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炸豆腐怎么做好吃? 羊排炸过后怎么做好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-02 07:06:11
导读

一、炸豆腐怎么做好吃?大家好,下面我给大家推荐几款简单实用的炸豆腐的家庭做法:一、炸豆腐|脆嫩兼具日式下酒菜1.超市里买的一盒豆腐不要那种太嫩的大概一次可以做8片。豆腐切片以后去除多余水分两面裹上一层栗粉,入锅炸2分钟油温170°c左右2.静置2分钟。装盘。撒点盐、胡椒粉和小葱。也可以淋点自己喜欢的酱,完成。二、口味炸豆腐参照街头卖的湖南炸臭豆腐做的,只不过臭豆腐换成了油炸豆腐1.将老豆腐切至合适

一、炸豆腐怎么做好吃?

大家好,下面我给大家推荐几款简单实用的炸豆腐的家庭做法:

一、炸豆腐|脆嫩兼具日式下酒菜

1.超市里买的一盒豆腐不要那种太嫩的大概一次可以做8片。豆腐切片以后去除多余水分两面裹上一层栗粉,入锅炸2分钟油温170°c左右

2.静置2分钟。装盘。撒点盐、胡椒粉和小葱。也可以淋点自己喜欢的酱,完成。

二、口味炸豆腐

参照街头卖的湖南炸臭豆腐做的,只不过臭豆腐换成了油炸豆腐

1.将老豆腐切至合适大小,放到油锅内炸至四面金黄

2.蒜苗切蒜末,大蒜切末,小红椒切小段

3.生抽、蚝油、冰糖按2:1:1/2的比例,加大半碗清水调成汁

4.锅内油烧热,倒入红椒段、豆豉、蒜苗和大蒜末,一起爆香

5.将炸锅的豆腐倒入,一起翻炒片刻后,倒入3中调好的汁,再加少量料酒

6.盖上盖子,中小火焖3分钟以入味,出锅前淋上一点油即可享受美食啦。

以上两种做法简单实用,可供大家参考哦。

二、羊排炸过后怎么做好吃?

可以孜然羊排,也可以香辣羊排等等。

三、豆腐炸干了怎么做好吃?

每次家里来客人,婆婆都会做一品豆腐这道菜,一品豆腐比较鲜嫩,颜色黄白,表皮酥脆,内里咸香微辣,味道很好。每次大家尝过这道菜,都会问婆婆这道菜怎么做的,有些人还因为这道菜专门跑我家来吃饭。我跟大家大家说说这道菜怎么做的吧。材料:鸡蛋豆腐1盒、面粉、鸡蛋1个、盐、白胡椒做法1.豆腐切成一样大小2.鸡蛋,盐、白胡椒放入一个碗中搅拌均匀3.锅里倒油加热,然后豆腐上加面粉,再把裹了面粉的豆腐放入鸡蛋液里滚一下4.逐个小心把豆腐放入油锅里煎炸至金黄5.把炸好的豆腐捞出控油,可以用厨房纸6.如果追求特别酥脆,把煎炸好的豆腐等少凉一些再炸一遍7.装盘,可以佐番茄沙司,也可以蘸辣椒油,蘸酱油+葱末蒜末汁也可以大家学会没有?快过年了,亲戚到家里做客,可以做给大家尝尝。

四、炸豆腐条怎么做好吃?

炸豆腐条用蚝油生抽老抽高汤盐葱姜蒜鸡汁煮制好吃。

五、炸油豆腐怎么做好吃?

原料:

内脂豆腐或白豆腐(白豆腐要买嫩点的)、猪肉末。

调料:

葱、姜米、料酒、盐、味精、胡椒粉、水芡粉。

做法:

1、先将豆腐切成豆腐丁,然后氽水,氽时在水里放点盐,火要小,否则豆腐要煮泡,煮时千万不能盖锅盖,煮开后不要沥干水,就用氽豆腐的水装在碗中,下锅时才沥水(这样才能保持豆腐的滑嫩)。

2、锅中放适量色拉油,下肉末(肉末在炒之前,加一点清水,不要一次加,要分2~3次加,每次加水后用筷子向一个方向用力搅匀,这样肉下锅后才不结成块状)姜米、料酒、少许盐炒散,掺入适量高汤或清水,下豆腐(此时再沥干水),然后调味:胡椒粉、味精稍焖一会入味,最后再勾点薄芡收汁既可出锅,面上撒少许葱花(只要葱叶)就OK了。

六、炸过得豆腐怎么做好吃?

食材

主料

豆腐

800g

辅料

500g

2茶匙

老抽

4茶匙

八角

2个

桂皮

适量

肉蔻

2个

生姜

20g

香叶

适量

步骤

1.豆腐切成一厘米厚的大片,入油锅小火煎炸。关于豆腐的煎炸有两种方式,这种是用热油煎制,这是一种比较省油的方式,煎制后的豆腐相比油炸的口感更加软嫩一些。

2.小火煎至豆腐颜色金黄,翻过来煎制另一面至颜色金黄。

3.这种是用热油炸制,豆腐切成一厘米厚的大片,油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄,豆腐内部有孔洞,口感劲道。

4.豆腐多的话,要分成数次放入油锅,这样可以保持住所需要的油温。

5.豆腐炸到颜色金黄后捞出,继续把锅里的油烧热,可以适当的把油温提高一些。

6.把炸过的豆腐片入油锅复炸,大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。

7.也许您有一锅心怡的卤汁,那么要恭喜您了,一锅色泽厚重味道浓厚的老卤汁用起来总是那么的得心应手。没有的话,就要像我一样从头做起吧。砂锅里倒入足量的清水,放入八角、桂皮、肉蔻、香叶、生姜片等喜欢的香料。

