一、北京最正宗的窝头老店？
北京老字号“大和恒”昌平旗舰粮店，店家向老街坊们展示米面加工技艺，玉米面加小米面等做成的栗子味的窝窝头，最为诱人，曾是慈禧最爱吃的宫廷小吃。据了解，窝窝头是老北京人的主要食品。解放后，随着人们生活水平的不断提高，主粮结构的不断变化，米面细粮逐渐代替了玉米面等粗粮，以至于窝头逐渐淡出了人们的餐桌，年轻人更不知窝头是何物了。
二、北京哪里有正宗的豆汁？
北京喝豆汁的地方还不老少，我个人认为比较正宗的有三家:
老瓷器口豆汁店（北京市东城区革新南路临时2-5号）
牛街的宝记豆汁店（北京市西城区输入胡同27号）
护国寺小吃豆汁（北京市西城区护国寺大街93号）
等等………
有兴趣的朋友可以去品尝品尝哦？
三、北京哪里的豆汁最正宗？
我知道两个:一个是宝记豆汁店 地址：牛街输入胡同27号
另一个是德华居 地址是鼓楼湾55号
不过豆汁的味道一般人喝不惯的，去北京找小吃别去王府井，王府井是吃货的坑，不怎么正宗还贼贵。去南锣鼓巷，护国寺
四、北京哪里有卖正宗豆汁的？
东安市场专门有卖豆汁儿的。这些小吃铺比较小，用现在的话说就是“中式快餐店”。都是正宗的这些小店早上卖包子、油饼一类的早点，中午卖炒饼、面条、炸豆腐等。小店夏天还卖凉粉儿、扒糕，豆汁儿。像老北京隆福寺、花市等多地都有这种卖豆汁儿的小吃铺。
五、北京哪里有最正宗的豆汁？
1
锦馨豆汁(天坛路店)
2
老磁器口豆汁店(天坛店)
3
尹三豆汁(天坛店)
4
护国寺小吃(护国寺总店)
5
清真牛街宝记豆汁店
6
锦芳小吃店
7
老北京豆汁店
8
牛街老爆肚满(方庄店）
9
洪记小吃店(牛街店)
10
德华居小吃店
六、胜芳卤煮火烧北京正宗老店？
胜芳卤煮火烧不是北京正宗老店，甚至都没有听说过这家卤煮火烧店。
卤煮火烧新街口门框还行，但是不是传统味吧，另一股劲儿，当然也不难吃。
白塔寺十字路口东南角小胖包子他们家不错，很多年了，我觉得基本保持着水准。
小肠陈连锁嘛，中规中矩吧。
七、求问，北京哪里的豆汁最正宗？
我常年喝牛街的宝记（输入胡同与牛街的路口东北角靠东侧），只有外卖，没有堂食。天坛北门马路北的西侧的锦馨豆汁店（注意是西侧，不是东侧的老磁器口豆汁店）是豆汁物质文化传人所在的豆汁店。尹三豆汁店也不错，就是太小。这几个店在百度地图上都能找到。
没有喝过豆汁的朋友最好不要去了，一般人喝不了。我老婆是个四川妹子，和我结婚三十五年了才刚刚喝豆汁，但是现在比我还爱喝豆汁。豆汁与榴莲相似，开始觉得不适应，等上了瘾停不住。
八、北方豆汁正宗做法？
用料
小米面粉 100g
黄豆面粉 50g
白砂糖 30g
温水 适量
开水 500ml
做法步骤
步骤 1
小米面和黄豆面称好，放盆子里搅匀
步骤 2
加少量温水搅成面糊
步骤 3
继续加开水烫熟，大概加了500ml。边加水边搅拌，避免面粉成团结块。
步骤 4
搅匀，敞开放凉。注意不要加盖子，一定要凉透，达到室温。
步骤 5
加盖盖严，放到温热的地方发酵。可以用有发酵功能的烤箱、有酸奶功能的高压锅或者电饭锅，或者是酸奶机。
步骤 6
发酵大约12到15个小时，看液体表面都起泡了，并且闻起来酸酸的就是发酵好了
步骤 7
下锅填水填到一升多的位置，中火加热，冒泡了转小火再熬几分钟，期间把糖倒进去，搅匀。即可
九、北京豆汁做法？
这是北京豆汁的做法，杠杠的：
1.将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊（磨得越细越好），每千克绿豆约出稀糊2.65千克。然后，在稀糊内加入1.5千克的浆水（即前几次制作豆汁、淀粉时撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克、豆渣2千克。
2.把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底，上面是一次层灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水。撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出（可得生豆汁8千克左右，另有淀粉约500克和黑粉少量），再煮之前还需在沉淀一次，夏季沉淀六小时。冬季沉淀一夜。沉淀好后，撇去上面的浆水。
3.锅内放入少许凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁逐涨并将溢出锅外时，立即改用微火保温（此时不能用旺火，否则会逐成麻豆腐），随吃随盛，并佐以辣咸菜同食。
十、北京海淀区哪家豆汁儿正宗？
北京的小吃叫得上名来得,不计其数,而最有北京特色得只有两种：豆汁儿和臭豆腐。而这当中得豆汁儿是只有纯正得北京人有福享受得。《北平风俗类征》介绍：“豆汁是北平特有的一种食品,别处的人既没有机会喝它,也没有胃口喝它。它的样子有点像豆浆,但颜色较豆浆稍青,而且豆浆是豆腐的前身,豆汁却是做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。”正因为豆汁儿经发酵而成,有股子特殊的酸味,初次食用的人往往接受不了,故民间有种说法,“不喝豆汁儿,算不上地道的北京人”。
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