夏天到了，黄瓜最好吃的方法就是从放冰箱里面拿出来，洗干净削去外皮，用刀在黄瓜顶头切一刀，然后用一根筷子顺着瓜瓤插进去，把里面的籽都给它搅出来,往里面放一点白糖或者蜂蜜,咬一口冰冰凉凉的，又甜又脆，特别的好吃。
夏天又是吃凉粉的季节。用黄瓜做的凉粉,清爽好吃又解腻。今天我把制作过程分享给大家,希望您们能够喜欢。
先把5根黄瓜清洗干净，刮去外皮切成薄片，切好以后装入料理机中。加入800毫升清水,榨成黄瓜汁。
榨好的黄瓜汁过滤掉果肉大约有1200毫升，撇去表面的浮沫。先倒入碗中约400毫升。加入200克土豆淀粉,搅拌成无颗粒的淀粉糊。
剩余的黄瓜汁倒入锅中。大火煮开转小火，把淀粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。
黄瓜汁会慢慢的变粘稠,继续搅拌，煮至颜色鲜亮，鼓起大泡即可关火。
模具里面刷一层食用油防粘,把黄瓜糊放高一些,缓缓倒进模具中。这样可以消除里面的小气泡,再用铲子铺均匀。静置晾凉或者放冰箱冷藏即可成型。
吃的时候可以调个料汁，碗中加入一勺蒜泥。两勺生抽。一勺香醋。半勺香油。盐、鸡精、藿香泥、爱吃辣的可以加一勺辣椒油搅拌均匀即可。
黄瓜凉粉成型了,用手拍一拍非常的Q弹，爽滑。再切成小块。或者切成宽一些的薄片,放入盘子中,浇上料汁就可以吃了。
天热了，吃上一盘这样的黄瓜凉粉，真是清凉又开胃，口感细腻爽滑。做法也是非常简单易操作,夏季必备的美味。
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