很多人都知道，膳食结构平衡，身体才能健康。想要平衡膳食，我们每天需要摄入足够的蔬菜水果、奶类、大豆及豆制品。
《中国居民膳食指南》中建议，成年人每天的蔬菜摄入量是300-500克，而深色的叶子菜应当占到蔬菜量的二分之一。
对于一个三口之家来说，每天要准备两到三斤的蔬菜，分配到三顿饭中。这个量，可能大部分家庭都是达不到的。
蔬菜摄入量低是大部分人都存在的问题，尤其是不爱吃蔬菜的小孩子，要想达到正常的蔬菜量，真的挺困难的。
前段时间曾经分享过一道【蔬菜鸡蛋饼】，就是以前为了让女儿能多吃点青菜经常会做的。今天想和朋友们分享的【菠菜泥炒饭】也是为了要增加孩子每天蔬菜的摄入量。
这种做法能更多地保留菠菜中的营养物质，而且把菠菜打成泥以后，更容易吸收了，炒出来的颜色也非常好看，有黄有绿，更能激发小孩子的食欲，比单独炒的青菜更受欢迎。
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