从年夜饭开始，要么一家人团聚，要么我们一家人和朋友们相聚，只要聚在一起都会一起聚餐。过年期间每顿饭都离不开荤菜，鸡、烧鹅、炒牛肉、猪蹄、羊肉等等肉菜都出现在餐桌上。虽然我还有一些同事、朋友和同学没来得及去拜年，但大鱼大肉吃腻了，我想休息一两天，在家吃清淡的食物，吃点解腻的素菜，让肠胃休息一下。
说起解腻的食物，我就会想起酸萝卜。酸萝卜在各个地方的做法有所不同，我所说的酸萝卜在这里叫“咸酸”，用白萝卜、盐、米醋和砂糖制作，白萝卜不用削皮，白萝卜切成粗条，用盐拌一下，腌制半小时左右，倒掉腌制萝卜出来的汁水，听老人说用盐腌制可以让萝卜去涩味。用凉开水洗一下萝卜，再用干净的容器制作酸萝卜，这样说起来制作酸萝卜的过程并不简单，要花一些时间才能做好广式酸萝卜。
我很想吃酸萝卜解腻，我用了酸萝卜的主要食材，但我并没有腌制萝卜，而是把萝卜炒一下，加入糖醋汁料，糖醋汁料用了生抽、盐、陈醋和砂糖调制，将萝卜焖入味，于是，我把这道菜称为做糖醋萝卜，酸酸甜甜的味道，吃着非常开胃。
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