8.倒入老抽,这个老抽的用量要看你的喜好了,喜欢色泽浓重的可以多放入一些,喜欢淡雅的就要酌量了。

9.精盐的调入量,也是要看自己的喜好。我喜欢稍微的清淡一些,这样卤出来的食物可以用自己喜欢的酱汁再次调制,给自己创作的空间可更大一些。

10.砂锅上炉灶,大火煮开后改小火慢炖上20分钟左右,让滋味更加的饱满。

11.把炸好的豆腐排放到干净的容器里,浇入煮好的卤汁。

12.因炸过的豆腐中间有孔隙,卤汁要分多次浇入,使卤汁没过炸过的豆腐片。接下来就交给时间吧,浸泡在卤汁里的豆腐经过数小时的卤制,味道香浓劲道

七、客家炸豆腐怎么做好吃?

1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅,然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆液混合,冲匀后用凝固剂冲之。蹲脑15分钟左右上框,上满眶大概压下去一半,油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。

2、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同,滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水,降至70℃时点脑。每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之;或者豆浆中不加苏打,每100千克豆浆加入凉水15千克,用卤水点之。下卤水要慢,翻浆也要慢。脑要点嫩些,蹲脑时间稍长些。点好脑后上模型压榨,压好后的坯子应表面亮无麻点,一斤干豆出两斤左右的坯子。

油炸方法:

采用两步法:油炸第一阶段,第一阶段采用较低的油温炸之,温油时入锅,坯子内部的水分气化膨胀,表面缓慢失水,使豆腐坯徐徐膨胀。第二阶段为高温定型阶段,其目的是在初膨胀的基础上,使坯子充分膨胀,油温一般控制在160度到180度之间,炸好后捞出

八、豆腐炸完了怎么做好吃?

1、准备好干辣椒、花椒、八角,桂皮、葱末、姜末、蒜末。

2、豆腐切好,猪肉切好后用淀粉腌制备用,锅中放油,油热后放入豆腐炸至金黄后捞出。

3、沥油备用,锅中放油,油热后放入葱、姜、花椒、干辣椒炒香,放入适量豆瓣酱炒香,放入肉炒至变色,放五花肉更好吃。

4、锅中放入豆腐,翻炒几下,加适量水,放入糖和盐调味,开始炖,炖至水收干二分之一时,再加入一碗水,继续炖,再炖至水收干一半。

5、关火后,放入味精调味,让豆腐在汤里泡一会就可出锅。

九、西红柿炸豆腐怎么做好吃,西红柿炸豆腐的家?

用料

豆腐一斤 番茄二颗 鸡蛋一枚

做法

1/6 番茄酱二匙,盐5克,鸡蛋一枚打成液,白糖二匙,油2o克。

2/6 豆腐打成小块,一碗开水中放4克盐化开,倒入盆中在把豆腐块放入其中。即除味又不易碎,二十分钟后捞出沥水

3/6 番茄打十字花刀,放入开水锅中烫一下,扒掉皮,切梳子块。

4/6 平锅热锅后加油,豆腐沾满蛋液后放入锅内,中火煎好后盛到盘里待用。

5/6 热锅中加油十克,油热后放番茄块加白糖二勺翻炒,炒透后再加二匙番茄酱,加盐一克,清水少许,炒好后放入煎好的豆腐。

6/6 将豆腐和茄汁翻拌均匀即可出锅。

十、炸完的豆腐怎么做好吃?

步骤

1.豆腐切成一厘米厚的大片,入油锅小火煎炸。关于豆腐的煎炸有两种方式,这种是用热油煎制,这是一种比较省油的方式,煎制后的豆腐相比油炸的口感更加软嫩一些。

2.小火煎至豆腐颜色金黄,翻过来煎制另一面至颜色金黄。

3.这种是用热油炸制,豆腐切成一厘米厚的大片,油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄,豆腐内部有孔洞,口感劲道。

4.豆腐多的话,要分成数次放入油锅,这样可以保持住所需要的油温。

5.豆腐炸到颜色金黄后捞出,继续把锅里的油烧热,可以适当的把油温提高一些。

6.把炸过的豆腐片入油锅复炸,大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。

7.也许您有一锅心怡的卤汁,那么要恭喜您了,一锅色泽厚重味道浓厚的老卤汁用起来总是那么的得心应手。没有的话,就要像我一样从头做起吧。砂锅里倒入足量的清水,放入八角、桂皮、肉蔻、香叶、生姜片等喜欢的香料。

8.倒入老抽,这个老抽的用量要看你的喜好了,喜欢色泽浓重的可以多放入一些,喜欢淡雅的就要酌量了。

9.精盐的调入量,也是要看自己的喜好。我喜欢稍微的清淡一些,这样卤出来的食物可以用自己喜欢的酱汁再次调制,给自己创作的空间可更大一些。

10.砂锅上炉灶,大火煮开后改小火慢炖上20分钟左右,让滋味更加的饱满。

11.把炸好的豆腐排放到干净的容器里,浇入煮好的卤汁。

12.因炸过的豆腐中间有孔隙,卤汁要分多次浇入,使卤汁没过炸过的豆腐片。接下来就交给时间吧,浸泡在卤汁里的豆腐经过数小时的卤制,味道香浓劲道


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