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面条有哪些做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-24 07:10:47
导读

【蛋饺面】食材:挂面,蛋饺,番茄,生抽,食盐,食用油,做法:1、首先把番茄洗干净,切成小块,讲究一点的可以把番茄去个皮,在番茄上划上一刀,烧一锅水,水开之后,放入番茄煮到皮裂开时捞出把皮撕掉,再切成小块。2、再准备几个蛋饺,超市都可以买得到的。3、热锅热油,倒入番茄翻炒至其出红油。4、然后加入半锅的水,放入蛋饺,再点一勺的生抽,大火煮开。5、把面条放入锅中, 煮开之后,开盖煮熟就可以了。做法简单,

【蛋饺面】

食材:挂面,蛋饺,番茄,生抽,食盐,食用油,

做法:

1、首先把番茄洗干净,切成小块,讲究一点的可以把番茄去个皮,在番茄上划上一刀,烧一锅水,水开之后,放入番茄煮到皮裂开时捞出把皮撕掉,再切成小块。

2、再准备几个蛋饺,超市都可以买得到的。

3、热锅热油,倒入番茄翻炒至其出红油。

4、然后加入半锅的水,放入蛋饺,再点一勺的生抽,大火煮开。

5、把面条放入锅中, 煮开之后,开盖煮熟就可以了。做法简单,但是营养又百吃厌的一碗面哟,

【凉面】

食材:手擀面,猪肉,黄瓜,洋葱,生姜,大蒜,郫县豆瓣酱,水淀粉,香菜,芝麻油,食盐,食用油。

烹饪方法:

1、烧一锅水,水开之后,撒点盐,放入手擀面,用筷子迅速的划开,煮开之后,点一次水,加锅盖继续煮,煮至9成熟时捞出,不要煮太烂了。

2、把面条过凉水,冲洗掉表面黏黏糊糊的表层,控干水分,倒入芝麻油抓匀,倒芝麻油的目的主要是为了防粘。

3、猪肉清洗干净,剁成肉末,洋葱洗干净,也切碎,装在一个盘子里待用。

4、热锅凉油, 放生姜,大蒜煸炒出来香味,再倒入肉末,大火快速翻炒至上色。

5、然后倒入洋葱一起翻炒均匀,放一勺郫县豆瓣酱一起翻炒出香味,加水淀粉一起煮开之后就可以了。

6、把面条装在一个大碗里,再放两勺的肉末,加点黄瓜丝,香菜,或按自己的喜好加入自己喜欢的食材拌匀就可以开吃了。 说实话,夏天,真的就爱这一碗呀。

【葱油拌面】

食材:面条,小葱,生抽,老抽,蚝油,白糖, 食用油,

做法:

1、准备好湿面条,我用的是自家面条机压的面条。

2、把小葱洗干净,葱白的部分切掉,只留下绿色的部分。

3、生抽,老抽加蚝油调成调味汁。

4、起锅,放多一点食用油,放入小葱小火慢炸至酥脆金黄。

5、倒入调好的酱汁煮开之后,再放少量的白糖搅拌均匀。葱油就做好了。

6、接下来煮面条,烧一锅水,水开之后,放入面条用筷子划开,煮开之后,点一次水就可以了。

7、将面条装碗,浇入葱油,拌匀,开吃吧,香喷喷的真美味

【泡菜冷面】

食材:冷面(含自带调料包),泡菜,黄瓜,冰水,

制作步骤:

1、准备好所有的食材,冷面和泡菜,我买的袋装的冷面,拿出来之后自带3个调料包的。

2、将冰水倒在碗内,加入冷面自带的3包调料拌匀,记住 ,一定要用冰水味道才更好哦。不能吃辣的话,就少放一点辣椒末。

3、锅内加水,烧开之后,下冷面,煮两分钟至熟 。

4、将冷面捞出装盆,用冷水不断的清洗,清洗面条一根一根的不糊在一起就可以了。

5、将洗好的冷面沥干水分。装入调好调料的碗内。怎么样,看着就很有食欲吧。

6、最后再加入泡菜,黄瓜丝。就更好吃啦,也可以再来个鸡蛋,营养更丰富啦!不说了,流口水了!

【意面】

食材:面条,意大利面酱,食盐,黄瓜,水

制作步骤:

1、锅内注入凉水,加入少量的食盐一起烧开。

2、水开之后,加入面条,煮开之后点一次水,再次煮开就可以了,将煮好的面条捞出过冰水搓海鲜掉表面粘粘的东西,让表面抹上去滑滑的。(如果马上吃就直接捞出,不然就一直泡在水里)

3、热锅下油,加入蒜煸香,再加入黄瓜翻炒几个来回。

4、加入面条,意大利面酱翻炒均匀就可以出锅了。一款意大利风味的炒面就做好了。

【番茄肉末煮面条】

食材:番茄,肉末,鸡蛋,面条,生姜,食盐,食用油,

烹饪方法:

1、准备好所有的食材,面条我是超市里买的袋装拉面,一个番茄洗净待用,两个鸡蛋,猪肉洗干净,剁成肉末。

2、热锅热油,在油里放一点食盐,磕入鸡蛋,煎至两面金黄后出锅,直接加点盐在油里面,可以让鸡蛋入味更均匀。

3、还是锅里这些油,放入生姜煸炒出香味,然后倒入肉末,快速翻炒至肉末上色。

4、然后倒入番茄翻炒至番茄出沙, 颜色如图所示。所以炒的时候要稍微多炒几下,约要翻炒两分钟的样子。

5、然后倒入半锅的水,把水烧开。水可以稍微多加一点,后面煮面条时,汤汁会变浓稠,水少的话汤就少。

6、加入面条煮开之后,继续煮至面条熟透,也可以点一次水继续煮。面条煮熟之后就可以出锅了。非常的好吃,原滋原味的。

【打卤面】

食材:面粉,猪肉,青椒,大葱,小米椒,生姜,大蒜,黄豆酱,水淀粉,食盐,食用油,

做法:

