一、炸豆腐怎么做好吃？
大家好，下面我给大家推荐几款简单实用的炸豆腐的家庭做法：
一、炸豆腐|脆嫩兼具日式下酒菜
1.超市里买的一盒豆腐不要那种太嫩的大概一次可以做8片。豆腐切片以后去除多余水分两面裹上一层栗粉，入锅炸2分钟油温170°c左右
2.静置2分钟。装盘。撒点盐、胡椒粉和小葱。也可以淋点自己喜欢的酱，完成。
二、口味炸豆腐
参照街头卖的湖南炸臭豆腐做的，只不过臭豆腐换成了油炸豆腐
1.将老豆腐切至合适大小，放到油锅内炸至四面金黄
2.蒜苗切蒜末，大蒜切末，小红椒切小段
3.生抽、蚝油、冰糖按2:1:1/2的比例，加大半碗清水调成汁
4.锅内油烧热，倒入红椒段、豆豉、蒜苗和大蒜末，一起爆香
5.将炸锅的豆腐倒入，一起翻炒片刻后，倒入3中调好的汁，再加少量料酒
6.盖上盖子，中小火焖3分钟以入味，出锅前淋上一点油即可享受美食啦。
以上两种做法简单实用，可供大家参考哦。
二、炸过得豆腐怎么做好吃？
食材
主料
豆腐
800g
辅料
油
500g
盐
2茶匙
老抽
4茶匙
八角
2个
桂皮
适量
肉蔻
2个
生姜
20g
香叶
适量
步骤
1.豆腐切成一厘米厚的大片，入油锅小火煎炸。关于豆腐的煎炸有两种方式，这种是用热油煎制，这是一种比较省油的方式，煎制后的豆腐相比油炸的口感更加软嫩一些。
2.小火煎至豆腐颜色金黄，翻过来煎制另一面至颜色金黄。
3.这种是用热油炸制，豆腐切成一厘米厚的大片，油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄，豆腐内部有孔洞，口感劲道。
4.豆腐多的话，要分成数次放入油锅，这样可以保持住所需要的油温。
5.豆腐炸到颜色金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些。
6.把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。
7.也许您有一锅心怡的卤汁，那么要恭喜您了，一锅色泽厚重味道浓厚的老卤汁用起来总是那么的得心应手。没有的话，就要像我一样从头做起吧。砂锅里倒入足量的清水，放入八角、桂皮、肉蔻、香叶、生姜片等喜欢的香料。
8.倒入老抽，这个老抽的用量要看你的喜好了，喜欢色泽浓重的可以多放入一些，喜欢淡雅的就要酌量了。
9.精盐的调入量，也是要看自己的喜好。我喜欢稍微的清淡一些，这样卤出来的食物可以用自己喜欢的酱汁再次调制，给自己创作的空间可更大一些。
10.砂锅上炉灶，大火煮开后改小火慢炖上20分钟左右，让滋味更加的饱满。
11.把炸好的豆腐排放到干净的容器里，浇入煮好的卤汁。
12.因炸过的豆腐中间有孔隙，卤汁要分多次浇入，使卤汁没过炸过的豆腐片。接下来就交给时间吧，浸泡在卤汁里的豆腐经过数小时的卤制，味道香浓劲道
三、客家炸豆腐怎么做好吃？
1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅，然后把第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之。蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。
2、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同，滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水，降至70℃时点脑。每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之；或者豆浆中不加苏打，每100千克豆浆加入凉水15千克，用卤水点之。下卤水要慢，翻浆也要慢。脑要点嫩些，蹲脑时间稍长些。点好脑后上模型压榨，压好后的坯子应表面亮无麻点，一斤干豆出两斤左右的坯子。
油炸方法：
采用两步法：油炸第一阶段，第一阶段采用较低的油温炸之，温油时入锅，坯子内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐坯徐徐膨胀。第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使坯子充分膨胀，油温一般控制在160度到180度之间，炸好后捞出
四、豆腐炸完了怎么做好吃？
1、准备好干辣椒、花椒、八角，桂皮、葱末、姜末、蒜末。
2、豆腐切好，猪肉切好后用淀粉腌制备用，锅中放油，油热后放入豆腐炸至金黄后捞出。
3、沥油备用，锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒、干辣椒炒香，放入适量豆瓣酱炒香，放入肉炒至变色，放五花肉更好吃。
4、锅中放入豆腐，翻炒几下，加适量水，放入糖和盐调味，开始炖，炖至水收干二分之一时，再加入一碗水，继续炖，再炖至水收干一半。
5、关火后，放入味精调味，让豆腐在汤里泡一会就可出锅。
