一、做法，豆腐打卤面怎么做好吃，豆腐打卤面的家常做法？
食材主料豆腐100g蘑菇60g面条200g辅料白菜30g葱2段姜2片盐适量蒜适量酱油适量步骤1.选择千层豆腐，切成小丁，好熟，而且入味，豆腐选择千层豆腐是因为不容易掉渣，而且口感更好一点2.蘑菇也要切成小丁，蘑菇香菇都可以，香菇更好一些，有那个鲜香的味道，但是没有的话，用蘑菇也可以啦3.葱姜蒜切成小的，备用4.面条煮好，不要煮的太烂，因为还有一个制作卤的过程，面条会放软，如果有两个锅可以同时进行就更好了呢5.下锅炒卤，有肉就更好了，当然了，这样比较简单，可以加一点白菜叶，看自己的喜好，加点盐和酱油6.煸炒成这个样子就可以出锅了，把面条捞出来加上就可以了呢，很棒对不对，哈哈哈7.出锅了，怎么样，还不错吧！小贴士豆腐最好选择千层豆腐，不容易掉渣，加点味极鲜酱油提提味道。
二、豆腐卤子打卤面的家常做法？
食材用料
面条700克
黄豆芽500克
豆腐球6个
火腿肠2根
花椒10个
葱1根
油适量
盐6克
打卤面的做法
1.热油放花椒。
2.把盐放油锅里。
3.放大葱煸炒。
4.放黄豆芽翻炒。
5.放一些老抽，再加一点水。
6.把豆腐球切开放锅里，再加适量清水，淹没黄豆芽。
7.黄豆芽快熟时把火腿肠放锅里翻炒。
8.菜炒好关火再放一点葱青。
9.炒菜之前先把面条蒸上锅。
10.蒸二十分钟面条七分熟，把面条倒一个大盆里。
11.把炒好的菜倒在面条里，用筷子迅速把面条抖开，把面条和菜搅拌均匀，让面条把菜汤都吸收了。
12.把搅拌均匀的面条重新放锅里蒸。
13.用布把面条盖好蒸二十分钟。
14.蒸熟后倒在大盆里抖开就可以了。
15.一碗素卤面就做好了。
三、豆腐卤面做法大全？
主料 3种
土鸡蛋
2个
豆腐
500g
番茄
1个
辅料 1种
清开水适量
调料 3种
油适量
盐适量
老抽适量
烹饪步骤 12步
步骤1
鸡蛋两个打撒，洋葱番茄切碎粒，豆腐切小块
步骤2
锅内油热后倒入蛋液打撒后盛起
步骤3
爆香洋葱粒
步骤4
放入番茄翻炒均匀
步骤5
放入豆腐
步骤6
翻炒均匀后放入炒好的鸡蛋
步骤7
放少许水
步骤8
一滴老抽
步骤9
放适量盐调味打成菜卤
步骤10
水开后煮面条
步骤11
水滚开后捞起面条
步骤12
放上菜卤即可
小贴士
打卤面的菜菜还是适当加些水分好。
四、糟卤面家常做法？
答：材料：豌豆小半碗；清水少许；面粉1杯 ；香糟肉的卤汁
做法
1、清水或者牛奶加入豌豆少许，放入豆浆机磨碎。
2、然后与面粉调和，揉面。
3、擀成一张大饼，能多薄就多薄，然后用刀切条。
4、开水烧开，直接下豌豆面条。
5、滤去水，浸泡在卤汁里。
五、茄卤面家常做法？
材料：
干面条 200 克
紫皮茄子 1 根
青椒 1 个
葱 1 根
姜 4 片
蒜 3 瓣
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
辣椒油 1 汤匙
白糖 1 汤匙
鸡精 1 小勺
盐 适量
葱花少许
做法：
茄子切成大小均匀的块，青椒切丝备用，葱姜蒜切末备用；
锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末炒香；
将茄子块放入翻炒，加入生抽、老抽、白糖、鸡精和少量盐翻炒均匀，盖上锅盖焖煮 3 分钟；
放入青椒丝，继续煮 2 分钟左右；
再放一勺辣椒油，翻炒均匀备用；
锅中烧开水，将面条放入煮熟后捞出，用凉水过一下；
在面条上淋上卤汁即可，可加入葱花作为装饰。（也可在热的面条上加入卤汁翻炒均匀后上桌）
温馨提示：
切好的茄子浸泡在水中可以减少吸油量；
茄子和青椒一定要炒熟，味道更好；
辣椒油可以根据口味和辣度调整，适量就好。
六、铁锅卤面家常做法？
第一步,准备好做卤面的所有材料:豆子洗干净,用新鲜的面(也叫切面),选择肥肉少的瘦肉,我用的是冷冻的,需要提前取出解冻
第二步,蒸锅加入足量的水,开大火烧开,上屉铺上湿布,铺好面条,蒸10分钟关火
第三步,豆子切成小块,猪肉去皮切片
第四步,铁锅烧热,加入比炒菜量多一点的植物油,放入两个八角,小火炸至八角变黑。 有了这一步,面条就炖的入味了,这是第一招
第五步,加入肉片炒至肥肉部分微黄吐油,加入葱姜炒香,加入2勺料酒炒去腥味,加入适量酱油翻炒上色
第六步：倒入豆子翻炒至豆子变色，加水没过材料，加2勺盐调味
第七步，大火烧开后，舀出2汤匙蔬菜汤备用
第八步，蒸笼里的面条用筷子松开，不要粘在一起
第九步，把面条铺在豆子上，先把一半的汤汁均匀地浇在面条上。
