大家好！我是美味的小舍小刘。每天和大家分享不同的家常菜和家乡特色农家小吃。如果我的食物符合你的胃口，别忘了关注我。
今天，我想和大家分享一下如何在家腌制韭菜酱。用这种方法腌制的韭菜酱味道鲜美，回味无穷。我在家做的很好吃，没有添加剂。我吃起来很干净，很放心，一年都不怕坏。韭菜酱怎么吃？尤其是吃火锅涮羊肉的时候，最好把韭菜酱当小料。除了糖蒜和豆腐奶，韭菜酱在调味品中也是必不可少的。看韭菜花视频点这里
这些韭菜花是我从韭菜地里摘的，总共5斤多，然后把所有的韭菜花都选干净。选择韭菜花需要时间，一个一个选择干净。
腌韭菜酱最好选择这种还没有完全开花的，开花的就不要了。
将韭菜花清洗干净后，用水清洗几次，然后放在透气的工具上晾干水分。
然后洗一些姜。如果你喜欢辛辣的食物，你可以洗一些小米椒。我们这边的人喜欢在韭菜酱里加一个苹果或梨。做好的韭菜酱会有果香。所有成分必须清洗干净并备用。
第二天
韭菜花完全晾干水分，用刀将韭菜花全部切碎，然后放入盆中，用捣蒜工具捣碎。
所需的小米椒也被切碎。苹果切小丁，生姜切碎，韭菜花放在一个盆里。腌韭菜花放姜，具有防腐效果。
切起来比较简单，就是捣的时候比较费时费力。
我直接把它们放进绞肉机里搅拌，不要把它们绞得太碎，否则吃起来味道不太好。
上图是用小米椒切碎捣碎的韭菜花
上图是用绞肉机绞碎的韭菜花，没有加入小米椒。
这里总共有5斤韭菜花，里面加了150斤左右。g-200g盐，搅拌均匀。
最后，将其放入无水、无油、干净的玻璃瓶中，盖上盖子密封保存。
安装时不要装得太满，会继续发酵。放在室内阴凉干燥的地方20天后就可以吃了。
有人会问:怎么吃韭菜酱？
吃的时候很简单。把韭菜花舀进碗里，放上辣椒面，直接倒热油搅拌均匀。
此外，在外面吃火锅或涮羊肉时，这种韭菜酱也是必不可少的配料
以上两张图都是我做的韭菜酱。一个是用绞肉机绞的。另一种是手工切碎的韭菜酱，里面加入了小米椒和苹果丁。两种韭菜酱最好吃的是手工制作的。
嗯，我们的韭菜酱准备好了，我的家人每年都会做这么多，所以只要不打开盖子保存一年就不怕坏。今天的食物在这里分享，如果你喜欢我的食物，别忘了注意美味的小房子哦。
下期见！
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