最好的医院是
厨房
最好的药物是
食物
谷类制作回春水及发酵方法
【谷类】
米类：各种糙米、黑米、糯米、薏仁、小米、小小米等等。
麦类：大麦、小麦（Spelt,Kamut等品种）、荞麦、燕麦、黑麦等等。
【作法】
❶ 将谷类洗净后泡水，加几滴海洋矿物质，3至5个小时后将水倒掉（第一次泡的水不饮用，但可浇菜或花）。
❷ 再加水和几滴海洋矿物质，水的份量是谷类的1到3倍。
❸ 放在室温8至24小时后，水即是回春水，可饮用，剩下的谷类可以煮粥、煮饭等。也可再加水，搁置8至24小时后又成回春水。
❹ 用米类做回春水，最多两次就要食用，麦类则可以做到三次。
❺ 回春水倒出后剩下的即是已发酵的谷类，它的酵素及维他命B群含量已增加。发酵后的谷类可以煮粥、煮饭或可打碎做点心、丸子、饼干、糕等等。煮粥或煮饭的方法与平常一样，只是水份稍微少一点，煮的时间也短一点。
❻ 在环境污染的地方或辐射比较强的地方，发酵的过程要特别小心，因为在这种情况下，细菌或者微菌会长得比较快，食物也比较容易腐败。
回春水之功效
回春水保健效果好，对增强抵抗力，免疫疾病有出其不意的疗效，尤其对三高、体弱人士更是健康养生的理想家庭饮品。回春水的营养成份除了小麦本身已有的，如维他命E，还有维他命C、加倍的维他命B群（B12在内）和酵素，一般说法认为吃全素的人会缺B12，动物食物才有B12，但草食动物又怎么摄取B12？事实上，微生物（友善的细菌）是制造B12的来源。只要我们肠子的内在环境健康，友善的微生物会提供我们所需要的所有维他命B群，问题是肉食者肠内腐化细菌多，则友善细菌无法生存。还有抗生素、防腐剂和化学污染都会造成肠内的微生物死亡，因此才有现代人的现象，虽吃的量多，但健康情况很差，要恢復肠内的健康，回春水可提供一个捷径，也可补充所缺的营养，安医生曾说在食用放射性处理过的食物后，伤了肠胃，她就靠回春水恢復肠子的健康，美国从一九八六年以来，开始用放射性Cobalt 60、Cesium 137处理某些食物，如小麦、牛奶、肉、蔬菜等，以延长存放时间，处理过的食物不必附上说明，而且是依政府通过的法令，消费者完全没有保障，在这种情况下，更要注意保护肠子的健康。
以下是雷久南博士制作回春水的因缘：
回春水是自然疗法医生安威格摩尔对大家健康的贡献。作法简单、实践容易，但它的保健功效往往出人意料之外。
我虽早在二十年前读研究院时就在H.H.I.学习到作法，但真正受益是在一九八七年去印度长住三年期间。在美国时我可依自己的需求买到各种天然食物，小麦、糙米、各种新鲜蔬果、核果等等。在北印度的喜马拉雅山中则饮食条件大大不如美国。山下的小镇可以买到豆类、芝麻、小麦白米、蔬菜、季节性的水果（种类不多）和半白的面粉。除此之外，没有其他的选择。很多西方游客在印度旅行三个月之后无精打采、便秘、严重营养不足，他们都是靠餐厅的食物为主，白米白面白糖的东西吃多了，造成维他命和矿物质不足，特别是维他命B群。
此时我就教他们自己做回春水，往往立刻见效。便秘的立刻排便，精神不佳的开始有精神。我自己则每日不断的喝回春水、做回春水，剩下的小麦则餵鸟或和在面粉中作自然酵母，也发点豆芽来补充当地的蔬菜，短短六个月期间胖了二十磅，当然回春水不是唯一的原因，但也是助缘。离开印度后，我在各地奔波，没有持续喝回春水，也没有维持印度期间的体重，其他游客去印度往往有水土不服的情况，我则刚好相反，不但没有小毛病，健康比在休士顿(Houston)癌症医院工作时进步很多。
回答做回春水常问的问题：
1.如果气候太热是不是可以放在冰箱做回春水？
答：做回春水的理想温度是在摄氏二十五度或华氏七十度，太冷太热都不行，气温太热时缩短时间，也许只泡十二小时就可饮用，太冷的地方要用保温的方法，如把电灯放在盒子里或用厚毯子盖着。
2.回春水味道有臭味可以喝吗？
答：回春水的味道应说是清甜，也许偶而有点酸，但绝对没有臭味，如果小麦本身有问题，如放射处理过或水有污染，则不会自然发酵，反而会腐化，这种情形下，只能做肥料，另换小麦或买过滤水、泉水等，重新再试。
3.一天喝多少？
答：多多益善，有病的人一天喝四杯以上，平常人随自己喜欢，至少一杯，注意喝时水的温度，在室温以上，如喜欢喝温的，也可将容器放在热开水里热一下再喝。
制作回春水最好使用有机的谷类，因为矿物质更加丰富齐全。使用海洋矿物质，是为了补充谷类的矿物质，没有的话可以不使用。
制作回春水后剩下的谷类即为发酵的谷类，可以用来制作各种面食和点心。
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