肉如此美味诱人的关键是什么呢？答案是：米粉。 蒸肉用的炒米粉可去超市购买，也可以在家自制，过程很简单：将一斤普通大米用小火炒至发黄后，转入料理机内，加4粒八角一起搅碎即可。
第一步将五花肉洗净，切成厚片；
第二步加蚝油、豆瓣酱、五香粉、盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀，腌制10分钟；
第三步将腌制好的五花肉裹上米粉，放高压锅上汽蒸50分钟（或普通锅小火蒸2小时），出锅前撒上葱花即可。
成品：
提示：.蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
