一、海鲜蒜蓉汁正确做法？
用料
大蒜瓣 300克
食用油 适量
盐 适量
糖 一小勺
小葱白 十根
紫皮洋葱 小半个
八角 两个
桂皮 一小块
香叶 一片
芝麻油（香油） 适量
蒜蓉酱的做法
1、大蒜去皮.洗净.控干水分.
2、小葱白洗净.紫皮洋葱切成丝.八角.桂皮.香叶准备好.大蒜剁碎.
3、锅里倒油.把除蒜末的其它材料一同放入.加热.油温升高.
4、葱和洋葱开始变色或边沿变黄时.把这些香料夹出丢掉.
5、油余温后.把蒜末倒进锅里.
6、小火慢炸.用锅铲勤炒动.
7、一直到蒜末炸透.香味全部出来.再炸至变黄关火.可以再放一汤勺的芝麻油（香油）搅拌均匀.再放盐.糖调味.
8、放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶.放冰箱冷藏保存就好.
二、蒜蓉汁做法？
1.把大蒜剥去外皮，再切去大蒜较硬的根部，
2.再把大蒜切成蒜末，
3.把蒜末放清水中投洗一下，再用漏网把大蒜滤出，沥净水分待用，蒜末里的蒜汁，经过炸制后，会有苦味，这就是很多人炒蒜蓉有苦味的原因，把蒜末投洗一遍，洗去蒜汁，炒出的蒜蓉就不会有苦味，
4.锅内加入油，加热至冒烟，关火，把油晾凉至5-6热，开火，下入锅内一半的蒜末，用炒勺把蒜末搅散开，小火炸制，一边炸制一边搅动，使蒜末炸制均匀，将蒜末炸制飘起，颜色变黄。油和蒜蓉的比例2：1就可以，大豆油是生油，需要炼制一下，加热至冒烟，关火，降温后再炸制蒜蓉，否则有生油味，
5.关火，用滤网把炸好的蒜蓉捞出待用，
6.把剩下另一半未炒制的蒜末，放到盆内，1汤匙香油，加入半汤匙鸡精，半汤匙白糖，1/3汤匙盐，拌匀，
7.把炸制的蒜油加热，加热至7-8成热，将蒜油分次淋在盆内，一遍淋油一边搅动，使蒜蓉受热均匀，把盆内的蒜蓉炸香，
8.把开始用滤网滤出的蒜蓉，放入盆内，一起搅拌均匀，这样蒜蓉汁就做好了。
三、海鲜蒜蓉做法？
1.
食材：
大蒜200克，盐10克，胡椒粉8克，海鲜粉10克
做法：
大蒜200克去头去尾，用刀切成蒜蓉
2.
然后用300水清洗干净
3.
锅烧到冒青烟时下入800克大豆油，油温烧到四成热，下入150克蒜蓉，火一定要小。
4.
然后用勺子不停的搅拌，防止粘连，必须用小火熬制，泡泡会越来越小，这说明蒜子中的水分在减少，蒜子会慢慢浮起来，由白色变成金黄色，这时候下入50克蒜蓉，这样按比例先后放，是为了突出一香二脆的效果
5.
加入盐10克增加底味，加入胡椒粉8克，10克海鲜粉去腥
6.
这样一道海鲜蒜蓉酱就做好了，蒜香浓郁，满屋飘香
四、蒜蓉海鲜做法？
蒜蓉海鲜是一道非常简单易做的菜品，以下是一个常见的蒜蓉海鲜的做法：
材料：
- 海鲜（如虾、蚌、蛤蜊等）
- 蒜蓉
- 生姜片
- 青蒜或香葱
- 盐
- 生抽酱油
- 料酒
- 蚝油
- 鸡精（可选）
- 胡椒粉（可选）
- 植物油
步骤：
1. 准备好海鲜，将虾去皮去肠泥，蛤蜊和蚌洗净备用。
2. 锅中加入适量的植物油，稍微多些。加热至油温七八成热时，下入姜片和蒜蓉，炒香。
3. 加入海鲜，翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒，焯水煮熟海鲜。焯水时间根据海鲜种类和大小而定，一般煮至虾变色变曲即可。
5. 加入适量的盐、生抽酱油、蚝油，翻炒均匀。
6. 可根据个人口味加入适量的胡椒粉和鸡精，再翻炒均匀。
7. 加入青蒜或香葱，炒匀后即可出锅。
这样一道香脆的蒜蓉海鲜就做好了，可以作为开胃菜或主菜上桌。
五、芥末蒜蓉汁的做法？
大蒜捣碎，放入纯净水或者生抽，再放入芥末搅拌均匀
六、蒜蓉粉丝汁的做法？
1.剥五头大蒜，切碎
2.热油，中小火先炸一半的蒜，略黄一些的时候加剩下的蒜和小米辣椒，这时候改小火。 注意:^O^油量整体高过蒜蓉一些就可以了，除非单独要用到蒜油。
3.小火将蒜炸到第二波蒜也开始泛金黄，加入两勺耗油，两勺生抽，一点点糖，一起熬均匀即可。
4.盘子里放上粉丝，再将蒜蓉酱淋在粉丝上，中火蒸2分钟即可。
七、牛排蒜蓉汁做法？
材料
牛排4片，四季豆、玉米粒各25克，蒜、盐、红葡萄酒、黑胡椒酱、胡椒粉、奶油各适量。
做法
1、蒜切片，四季豆去两角老筋，切成段，锅内加清水放入四季豆、玉米粒煮熟，捞出沥干水分。
2、炒锅加奶油烧热，下蒜片爆香，加入红葡萄酒、黑胡椒酱及适量清水，烧开调匀制成蒜香酱汁。
3、牛排加入胡椒粉、红葡萄酒略腌，放入垫有铝箔纸的烤盘中，放入烤箱，以250℃烤15分钟，熟后取出盛于盘中，淋上蒜香酱汁，盘边排放四季豆、玉米粒上桌即成。
小诀窍
特点
牛排鲜嫩，蒜香味浓。
烹饪秘诀
牛排在腌制时要腌入味，烤出后味道更佳。
八、豉汁蒜蓉做法？
大蒜剥皮切米粒大小装碗，蒸鱼豉油倒入碗内，搅匀即可。
九、蒜蓉茄汁做法？
蒜蓉茄子的用料
茄子 1个蒜 8瓣蚝油 半勺生抽 1勺葱花 适量
蒜蓉茄子的做法步骤
步骤 1
茄子洗净上锅蒸，水开后蒸10分钟。
步骤 2
蒜拍碎后剁成蒜末
步骤 3
锅中放少许油，放入一半蒜末炒到金黄，关火。放入剩余蒜末搅拌后盛出。放入一勺生抽和半勺蚝油搅拌均匀。
步骤 4
茄子出锅后切开。头尾切断吃的时候好夹。
步骤 5
淋上蒜蓉酱，撒上葱花。完成
十、蒜蓉醋汁做法？
步骤：
1. 将大蒜头去皮，切成小丁。
2. 将切好的大蒜头放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒和米醋，拌匀。
3. 加入适量的水，调成适合自己口味的浓稠度。
4. 把调好味的蒜泥醋汁提前放进冰箱，冰镇半小时左右即可。
5. 取出后撒上葱花即可。
温馨提示：
1.醋和大蒜的比例可以根据个人口味自由调整。
2. 蒜泥醋汁最好提前调好，等待冰镇后食用更加鲜美。
3. 加入适量的水调整口感，特别是如果醋味过重时，可以加入更多水来调整。
4. 可以加入适量的热水或热汤，制作成热蒜泥醋汁，口感更加温暖。
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