自己做的山楂卷或者山楂糕更纯粹天然，特别开胃。
By 马琳malin 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 山楂 600克
- 细砂糖 200克
- 清水 适量
做法步骤
1、山楂洗干净，对半切开，去核；
2、放入破壁机中，加入一些清水，选择果蔬模式，直到搅打成非常细腻的糊状；
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4、打出山楂泥非常的细腻，不需要过筛，可以直接倒入平底锅中；
5、加入细砂糖，然后把平底锅放在火上，小火翻炒，直到山楂泥变得浓稠，提起刮刀，上面可以挂一层山楂泥；
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8、把炒好的山楂泥倒入一个底部及四周已经铺好锡纸的方形烤盘中，用刮板把表面刮平整；（可以做两盘，如果做一盘的话，会比较厚，需要烤的时间会比较久，更接近山楂糕的状态，如果做山楂糕就可以厚一点，也不需要烤的特别透）
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10、烤箱预热100度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤3小时左右，以表面颜色变深质感变硬为准；
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13、烤好的山楂片放在案板上切成等大的竖长条，然后卷起来；
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15、用保鲜膜包裹，密封保存即可。
小贴士
1、炒山楂泥的时间跟你打山楂泥的时候加入的水的多少有关系，水越少炒的时间越短，要不停翻炒，而且要用不粘锅； 2、用破壁机的其他模式也可以，中途可以暂停观察一下山楂泥的状态，觉得足够细腻了即可。因为本身搅打的非常细腻，因此不需要过滤山楂皮。
山楂的营养功效
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
2.开胃
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
4.可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
5.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂的饮食禁忌
由于中医认为山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食，且不能空腹吃。 此外，山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。
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