大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。对于"胡萝卜包饺子焯水还是不焯水好"这个问题，我的答案是：胡萝卜包饺子不用焯水，做馅之前，胡萝卜要用油煸炒一下。
胡萝卜
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜真是一种营养丰富的食材，据说胡萝卜还有"小人参" 之称，不容小觑。刚看到一个新闻说印度首都新德里雾霾爆表，部长在大会中呼吁人们多吃胡萝卜来应对雾霾天气，我们不去管它是真是假。作为美食领域的创作者，我们就来说说这胡萝卜怎么吃好吃吧。
胡萝卜是脂溶性食材，只有经过油脂的煸炒，胡萝卜所释放的β胡萝卜素才能被人体更好的吸收，所以在烹饪胡萝卜时都最好是经过油煸炒的。我平时做无论做包子还是饺子，只要是胡萝卜馅的，都会把胡萝卜先用油煸炒一下，晾凉之后再添加到肉馅或者素馅里。
下面分享两款胡萝卜饺子馅的调制方法。
猪肉胡萝卜馅
猪肉胡萝卜饺子味道鲜美，营养丰富，有些孩子喜欢吃肉，但是不喜欢吃胡萝卜，这款猪肉胡萝卜饺子可以让孩子喜欢上胡萝卜。
【食材】猪肉(前尖)馅450克 胡萝卜600克 盐适量 蚝油适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 五香粉适量 花椒粉适量 大葱半根 生姜1块 香油适量
【制作流程】
1.把大葱切成葱末，生姜去皮切成姜末，胡萝卜用擦板擦成丝，然后用刀切碎。
2.准备一个锅，锅热下入适量底油，油热把切好的胡萝卜碎放进去，快速煸炒，让胡萝卜中的胡萝卜素释放出来，胡萝卜是脂溶性的，要经过油脂的煸炒后，所含的胡萝卜素才能够更好的被人体所吸收。
3.胡萝卜变软后关火，放在一边晾凉备用，开始调猪肉馅。把猪肉馅放进一个容器里，加入适量的盐，味精，五香粉，蚝油，料酒，味极鲜，老抽，花椒粉顺着一个方向使劲搅匀，让肉馅上劲，料酒的量可以多一些。
4. 加入葱姜继续搅拌 最后加入晾凉的胡萝卜碎 ，把饺子馅充分的拌匀，这时再加入适量的盐，加入适量的香油拌匀即可。
胡萝卜木耳鸡蛋馅
喜欢吃素的朋友，可以选择这款营养丰富的胡萝卜木耳鸡蛋馅饺子，食材简单，好消化，易吸收，味道很鲜美。
【食材】胡萝卜1个 鸡蛋2个 木耳1把 香油适量 盐适量 大葱适量 蚝油适量 味极鲜酱油适量
【制作流程】
1.把木耳用凉水提前泡发，泡软的木耳把水控掉，放进盆里，抓一把面粉放在木耳上，用手抓匀，让附着在木耳表面的灰尘和杂质洗掉，多冲洗几遍，知道木耳洗净为止，用剪刀剪去木耳的根部，把木耳放进开水锅中焯5分钟，捞出过凉水，把木耳切碎备用，大葱切碎。
2.把鸡蛋打散，加少许盐，锅热倒入适量的油，开小火，倒入鸡蛋液，用筷子快速的打散，鸡蛋尽量随一点，盛出晾凉备用。
3.胡萝卜去皮，擦成丝，用刀切两下。用刚才炒鸡蛋的锅加热，锅热加入少许油，油热时把胡萝卜碎倒进去，煸炒至胡萝卜变软，盛出晾凉备用。4.把晾凉的木耳碎，鸡蛋碎，胡萝卜碎倒入一个容器里，加入葱末，蚝油，味极鲜酱油，盐和香油搅拌均匀即可。
结语
胡萝卜做馅不用焯水，只需要用油煸炒一下就可以了，虽然看似起来似乎麻烦了点，但是这样做可以更好的吸收胡萝卜里的营养成分。煸炒后的胡萝卜一定要等晾凉了才能做馅，胡萝卜既可以搭配猪肉，羊肉还有牛肉，还可以搭配鸡蛋，香菇，木耳等其他食材，是一种既营养又百搭的食材。喜欢胡萝卜的朋友可以试试。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！
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