五、豆腐炸干了怎么做好吃？
每次家里来客人，婆婆都会做一品豆腐这道菜，一品豆腐比较鲜嫩，颜色黄白，表皮酥脆，内里咸香微辣，味道很好。每次大家尝过这道菜，都会问婆婆这道菜怎么做的，有些人还因为这道菜专门跑我家来吃饭。我跟大家大家说说这道菜怎么做的吧。材料：鸡蛋豆腐1盒、面粉、鸡蛋1个、盐、白胡椒做法1.豆腐切成一样大小2.鸡蛋，盐、白胡椒放入一个碗中搅拌均匀3.锅里倒油加热，然后豆腐上加面粉，再把裹了面粉的豆腐放入鸡蛋液里滚一下4.逐个小心把豆腐放入油锅里煎炸至金黄5.把炸好的豆腐捞出控油，可以用厨房纸6.如果追求特别酥脆，把煎炸好的豆腐等少凉一些再炸一遍7.装盘，可以佐番茄沙司，也可以蘸辣椒油，蘸酱油+葱末蒜末汁也可以大家学会没有？快过年了，亲戚到家里做客，可以做给大家尝尝。
六、炸豆腐条怎么做好吃？
炸豆腐条用蚝油生抽老抽高汤盐葱姜蒜鸡汁煮制好吃。
七、炸油豆腐怎么做好吃？
原料：
内脂豆腐或白豆腐（白豆腐要买嫩点的）、猪肉末。
调料：
葱、姜米、料酒、盐、味精、胡椒粉、水芡粉。
做法：
1、先将豆腐切成豆腐丁，然后氽水，氽时在水里放点盐，火要小，否则豆腐要煮泡，煮时千万不能盖锅盖，煮开后不要沥干水，就用氽豆腐的水装在碗中，下锅时才沥水（这样才能保持豆腐的滑嫩）。
2、锅中放适量色拉油，下肉末（肉末在炒之前，加一点清水，不要一次加，要分2~3次加，每次加水后用筷子向一个方向用力搅匀，这样肉下锅后才不结成块状）姜米、料酒、少许盐炒散，掺入适量高汤或清水，下豆腐（此时再沥干水），然后调味：胡椒粉、味精稍焖一会入味，最后再勾点薄芡收汁既可出锅，面上撒少许葱花（只要葱叶）就OK了。
八、西红柿炸豆腐怎么做好吃，西红柿炸豆腐的家？
用料
豆腐一斤 番茄二颗 鸡蛋一枚
做法
1/6 番茄酱二匙，盐5克，鸡蛋一枚打成液，白糖二匙，油2o克。
2/6 豆腐打成小块，一碗开水中放4克盐化开，倒入盆中在把豆腐块放入其中。即除味又不易碎，二十分钟后捞出沥水
3/6 番茄打十字花刀，放入开水锅中烫一下，扒掉皮，切梳子块。
4/6 平锅热锅后加油，豆腐沾满蛋液后放入锅内，中火煎好后盛到盘里待用。
5/6 热锅中加油十克，油热后放番茄块加白糖二勺翻炒，炒透后再加二匙番茄酱，加盐一克，清水少许，炒好后放入煎好的豆腐。
6/6 将豆腐和茄汁翻拌均匀即可出锅。
九、炸完的豆腐怎么做好吃？
步骤
1.豆腐切成一厘米厚的大片，入油锅小火煎炸。关于豆腐的煎炸有两种方式，这种是用热油煎制，这是一种比较省油的方式，煎制后的豆腐相比油炸的口感更加软嫩一些。
2.小火煎至豆腐颜色金黄，翻过来煎制另一面至颜色金黄。
3.这种是用热油炸制，豆腐切成一厘米厚的大片，油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄，豆腐内部有孔洞，口感劲道。
4.豆腐多的话，要分成数次放入油锅，这样可以保持住所需要的油温。
5.豆腐炸到颜色金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些。
6.把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。
7.也许您有一锅心怡的卤汁，那么要恭喜您了，一锅色泽厚重味道浓厚的老卤汁用起来总是那么的得心应手。没有的话，就要像我一样从头做起吧。砂锅里倒入足量的清水，放入八角、桂皮、肉蔻、香叶、生姜片等喜欢的香料。
8.倒入老抽，这个老抽的用量要看你的喜好了，喜欢色泽浓重的可以多放入一些，喜欢淡雅的就要酌量了。
9.精盐的调入量，也是要看自己的喜好。我喜欢稍微的清淡一些，这样卤出来的食物可以用自己喜欢的酱汁再次调制，给自己创作的空间可更大一些。
10.砂锅上炉灶，大火煮开后改小火慢炖上20分钟左右，让滋味更加的饱满。
11.把炸好的豆腐排放到干净的容器里，浇入煮好的卤汁。
12.因炸过的豆腐中间有孔隙，卤汁要分多次浇入，使卤汁没过炸过的豆腐片。接下来就交给时间吧，浸泡在卤汁里的豆腐经过数小时的卤制，味道香浓劲道
十、豆腐炸干后怎么做好吃？
你好，豆腐炸干可以做成很多美味的菜肴，以下是几个做法：
1. 麻辣豆腐炸干：将炸好的豆腐炸干切成块状，用辣椒油、花椒粉、盐、糖、味精、蒜泥和葱花拌匀，腌制20分钟后再煮熟即可。
2. 糖醋豆腐炸干：将豆腐炸干切成小块，用淀粉和鸡蛋液裹上，炸至金黄色，放入锅中加入葱姜蒜末、醋、糖、盐、酱油烧开，倒入豆腐炸干翻炒即可。
3. 酸辣豆腐炸干：将豆腐炸干切成小块，用淀粉和鸡蛋液裹上，炸至金黄色，放入锅中加入葱姜蒜末、醋、糖、盐、酱油、辣椒粉、鸡精烧开，倒入豆腐炸干翻炒即可。
4. 香煎豆腐炸干：将豆腐炸干切成小块，用盐、鸡精、辣椒粉、葱花和姜末腌制20分钟，然后用少量油煎至两面金黄色即可。
以上是一些常见的豆腐炸干做法，可以根据个人口味进行调整。
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