1、 面粉加一点食盐,适量的清水揉成光滑的面团,手擀面需要将面和的稍硬一点,和太软了不好切。将和好的面团松驰一个小时以上。

2、松驰面团的时间,准备做卤的食材,猪肉清洗干净,切成肉末,再少加一些肥肉,这样做出来的卤更香。更好吃。

2、青椒,小米椒,大葱,都洗干净,切碎待用。不能吃辣的话就不要放辣椒了。我们家的做法是南北结合的,面条虽是北方的做法,但是本人爱吃辣,都会放一些辣椒的。

3、起锅放油,先放生姜, 大蒜煸香,然后放肉末翻炒出香味,倒入青椒,小米椒,大葱翻炒几下,加黄豆酱翻炒均匀,然后倒入一碗水煮开再煮两分钟,最后加水淀粉勾芡,关火后再撒点大葱 ,青椒,红椒来点缀。香喷喷的卤就做好了。

4、接下来再弄面条,把醒好的面团擀成圆形,再叠起来,切成细细的面条,切的过程的,左手轻轻的带一下面皮,不过用力过大,避免面皮粘在一起。

5、最后煮面条,起锅放水,撒一点食盐,烧开之后加入面条,再次煮开之后点一次水,面条熟了之后,捞出过一下凉水。然后加入做好的卤,开吃吧

【鸡蛋条】

食材:挂面,菠菜,木耳,鸡蛋,郫县豆瓣酱,食盐,食用油

烹饪方法:

1、菠菜清洗干净,用盐水浸泡十分钟,再次冲洗干净,沥干水分待用,菠菜可以换成你喜欢的任意青菜。但是不能不放,一定要有青菜才好看又好吃。

2、平底锅烧热,磕入鸡蛋,煎至两面金黄出锅,我这个锅小,一次能煎三个鸡蛋的样子。 一人吃一个,煎了两锅才煎完。

3、另起锅,放入少量的食用油, 放蒜蓉,郫县豆瓣酱翻炒出香味。

4、加入木耳(木耳提前泡发,清洗干净,沥干水分,有厨房用纸的用厨房纸吸干水分),少量的食盐一起翻炒半分钟,再放入煎好的鸡蛋一起翻炒半分钟,让鸡蛋充分入味更好吃。

5、将炒好的木耳,鸡蛋倒入汤锅内,加入足够的水,水量根据面的份数来定,一人一碗面的话,就按需定好水量加入锅中,煮开之后,再煮五分钟,让其充分的入味。

6、开锅之后关火,放入菠菜利用汤的温度来烫熟就可以了, 切不可再开火煮啦,菠菜煮死了,又不好看又不好吃哦。

7、另外用一个大锅烧一锅的水,水开之后,放入挂面,煮开之后,点两次水,面条就熟了,把面条捞出放在确碗里,加入煮好的汤,哇,开吃吧, 美味哈!

【芝士面条】

食材:手工面条,芝士,生菜,鸡蛋,食盐,食用油,

做法:

1、首先准备好手工面条,面条我是自己用面条机压的,也可以外面买,我压条时面粉里加了一点点的红曲粉,所以压出来的面条是粉丝,小朋友十分的喜欢。然后准备两片芝士。

2、再准备一点绿叶蔬菜,清洗干净,沥干水分,我用的是生菜叶子,这个可以根据孩子的喜好来。

3、烧一锅水,水开之后放一点食盐,然后加入面条用筷子划开,煮开之后点一次水,再次煮开,放入芝士片煮开, 最后放入生菜叶子,关火,利用锅内的温度把生菜叶子烫熟。

4、煮好的面条如图所示,这个颜色搭配的非常有漂亮,对于孩子来说特别的有诱惑力。

5、最后再用平底锅煎一个鸡蛋,这样搭配起来,营养更加的丰富。

【鸡蛋酱打卤面】

食材:拉面,青椒,鸡蛋,洋葱,黄豆酱,水淀粉,食盐,食用油,

烹饪方法:

1、烧一锅水,撒一点食盐,水开之后,放入拉面煮开之后,点两次水,煮至面条熟透之后捞出。这种面没有挂面那么易熟,所以要多煮一会哟。

2、面条捞出之后过凉水,然后浸泡在冷水里。

3、青椒,洋葱,都洗干净,切成小块。大小形状切成一样大就可以了。

4、鸡蛋磕在碗里,加食盐一起搅拌均匀,热锅热油,倒入鸡蛋液,煎至一面上色之后再翻面煎至另一面上色之后用锅铲铲碎出锅。

5、另起锅下食用油,放青椒,洋葱,少量的食盐一起翻炒至其断生。

6、然后倒入鸡蛋一起翻炒均匀,加一大勺的黄豆酱炒匀,倒入水淀粉煮开。鸡蛋酱就做好了。

7、把做好的鸡蛋酱浇在面条上面,拌匀,开吃吧,东北人就爱一碗打卤面。咋吃都不够。


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