一、粉蒸肉的米怎么炒？
准备食材：五花肉一块，红薯一个，大米半碗，小米半碗，生抽三勺，老抽一勺，蚝油两勺，料酒两勺，五香粉半勺，糖三分一勺。
烹饪步骤：
第一步将五花肉清洗干净后，沥干水分，切成半指厚的肉片，不能太薄也不能太厚，以免无法夹起或者不入味。五花肉最好选用肥瘦相间的那种，千万不要选用一层肥膘一层瘦肉的那种。第二步腌制五花肉，切好的五花肉放入碗中，加入生抽三勺入味，老抽一勺提色，蚝油两勺增鲜，料酒两勺去腥，五香粉半勺增香，糖一点点提鲜。盖上保鲜膜，腌制10分钟。
第三步炒米，将半碗大米和半碗小米放入无油的平底锅内炒制，注意要用小火慢炒，直到米香味出来，部分米粒焦黄为止。第四步舂米，将炒熟的米放入舂里面，舂上几十下，不需要舂的太细腻，有点颗粒最好。第五步切红薯，将红薯去皮后，切成大小一致的滚刀块备用。 第六步将腌制好的五花肉，一块块的在碎米粒的碗中翻滚一下，两面都粘上碎米粒。
第七步有一个小窍门，选用蒸碗的时候，一定要注意选用金属碗，这样导热快，受热均匀。将红薯铺在碗底，加工好的五花肉一块块整齐摆放在碗中。第八步将米粉肉放入高压锅内，请相信我，高压锅做米粉蒸肉是神器，蒸30分钟即可出锅。盛上一碗米饭，夹上一块米粉蒸肉，开始享用这道“硬菜”吧。
二、粉蒸肉料包怎么用？
调料包分两包，油包和粉包，将油包拆开拌入五花肉中，老抽上色，麻油、橄榄油拌匀。红薯去皮切块。将红薯码在蒸锅下面，上面铺上五花肉拌入蒸肉粉包。上锅蒸约两个小时，直至完全熟透。
桥头五香蒸肉粉的调料包背后写的放300g五花肉，这道菜要蒸很久特别费工夫。
三、粉蒸肉用到的料？
用到的料包括以下几种：
1. 猪肉：粉蒸肉的主要材料就是猪肉，最好选用带一定肥肉的五花肉，这样能让肉质更加鲜嫩。
2. 发粉：粉蒸肉中的粉指的是淀粉，用来将肉裹上一层保护膜，以保持肉质鲜嫩。常用的发粉有薯粉、玉米淀粉等。
3. 葱姜蒜：葱姜蒜是粉蒸肉的调味料，它们可以去腥增香，使得粉蒸肉更加美味可口。
4. 料酒：料酒可以去腥增香，并起到软化肉质的作用。
5. 酱油：酱油的添加可以让粉蒸肉颜色变得更加美观。
6. 白糖：白糖能够增加粉蒸肉的甜度，让味道更加丰富。
7. 盐：盐可以调节粉蒸肉的口感，令其更加鲜美。
8. 色拉油：色拉油可以防止肉贴锅，减少粘底
四、粉蒸肉糖色怎么炒？
做法:根据肉的量，放入油和糖，加热至褐色,倒入肉翻炒上色深红色出锅即可。炒锅洗干净,烘干,要求无水无油。
五、粉蒸肉炒肉的做法？
粉蒸肉用米粉拌肉片，清蒸即可。炒肉的肉片用生粉拌一下，再锅里放油大火炒
六、粉蒸肉的豆瓣酱怎么炒？
粉蒸肉的粉做好后放入椒盐酱，豆瓣酱用色拉油炒香拌入粉蒸肉的米粉中，裹在肉中即可
七、粉蒸肉的底料放什么？
烹饪步骤 共8步
1
姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。
2
五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓匀，腌制15分钟左右。
3
凉锅，倒入江米和大米，开中火，慢慢炒2~3分钟。
4
再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分钟之后，倒入生抽，煸炒至干至熟。
5
撇去八角，将炒好的米倒在案板上，用擀面杖轻轻擀几下。
6
擀好后，先将少量米垫在盘底，其它米倒入腌制好的肉里，用手抓匀之后，放入垫了米的盘子里。
7
将盘子放入蒸锅，蒸制一个小时左右。
8
掀锅，端出蒸好的肉装盘即可。
【烹饪时间】1小时30分钟【用量换算】1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g【原料选择】1.米粉：在大米中加入等量糯米，可以增加成品粘糯的口感，将两种米倒入锅中，使用中火不断翻炒2-3分钟时放入辣椒粉和八角，翻炒半分钟后加入花椒粉，再次翻炒半分钟后倒入生抽炒制1分钟至米粒呈现焦黄色后即可盛出。炒好的米用擀面杖压成半碎后即可使用，这样可以让做好的米粉肉口感上更加富有层次2.调味料：辣椒粉和花椒粉起到调节口味，丰富滋味层次的作用，可根据个人喜好增加或减少用量【烹制要点】1.五花肉切成5厘米宽2毫米厚的均匀肉片2.腌制时，在切好的五花肉中放入葱姜、生抽、蚝油后继续加入辣椒粉、花椒粉后用手抓匀后放入白糖，再次抓匀，腌制15分钟即可大火蒸制1个小时左右使肉质软烂，米香飘出后即可出锅享用
八、粉蒸肉粉料包怎么做的？
粉蒸肉粉料包的做法如下:
材料:
-猪肉(五花肉)200克
-米粉100克
-糯米粉50克
-葱姜适量
-料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
-清水适量
步骤:
1.将猪肉切成小块,加入葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2.将腌制好的猪肉放入碗中,加入米粉和糯米粉,搅拌均匀。
3.加入适量的清水,将混合物揉成面团。
4.将面团分成大小相等的剂子,擀成薄片。
5.将薄片的猪肉馅料放在擀成薄片的面团上,用手压扁。
6.将薄片的面团擀成圆片,放入蒸锅中。
7.蒸锅中加入水,将蒸笼放入蒸锅上,大火蒸15分钟。
8.取出蒸好的粉蒸肉,撒上葱花即可。
温馨提示:
1.蒸制的时间会因为蒸锅的不同、火力的不同而有所变化,请根据具体情况调整蒸制时间。
2.蒸好的粉蒸肉口感软糯,入口即化,非常适合搭配米饭食用。
九、粉蒸肉粉料包推荐？
以下是三种粉蒸肉粉料包的推荐：1. 优选淘气包——优选淘气包家的粉蒸肉粉料包质量上乘，口感极佳。密根草花炖的排骨和红米打制的粉蒸肉令人回味无穷。2. 快手淇淇——快手淇淇出品的粉蒸肉粉料包，在网红店长的推荐下，受到了不少网友的追捧。口感鲜美，肉质厚实，而且价格也比较实惠。3.寿桃精品——寿桃出品的粉蒸肉粉料包在当地已有多年的口碑。精选猪肉,口感嫩滑可口,再加上上等米粉打制而成,口感非常丰富。
十、卤肉料怎么炒？
做卤肉料很简单，首先炒出焦糖色，用白糖和少许油，炒制黄棕色兑一碗水既成。后续放桂皮香叶八角花椒老抽生抽就可以了。
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