在面条上淋上蔬菜汤，这样面条吃起来就不那么干了。
第十步：盖上锅盖，大火烧开，转中火，文火煮5分钟后，把另一半的菜汤倒在面条上，注意不要搅动
第十一步，然后收汁至豆子熟了，锅里的菜汤减到一大碗左右，关火
第十二步，在面条上撒上蒜末。
蒜末的加入，让面条更加入味解腻，更加开胃。
第十三步，左右手各执一双筷子，将锅底的面条拌匀，直至面条完全沾满汤汁。
七、晋城卤面家常做法？
步骤：
将豆腐干切成小块，黄豆芽洗净备用。
热锅冷油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
加入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱翻炒。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
加入适量的热水，煮开后放入豆腐干和黄豆芽，煮至豆腐干和黄豆芽变软烂。
煮面条，放入碗中，倒入煮好的卤汁即可。
八、卤面条家常做法？
1、准备食材：面 1斤半豆角， 1斤半黄豆芽， 1斤蒜薹， 1斤半鸡精 ，一勺八角， 2粒香叶， 5片干辣椒 ，5个葱， 适量蒜 ，适量老抽 ，适量肉丸 。
2、原料、面条，在市场上买的那种已经蒸过的面条，就是那种做炒细面那种面条，买不到这种面条的可以自己蒸，一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈!
3、鸡精一勺 八角2粒 香叶5片 干辣椒5个 葱 蒜 老抽 肉丸 (本来用五花肉会更好的，我嫌麻烦就用了之前炸好的肉丸)。
4、配菜 蒜苗 豆角 豆芽 我爱吃菜，所以菜就放的多。
5、锅内放油下香料炒香。因为豆角不好熟，所以先下锅多炒一下。然后再下蒜薹与豆芽。
6、炒2分钟左右导入适量老抽，鸡精，我还加了点蚝油，这个加不加都无所谓，还有加入小半碗水，以没过菜得四分之三为准。
7、开大火让菜菜们在锅里翻滚一下，大火烧个2分钟关火，把之前准备好的面条和锅里的汤汁菜菜和匀。
8、上蒸锅，先把水烧开，外面饭店都是在蒸屉上面铺荷叶，我家没有那个玩意，现学现用我就用圆生菜叶子代替的，蒸晚还能吃哦，如果用蒸布的话会 把纱布染色。
9、把和好的卤面到上去蒸10分钟左右，盖锅盖，大火蒸10分钟，美味就出锅了，在配上一点油泼辣子，完成。
九、卤面家常做法黄磊？
1
猪前腿肉洗净，冷水下锅，锅中加姜片料酒。煮开后冲洗干净后放凉备用。
2
鸡蛋冷水入锅，大火煮八分钟。
3
煮有时候切洋葱丁，备用。
4
猪肉切一厘米的厚块。
5
猪瘦肉和肥肉分开，分别切丁。
6
热锅，不放油，中小火，加入肥肉丁煸炒。
7
把里面的油脂煸炒出来。
8
倒出多余油脂。这个猪油可以用来下面条下馄饨或者做油酥都特别好。
9
锅里的肥肉丁还在持续出油。这时候加入郫县豆瓣酱。
10
炒出红油后加入全部洋葱丁翻炒。
11
洋葱略略发软后加瘦肉丁。
12
加糖，生抽，老抽，蚝油，醋。翻炒。
13
加入香叶，八角。翻炒。
14
加入鸡蛋后加开水，没过全部食材。大火煮开后转小火。加盖焖煮一小时。
15
时间到啦！特别浓郁的卤肉料喔
16
下一份面条，干挑！浇上卤肉汁，卤肉料，再铺个鸡蛋！撒上葱花芝麻！
十、青椒卤面家常做法？
以下是青椒卤面的一种家常做法：
所需材料：
- 面条：适量
- 青椒：2个
- 葱段：适量
- 姜蒜末：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 青椒洗净去籽，切成细丝。葱切段，姜蒜切末备用。
2. 锅中加热适量的食用油，放入葱段和姜蒜末爆炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒香，随后加入青椒丝翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、料酒和糖，翻炒均匀。
5. 在另一锅中煮开水，将面条放入煮熟，控水备用。
6. 将煮好的面条放入炒好的青椒卤汁中，炒匀使面条充分沾上卤汁。
7. 最后加入适量的盐和鸡精，再次翻炒均匀即可。
青椒卤面可以根据个人口味加入其他配料，例如炒肉丝、蔬菜等。食用时，可撒上葱花或香菜作为装饰。根据面条的种类和个人喜好，您可以选择不同的面条来制作这道美味的青椒卤面。
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