今天分享糖油饼的制作方法和配方，学会后可以在家用或商用。我将详细介绍所需的食材和配比，现在开始动手制作。
将1000克中筋面粉加入200克开水烫面，边加边搅拌。待面团烫好后，再加入400克温水、10克酵母粉、10克白糖和10克食用盐，搅拌至完全融化。将酵母水倒入面粉中，边加边搅拌。为了让糖油饼更柔软，采用半烫面的方式，但一定要等面团冷却后再加入酵母。如果提前加入酵母，再加入开水，会破坏酵母的活性，导致面团无法发酵。
在烫好的面团中加入6克泡打粉，拌匀后加入40克食用油，揉成光滑的面团。揉好面团后，静置半小时再使用。
同时准备一个糖面团：100克红糖、30克白糖、20克食用油和40克清水，搅拌至红糖完全融化。加入140克面粉，揉成偏软的面团。糖面团一定要揉得柔软些，否则炸制时容易脱落。将糖面团分成15克一个的面剂。
将其中一个面剂揉圆，压扁后直接放在揉好的面剂上，再将其压平，擀成薄饼。从中间切两刀，制成一个饼胚。
将油温升至180℃，然后调成中小火，将糖油饼放入锅中，等它漂浮起来后再压一下，这样可以让它更好地膨胀。炸至两面金黄后，捞出沥干油，外酥里软，非常好吃。
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