雪里蕻炒牛肉丁
牛肉中的肌氨酸含量高过于其他任何饮食，是补充体力的最佳食材，夏天吃牛肉能够更好的增长肌肉，增强力量。牛肉中含有大量的维生素B6，夏天吃牛肉能够更好的增强免疫力，促进蛋白质新陈代谢和合成。
原料：牛肉、雪里蕻、盐、老抽、鸡精、葱、蒜蓉、辣椒、料酒、蚝油。
做法步骤：

第1步、牛肉切片。

第2步、改刀切成丁。

第3步、葱、蒜、辣椒改刀待用。

第4步、炒锅上火放油烧热，下入牛肉丁煸炒。

第5步、将牛肉丁煸干水分，烹入料酒，放蒜蓉、辣椒段爆香。

第6步、放老抽上色。

第7步、放入切碎的雪里蕻。

第8步、加省许盐、蚝油、鸡精提味，快速翻炒均匀。

第9步、洒上小葱花，快速炒均匀，即可出锅装盘。

第10步、成品。牛肉干香，雪里蕻软烂，佐酒下饭两相宜。
小贴士：
1.油烧热后要先下牛肉，煸干水分后再放辣椒、蒜蓉。2.蒜蓉爆香后，给牛肉上色、调味。3.雪里蕻较韧，可提前调味上笼蒸20分钟，促其软化。喜欢韧一点的，可省略此步的。3.出锅前洒上葱花，葱香味更加浓郁，增加成菜色泽。
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