一、做法，嫩姜爆兔肉怎么做好吃，嫩姜爆兔肉的家常做法？
主料
兔肉
220克
嫩姜
50克
青椒
30克
红椒
30克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
香葱
适量
步骤
1.准备好兔肉、嫩姜及青红椒。
2.兔肉洗净沥干水分后，用油、盐、料酒、酱油腌制入味。
3.嫩姜、青椒、红椒分别切片。
4.热锅放油，放入腌好的兔肉翻炒。
5.将兔肉水分炒干后加入生姜翻炒。
6.待生姜香味溢出，加入适量水焖煮片刻。
7.稍稍收汁后加入青红椒翻炒。
8.放入香葱即可出锅。
二、兔肉丝怎么做好吃又嫩？
蒜切片，青椒和甜椒切丝，兔肉丝中加入盐，生抽，豆豉，喜欢吃辣的，可以用辣的豆豉，我这里用的是不辣的。用手把作料和肉抓匀。最好用手抓，才能把让肉充分吸收淀粉，炒的时候也不会粘锅，而且肉也嫩。
热锅冷油，先下蒜，稍稍炒一下，然后下肉，快速翻炒，兔肉全部炒熟了，下双椒，继续翻炒，这里不需要再加任何作料了，肉里的味道已经足够，喜欢吃咸一点儿，可以稍微多加一点儿盐，但不要加多了。最后加一点点儿醋，完成。
三、怎样做兔肉好吃又简单兔肉的家常做法？
1、把新鲜的兔肉炖着吃，好吃又简单，在炖制的时候需要新鲜兔肉500克，酱油一百克，大葱和生姜以及白皮大蒜各适量准备一些，另外大料和甜面酱，还有料酒以及植物油，也要适量准备。
2、把准备好的兔肉洗净以后，切成块状，再用沸水焯烫一下，取出去掉水分。在锅中放植物油，加热以后放入大料和蒜瓣炒香，然后放入姜片和葱段，随后放入甜面酱炒匀。
3、在锅中的面酱炒匀以后，放入酱油和料酒，再把兔肉入锅快速翻炒均匀，然后放入适量的清水，用大火烧开，再用中火炖至一个小时，出锅前加食用盐调味就可以。
四、牛肉怎么做好吃又嫩家常做法？
食材：新鲜的牛肉，山药，洋葱，蛋清，食盐，虾皮香菇粉，玉米淀粉，酱油，食用油。
步骤：
第一步：首先准备100克左右新鲜的牛肉，再准备30克山药去皮洗净切片，接着再切10克左右的洋葱粒，将上述食材放到料理机中，再打入一个蛋清，充分搅打成细碎的肉泥。
第二步：打好后将肉泥倒在一只大碗中，加入1勺淀粉，还可以再加入适量的虾皮香菇粉，最后加少许的酱油，用筷子给它充分搅拌均匀。
第三步：将搅拌好的牛肉泥装入裱花袋中，不粘锅中用小刷子刷少许食用油，然后将牛肉泥以条形状挤到锅中。开小火慢慢煎，煎到一面金黄再翻煎另外一面。注意不要放太多油，全程开中小火慢慢煎。牛肉条煎至定型且两面都呈焦黄色就可以了
五、怎么炖兔肉好吃又嫩？
兔肉放入高压锅中压15分钟，好吃又嫩
六、怎样烧兔肉又嫩又好吃窍门？
1、食材：兔肉1只，红椒适量，花生油适量，食盐适量，醋适量，鸡粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，芝麻油适量。
2、兔子洗净剁块，用水焯一下。
3、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味。
4、然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟。
5、接着放料酒、老抽、盐、糖。
6、待炒出糖色后，加水、桂皮。
7、待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火。
8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉即可。
七、尖椒兔肉怎样做又嫩又好吃？
食材2人份
兔肉1000克
老抽2茶匙
盐1茶匙
淀粉50克
白胡椒粉1茶匙
美人椒50克
料酒1茶匙
青花椒20克
长尖椒30克
大蒜5瓣
茴香10克
大葱1根
老姜1块
尖椒兔肉的做法
1
兔肉洗净切丁，切小一点
2
切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
3
美人椒和长尖椒切成小段
4
青花椒和茴香适量
5
大蒜、老姜切成片，大葱切成段
6
热锅下宽油
7
8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟
8
多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香
9
锅中留底油，入葱姜蒜煸香
10
入青花椒稍炸至出香味
11
在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿
12
在下入美人椒和长尖椒
13
下兔肉，翻炒几分钟
14
调入适量盐和鸡精，起锅装盘即可。
八、炆兔肉的做法，炆兔肉怎么做好吃，炆兔肉的家常做法？
食材明细
兔肉1000克。
香菜叶25克。
五香料25克 香菜茎头25克
葱条15克 姜片15克
鲜红尖椒15克 酱油75克
冰糖75克 糖色25克
精盐3克 胡椒粉2克
绍酒50克 熟鸡油10克
香油10克 上汤1500克
蒜泥汁20克(见蒜香味型)。
五香炆兔肉的做法详细步骤
1.将兔肉斩成7块〔 前腿2块，后腿2块，身段2块，脖颈1块），洗净血污，锅中入水烧开下入兔块飞水焯约5分钟，打净血沫，下入漏勺用清水洗净。
2.将五香料、姜片用香菜茎头、葱条卷起与去蒂籽的红尖椒用竹箅夹好，放入锅内，上火，加入上汤，下入酱油、糖色、冰糖、绍酒、精盐、胡椒粉以旺火烧开，下入飞水后的兔肉块，待汤开后，扣一瓷盘，盖上盖，改用文火炆1.5小时，待肉熟透入味，捞出，晾凉用洁布搌干浮汁，在兔肉表皮上刷一层香油、熟鸡油，用刀改块入盘码好，撒上香菜叶即成。与蒜泥汁小碟一同上桌。
九、兔肉家常好吃的做法？
食材：兔肉400克、仔姜100克、杭椒50克、小米椒20克、姜1块、蒜5瓣、豆瓣酱1勺、青花椒5克、鸡蛋清1个、香菜2根、白酒半勺、生抽1勺、淀粉1勺
步骤：
1.仔姜洗净切丝，姜切片，杭椒切粒、小米椒切粒、蒜切粒、香菜切段。
2.兔肉洗去血水沥干，加入姜片、盐1勺、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制30分钟。
3.油温烧至7成热，放入兔肉爆炒，断生后盛出。
4.锅中留底油，放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣酱1勺小火炒出红油，放入仔姜丝、小米椒翻炒1分钟，倒入适量清水熬煮10分钟，加入兔肉小火熬煮10分钟。
5.放入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺拌匀，撒上杭椒粒、香菜段即可盛出。
6.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。
十、红烧牛肉家常做法又嫩又好吃？
食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）
调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺
制作过程：1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块
2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。
3、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。
4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。
5、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出红油色，炒出香辣味
6、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。
7、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开
8、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注：这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。
9、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可。
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