茶树菇又名杨树菇、茶新菇，是高蛋白、低脂肪，集保健食疗与一身的纯天然无公害保健食用菌，其味美，柄脆，香味纯正。
茶树菇烧鸡
食材
主料:
仔鸡（鸡腰腿）
辅料:
鲜茶树菇、青红椒
调料:
盐、糖、味精、料酒、老抽、胡椒粉、蚝油、香油、葱、姜、蒜、八角、、辣椒段、淀粉
味型:
咸鲜
烹饪技法:
红烧
成菜特点:
色泽红润，口味鲜香，鸡肉软嫩
制作方法:
1.将鸡腿斩剁成块
茶树菇去除根部处理干净，青红椒改刀成菱形片或三角片，葱段、姜片、蒜粒（大粒）
2.鸡块冷水下锅焯水去腥去血污，捞出沥水备用，茶树菇热水焯烫备用
3.热锅少量底油，下入葱姜蒜、八角、辣椒炒香，加蚝油放入鸡块，烹入料酒翻炒均匀，下入茶树菇，加汤烧至入味，放入青红椒翻炒，调味（盐、糖、味精、老抽、胡椒粉）湿淀粉勾芡，淋香油，出锅装入盘中即可
小贴士
1.干茶树菇比鲜茶树菇味道更浓郁，使用前要提前泡水
2.鸡块焯水去除腥味血污，焯水时适当烹入料酒葱姜
3.可根据个人口味加入辣椒或辣椒酱调味
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