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怎样做干捞粉丝(干捞粉丝怎么炒)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-09 07:15:37
导读

我其实并不爱吃辣味的东西,酸料还可以接受一些,但很矛盾的是,在口感这一方面,往往好吃的货都带酸或者辣,尤其在华北、华中一带。在我的家乡,我所知道的米粉,有几种款,比如桂林的米粉、柳州的螺蛳粉、南宁的老友粉等,以前我也尝试过一种云南的特色米粉,具体叫什么名字一下想不起来了。整体来说,我对这几样粉,接受程度都不错。但唯独对螺蛳粉,更情有独钟一些。螺蛳粉的做法,传统的做法就是水煮,然后加入几种不同的配料

我其实并不爱吃辣味的东西,酸料还可以接受一些,但很矛盾的是,在口感这一方面,往往好吃的货都带酸或者辣,尤其在华北、华中一带。

在我的家乡,我所知道的米粉,有几种款,比如桂林的米粉、柳州的螺蛳粉、南宁的老友粉等,以前我也尝试过一种云南的特色米粉,具体叫什么名字一下想不起来了。整体来说,我对这几样粉,接受程度都不错。但唯独对螺蛳粉,更情有独钟一些。

螺蛳粉的做法,传统的做法就是水煮,然后加入几种不同的配料及小吃。比如加入鸡蛋、鸭爪、酸笋(酸豆角)、花生等。至于如何制作,我就不擅长了,毕竟我又不是美食博主。

我就纯聊一下,我对这碗粉的感觉。因为我试过水煮的螺蛳粉,也吃过炒的,还有干捞的。只要配料齐全,那种上头程度都是差不多了,很是回味。

但不管哪一种吃法,都需要配置一些醋,这会让口感更好。有一次,我在柳州一下子吃了两碗螺蛳粉,就是因为第一碗忘记添加酸醋。大伙别见笑,这对于一个喜欢螺蛳粉的男子来说,一下子两碗也并不算什么,何况量也不是特别的大。

其中对那个鸭爪,是每次想起了都有点咽口水。因为鸭爪是外酥里嫩,一点也不硬,而且味道已经入到肉里,咬起来也有点点嚼劲。

对此很多人都知道,即便是同一款粉,在同一个地方,只要制作手艺有差异,那这粉的味道整体来说都是多少有些差异的。所以,你们千万别以为不就是一碗粉吗,味道都差不多。此言差矣。尤其是网购的那种,和实体店对比起来,食欲和鲜美程度都大大不同。

建议喜欢这些地方小吃的朋友,一定要在实体店试试,而不是停留在网购上的味道。

在美食这个路上,对于螺蛳粉来说,主打还是水煮加配料的风格。至于干捞螺蛳粉的方式,只是我偶尔试试的罢了。其实,比起干捞的方式,我也很期待武汉的干捞面。可惜,我始终没去过实体店尝试过,这也算一个遗憾。希望以后有机会,能圆了这个想法。

我知道,很多小伙伴会说,到不了现场吃那就网购试试。是的,现在我只能网购试试了。但总觉得少了灵魂似的。

正如我喜欢螺蛳粉,但我其实并不能吃辣,只能来点微微辣,所以,这对很多爱吃螺蛳粉的朋友来说,也像是吃一样东西没吃到精华所在一样,都是没有灵魂的东西。

没办法,我身体抗不了那么辣的食物,所以,每次看见大伙胡吃海喝美食时,我基本都是只能咽口水……难受,咽口水馋得难受。

对于这碗螺蛳粉,不管是干捞还是水煮,抑或是炒,那对于我来说,都是一种情结了。毕竟土生土长的味道,口感这一方面自然是绕不开的。至于辣不辣的味道,那也可随人而异对待。

没办法,对于嘴馋但又口福不大饱满的我来说,能这样吃也算很不错了,知足就好了。但对于不惧酸辣的你们而言,真的不试一下这些口感吗,呵呵。


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