一、海鲜炖冬瓜的家常做法？
食材：
蛤蜊适量、大虾适量、蛏子适量、冬瓜适量
配料：
生姜适量、葱适量、白胡椒粉适量、大豆油适量、精盐适量
做法：
1、花蛤蜊，平时可以炒食、做汤，烤制，买回来可以在一定比例的盐水让其吐沙。一般是5％盐兑凉白开水。
2、蛤蜊，备好。
3、蛏子，备好。冲洗干净。
4、大虾，罗氏虾可以直接入锅了，对虾去虾线，开背或是尾部抽出。
5、冬瓜切小片。
6、备好姜葱。
7、锅里加入姜葱，烧开水。少许油。加入冬瓜煮至八九成熟。
8、依次加入蛤蜊、蛏子、大虾。
9、待贝类张开，大虾变红就可以加入盐，胡椒粉调味即可。
10、味道超级鲜美。
烹饪小技巧：
如果介意贝类吐沙不完美，可以都焯水冲洗后再做汤。我偷懒了，哈哈。直接入锅也可以的。
二、冬瓜海鲜煲的做法？
一、原料
主料 冬瓜200克，豆腐1小块，香菇3个，木耳(水发)适量
辅料 葱15克， 姜片10克， 盐适量 ，鸡汁1勺
二、冬瓜汤的做法步骤
步骤1
冬瓜清洗干净，去皮切块。
步骤2
香菇去蒂切片，木耳切丝，豆腐切小块备用。
步骤3
锅中油热，放入葱姜，小火爆香。
步骤4
加入适量清水，1勺鸡汁，煮沸后加入冬瓜，香菇片，木耳丝，豆腐块。
步骤5
搅匀煮沸，再加入虾仁，撒入适量食盐调味，煮至全熟出锅即可
三、笋干炖冬瓜的做法？
食材：排骨一斤，冬瓜干200克，笋干适量，小葱一根，盐一勺，料酒适量，鸡精少许。
笋干炖冬瓜的做法步骤：
1、首先准备好需要用到的全部食材，猪骨可以选择煮脊骨或者猪肋骨，笋干和冬瓜干提前在清水中浸泡软。
2、锅中添加适量水，然后加入料酒，将排骨冷水放入锅中，大火烧开之后煮6~7分钟。
3、笋干浸泡完了之后取出来挤干水分撕成小条，再切成丁备用。
4、冬瓜干捞出沥干水后切成小块备用，再加小葱，切成葱花。
5、排骨炒好了之后，用清水洗干净表面的浮沫，然后锅中重新添加一锅新水，然后再放入焯过水的排骨。
6、放入料酒大火煮开之后转小火煮30分钟。
7、时间到了，放入冬瓜和笋干再继续煮10分钟左右。
8、最后加入盐和鸡精，倒入葱花搅拌均匀就可以关火，出锅了，笋干炖冬瓜就做好了。
四、罗非鱼炖冬瓜的做法？
1、把罗非鱼收拾干净，洗净滤干水分，在鱼两侧斜切花刀。葱姜切片，放入鱼身内行侧，加入盐，料酒腌五分钟。
2、将罗非鱼放入盘中，加切成块的冬瓜、鸡汤，淋入大油(猪油)放入蒸锅中蒸十五分钟，取出滤干水分，淋入香油。
3、将姜末和醋，香油，味精调成醋汁，随罗非鱼一同上桌，蘸汁食用。
五、冬瓜炖面皮的做法？
食材
(主料)冬瓜适量
(主料)韭菜适量
(主料)大蒜适量
(主料)碎芽菜适量
(主料)生抽适量
(主料)盐适量
(主料)油适量
(主料)手工面适量
步骤
1.
冬瓜去皮切片，韭菜洗净切段。大蒜拍碎。
2.
下一点油，按顺序下大蒜、冬瓜，芽菜碎，炒呀炒呀，看到冬瓜有点变透明，加盐，炒到感觉软了就停火。
3.
