“糖友”们每天都要为吃饭郁闷，这个不能吃，哪个不能吃，严格控制饮食也是一件很烦心的事。
每日血糖监控
伴随着快节奏的生活，工作压力，无节制的饮食和运动的严重不足，很多年轻人，甚至青少年也加入到“糖友”大军中，一旦得了糖尿病，必须的天天服药打针。营养师真替大家着急，这不，给“糖友”们编制好了餐普，学着做，照着吃，就会稳定血糖，让你健康过春天。科学饮食对糖尿病有一定的辅助治疗作用。
素菜：核桃炒韭菜
核桃仁炒韭菜
功效：糖尿病可以吃核桃，可滋阴补肾、温阳益阴，对肾气不固之遗精、带下、小便频繁有一定的疗效。
用料：（两人份）核桃仁30克，韭菜250克，植物油和盐适量。
做法：先将核桃仁用沸水焯2分钟，捞出撕去表皮，洗净，韭菜摘洗干净，切段备用，炒锅起火烧热后，加油，下核桃仁炒至金黄色，再下韭菜一同炒匀，调味出锅。
肉菜：山药炒鸡片
山药炒鸡片
功效：春季养生注重补中益气、养阴生津。鸡肉味甘，性微温，能补脾，益气养血，补肾益精，与山药同用，补脾力更强，止渴效更佳，适用于烦渴引饮、形体消瘦、倦怠乏力、心悸气短、大便秘结等，对糖尿病有辅助治疗作用。
用料：（两人份）鸡胸肉100克，怀山药150克，鸡蛋一个，葱5克，料酒，湿淀粉，植物油和盐适量。
做法：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，备用，山药去皮洗净，切菱形片备用，葱切段备用。鸡胸肉洗净去膜，斜刀切薄片，加料酒、盐、蛋清、淀粉上浆。炒锅烧热加油，鸡肉片入油滑散，加入山药炒熟后导入漏勺，锅底留油，下葱段略炒，加入鸡肉片、山药片、水、盐调味、淀粉勾芡翻炒出锅即可。
粥：小米粥
小米粥
功效：小米粥最养人，具有开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，可辅助治疗乏力倦怠、饮食不香等，可作早餐食用。
用料：小米25克，清水适量。
做法：小米洗净，水烧开，小米入锅，煮沸后，中火继续煮30分钟即可。
汤：海带豆腐汤
海带豆腐汤
功效：清养肺胃，降血脂，排肠毒。还可帮助美容减肥。
用料：豆腐200克，鲜海带100克，盐2克，葱末，姜末和植物油适量。
做法：海带提前泡发，洗净，切成菱形片，豆腐切大块，放入沸水中煮沸，捞出切小方丁。炒锅上火，加入油，放入葱末、姜末煸出香味，放入豆腐和海带，加适量水煮沸，加盐调味，改小火炖豆腐、海带入味即可。
主食：紫薯米饭
紫薯米饭
功效：紫薯花青素含量高，具有抗氧化，抗衰老，预防便秘，升糖慢等优点。
用料：紫薯50克，粳米100克。
做法：紫薯洗净，切大块，米洗净，米入锅，加入适量的水，把紫薯放在米上面，加热煮熟即可。
以上两菜、一粥、一汤、一主食，含9种食材，对于糖尿病人群控制和稳定血糖大有帮助。春季我们体内容易矿物质的缺乏以及微量元素的摄入不足，因此在饮食上应增加蔬菜水果比例，以增强机体抗病能力，有效预防口腔炎、口角炎、夜盲症以及某些皮肤病的发生
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参考资料：
1、母义明，陈伟，闫文华.糖尿病人会吃才健康.电子工业出版社〔M〕2013年3月
2、薛玉珠.糖尿病患者的春季食谱.糖尿病天地〔J〕2009年3期
作者信息：张光成 国家一级公共营养师 中国营养学会会员 首都保健营养美食学会高级会员
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