喜欢吃宽粉不用支火锅，一烫一拌就能上桌，这样做酸辣开胃，筋道弹牙
这个春节假期和以往不同，大家不能出去串门，都在家中看电视、玩手机，最热闹的新春活动恐怕就是在家里吃火锅了。
吃火锅时很多人都有自己偏好的食材，像小锅我就特别喜欢吃又滑溜又筋道的宽粉，宽粉也叫做川粉，通常都是用红薯粉制作而成，宽粉在红油锅里烫煮之后，吃起来麻辣过瘾。
宽粉虽然很好吃，但若一次吃的太多会不好消化，拆开袋的宽粉放一放又容易干裂，也不能为了宽粉不放干而顿顿吃火锅，所以小锅我就尝试着用火锅宽粉制作了一道开胃凉菜，没想到做出来还挺成功，家人都说这样做味道和口感俱佳，酸辣解油腻。
小锅我用宽粉制作的这道凉菜叫做【麻酱宽粉】，用到的食材除了火锅宽粉之外还有一些黄瓜，再辅以调味，就可以制作出美味的菜肴，下面，我们一起来看看它的具体做法。
麻酱宽粉
【食材准备】：
火锅宽粉1包、黄瓜1根、香葱1根、大蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、辣椒粉3克、盐1克、白糖2克、蚝油1勺、芝麻酱3勺
【制作步骤】：
1、制作【麻酱宽粉】需要用到火锅宽粉和黄瓜，这样搭配做出来清爽解腻。
2、宽粉开袋后简单冲洗一下，黄瓜切成细丝，大蒜切末。
3、锅中烧热水，之后将宽粉放入水中烫煮，煮到宽粉全熟，就可以关火捞出。
4、捞出的宽粉为了防止黏团，可以在凉开水中过一下，这样口感也更加爽滑。
5、锅中烧热少许油，开小火爆香大蒜。
6、大蒜微微发黄，加入辣椒粉，继续用小火煸炒，炸出辣椒香味，之后就可以关火。
7、趁着锅中余温，加入生抽、香醋、蚝油、盐、糖，搅拌均匀盛出。
8、在装有料汁的小碗中，加入几勺芝麻酱，然后顺着同一个方向搅拌，把芝麻酱充分澥开，调成酱汁。
9、把宽粉和黄瓜丝放进同一只大碗中，浇入调好的酱汁，捞拌均匀。
这样，一盘好吃的【麻酱宽粉】就做好了，喜欢吃宽粉不用支火锅，一烫一拌就能上桌，这样做方法简单，酸辣开胃，爽滑弹牙，家人都很喜欢，过年宅在家就可以这样做。
小锅划重点
1、如果是先调好酱汁，再烫宽粉，宽粉不过凉开水也可以，这样的做出来不会太凉，老人小孩都能吃。
2、这道菜麻酱风味是关键，如果喜欢芝麻酱的味道多加一点儿也可以。
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