汤锅烧水煮面条，煮熟时捞出，直接放到炒锅里的冬瓜上。
4.
炒锅里适当的加一些生抽，韭菜，然后再次开小火把面条和冬瓜怎么的都拌在一起，稍微炒炒就行。看到韭菜稍稍有点蔫就关火起锅了。
六、牛筋炖冬瓜的做法？
食材明细
冬瓜、半熟牛筋、咸肉、香葱、适量、盐、生抽。
步骤
1、食材：冬瓜。
2、半熟牛筋、咸肉。
3、香葱、冰糖。
4、将冬瓜去皮去籽清洗一下。
5、放在案板上切成块，待用。
6、将牛筋和咸肉放在案板上切开。
7、烧锅倒油烧热，下入冬瓜、牛筋和咸肉翻炒一下。
8、接着，加一些清水煮开。
9、然后，加点生抽、盐、冰糖。
10、调味继续烧煮。
11、最后，煮至汤汁浓稠冬瓜熟软后关火。
12、撒上香葱，即可。
七、鸡蛋炖冬瓜的做法？
原料：鸡蛋、冬瓜、葱段、酱油、盐、味精。
做法步骤：
第1步、食材：鸡蛋、冬瓜（已去皮去籽清洗切开）、葱段
第2步、烧锅倒油烧热，打入鸭蛋两面煎一下，盛出。
第3步、接着，下入冬瓜翻炒一下。
第4步、然后，合入煎好的鸡蛋，加适量的清水。
第5步、加适量的酱油。
第6步、加适量的盐。
第7步、调味煮开，煮至冬瓜断生熟软。
第8步、最后，加适量的味精。
第9步、翻匀，搁入葱段即成。
八、冬瓜炖牛筋的做法？
食材清单
牛蹄筋 适量 、 冬瓜 适量 、 胡萝卜 适量 、 洋葱 适量 、 香菇 适量
烹饪步骤
1/2
备料：牛蹄筋，冬瓜，胡萝卜，洋葱，香菇，葱姜蒜，红辣椒。
最后一步
起锅热油，油7分热，放葱姜蒜和红辣椒，炒香后把料都捞出来留底油，然后放牛蹄筋（我买的是熟的）入锅炒，放料酒，老抽，八角，耗油，炒香后放香菇和胡萝卜，再炒一会后放少许的水，再把冬瓜放里，快熟的时候放洋葱，再放些盐，出锅前放少许味精，再放点香菜。
九、牛肚炖冬瓜的做法？
主料：牛肚(500克)
辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚
调料：盐适量
1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。
3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。
4.美味又好吃的冬瓜牛肚汤的家常做法完成开吃了。
十、腐竹炖冬瓜的做法？
用料
酥肉 块
五花肉
豆腐 克
腐竹
冬瓜
胡萝卜 把
木耳
黄花菜
小葱
香菜
大葱 根
大蒜
姜
花椒
八角
盐
五香粉
生抽
醋
做法步骤
步骤 1
备菜：木耳、黄花菜、腐竹提前用温水泡发，五花肉切片，豆腐切片（不要太薄），冬瓜切块，胡萝卜切片，小葱、香菜切碎，大葱斜刀切圈，姜切片，蒜剥皮即可不需要切。
步骤 2
先用热油煎炒豆腐，加入一些盐使豆腐入味，豆腐煎至两面金黄捞出备用。利用锅内剩余的油，将五花肉放入油中翻炒，加入盐和老抽。之后放入大葱、姜片、大蒜、花椒、八角翻炒片刻。锅内加满水依次加入冬瓜、黄花菜、木耳、粉条、酥肉、豆腐、胡萝卜、腐竹等蔬菜，加入一些盐和五香粉。待全部菜煮熟之后加入一些生抽和醋，撒上葱花和香菜即可。
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