一、东北玉米面煎饼做法？
【食材】
玉米面、中筋面、热凉水、酵母、白糖和盐
【操作步骤】
1、把玉米面都倒入盆中，一点点的倒入热水把玉米面用筷子给搅拌均匀，面粉成为絮状。
2、用热水烫好的玉米粉里面可以加一些面粉，然后用凉水给它均匀的搅拌开，搅拌成糊状就可以。
3、玉米面糊等到它放凉之后，就可以把酵母还有白糖都放入适量的在里面，把这些食材一起给它搅成絮状备用。
4、不断的把面糊搅拌成没有颗粒的状态，就可以用保鲜膜把这个玉米糊包裹住，然后放在一旁醒发1个小时的时间。
5、醒发好的面糊它是要变成之前的两倍大小，醒发好也要用打蛋器把面糊均匀的搅拌，面糊中的气体能被充分的释放出去。
6、先给锅里刷一层油，不要着急把锅的火打开，舀一勺面糊倒入锅中均匀的摊开，然后把锅的火给打开。
7、用小火慢慢的把玉米饼的底部给煎至定型，在锅的周围倒一些清水然后把锅盖给盖上，焖3分钟左右的时间，可以让面糊的表面更好的定型，也会有金黄焦脆的颜色。
8、等到玉米饼的一面定型上色之后，就可以翻另一面继续烙3分钟左右的时间，等到玉米饼两面都是金黄焦脆的颜色就可以盛出来，然后把玉米饼切成小块方便食用。
【烹饪小技巧】
1、加一点白面可以让玉米饼的口感不会太干，也可以加一点糯米粉让玉米饼会有软糯的口感，会让人更喜欢吃这种味道的食物。
2、搅拌好的玉米糊要用保鲜膜给它包裹好，然后放在一旁醒发1个小时的时间，可以让面糊变得更大。
3、玉米饼一定要给它烙成两面金黄焦脆的颜色，这样不仅看着好看吃起来的味道也会更香一些。
二、东北水磨大米面煎饼配方？
配方
大米 (适量)
黄豆 (一小部分，增加口)
玉米 (和大米同比例)
大豆油脚 (备好待用)
转耙 1个
刮耙 1个
1/做煎饼首先要泡粮食，五谷杂粮，多以玉米碴子，大米，小米为主，可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮，做成不同的口味。玉米味煎饼，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡两天两夜，然后均匀混合，同时可加入泡好的黄豆，搅拌均匀。
2/备好的杂粮，需要拉到磨坊，打磨成煎饼面糊糊，邻里相互帮助，一起驱车去磨面，热闹又方便。
3/柴禾烧热了鏊子，抹上一层大豆油脚，舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面，然后用转耙带着面糊从中心向外画圆，直到转满整个鏊子，然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦，成为一个完整的圆。
4/鏊子很热，所以煎饼很快便熟，揭煎饼的时候要小心，否则会被烫手，也可能会把煎饼扯破，可以用刮耙在边缘按压几下，把煎饼边缘粘带起来，然后顺势揭起来，摞在一边。
5/刚刚摊出来的煎饼，脆香美味，撒上点白糖，或者是加一棵翠绿的葱，也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来，都是别样的味觉享受。
6.美味又好吃的东北水磨大米面煎饼配方完成开吃了。
三、紫米面煎饼？
1，紫米面，白面1:1，放点五香面
2，放水调成面糊
3，平底锅放一点点油，把面糊放进去摊平
4，鸡蛋摊平，洒上葱花和芝麻
5，煎饼翻个，抹上甜面酱和豆腐乳，成品出锅
四、米面煎饼配方？
大米煎饼的做法
做煎饼首先要泡粮食，五谷杂粮，多以玉米碴子，大米，小米为主，可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮，做成不同的口味。玉米味煎饼，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡两天两夜，然后均匀混合，同时可加入泡好的黄豆，搅拌均匀。
备好的杂粮，需要拉到磨坊，打磨成煎饼面糊糊，邻里相互帮助，一起驱车去磨面，热闹又方便！
柴禾烧热了鏊子，抹上一层大豆油脚，舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面，然后用转耙带着面糊从中心向外画圆，直到转满整个鏊子，然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦，成为一个完整的圆
鏊子很热，所以煎饼很快便熟，揭煎饼的时候要小心，否则会被烫手，也可能会把煎饼扯破，可以用刮耙在边缘按压几下，把煎饼边缘粘带起来，然后顺势揭起来，摞在一边！
刚刚摊出来的煎饼，脆香美味，撒上点白糖，或者是加一棵翠绿的葱，也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来，都是别样的味觉享受。
五、东北玉米面煎饼的面糊怎么调？
晒干的玉米粒用加工粮食的机器加工成大馇子，把一部分大馇子冲洗干净，放到大锅中煮一段时间盛出冷却待用，俗称烀熟饭。
再把一部分生馇子和黄豆冲洗干净浸泡一段时间，捞出控水，和烀的大馇子搅拌均匀。用加工粮食的机器加工成面糊，就可以摊煎饼了。
六、东北大米面煎饼的做法和配方？
配方及做法：大米面300克、黄豆面100克、碱少许、盐5克拌水适量
做法：1、将大米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加水调成细腻的糊状。
2、将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。
七、大米面煎饼和小米面煎饼哪个好吃？
这个没有可比性，得看个人爱好。大米面煎饼食材简单，做法简单，又酥又脆。300克大米粉，加3克酵母，15克白糖，混合均匀，加400克牛奶，搅拌，可希不可干，盖上保鲜膜发酵1﹌2小时，，室温27℃，搅拌排净空气，不粘锅小火预热，锅底刷薄油，舀入一大勺米糊，快速摇晃均匀成圆饼，转中火煎至边缘翘起，可以出锅了。
小米面煎饼做法雷同，不同的是口感劲道。
八、米面煎饼的做法？
米面煎饼有小米面，大米面，玉米面多种面摊煎饼，都放点白面或加点豆面，加入鸡蛋，水，葱花五香粉搅拌面糊，平底锅或饼铛放油倒入面糊抹平，翻几次烙两面金黄色即可。
九、粘米面煎饼做法？
粘米面用热水和软面团，拍成饼子，放油锅内煎制二面焦脆，趁热沾糖吃，外焦里软糯香甜可口。
十、米面煎饼家常做法？
准备材料：（白面、玉米面、鸡蛋、黑芝麻、甜面酱、混沌皮、辣菜、还有自己喜欢吃的火腿等）
做法：
1、白面200g和玉米面100g和少许盐（玉米面是白面的一半哟）循序渐进的倒入冷水去搅拌成糊状
2、打开电饼档预热5分钟，倒入面糊，拿木头铲子推开（ 没有道具，直接用筷子摊开的
3、把鸡蛋打开放上去摊开（也可以提前打散在放上去）
4、撒点黑芝麻
5、翻到另外一个面（等边缘皮起来时，在慢慢的翻，不能着急，怕弄烂了哦……
6、甜面酱涂抹均匀
7、加入薄脆和自己喜欢吃的菜菜
8、大功告成啦
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