近日，肯德基以“食界新能源”为主题在中国推出新产品“植培黄金鸡”，1.99元就能买5块，只在上海、广州和深圳三地试点预售，并且预售的第一天就被售罄。和以往的产品不同的是，肯德基这次是以大豆、小麦和豌豆的蛋白为原料制作成的健康“鸡块”，不过有网友调侃说：用的原料确实挺廉价的，但既然没有鸡肉那就别叫“鸡块”了。
事实上，肯德基的“新能源”鸡块是用植物蛋白技术，制作成有鸡肉味的“肉”，通俗来说就是“人造肉”。原料虽然廉价，但成本却不低，科技含量颇高。除了肯德基预售的“植培黄金鸡”，在昨日，星巴克也在中国推出了“人造肉”午餐。“人造肉”瞬间成为现在最火热的话题，网友的评论更是炸开了锅，有人支持有人反对，众说纷纭。
目前“人造肉”仍充满争议
有网友表示：坚决反对“人造肉”，我们只吃货真价实的肉，认为“人造肉”无法保证食品安全，另一方面在中国人的传统认知上，肉就是肉，很难接受实验室中制造出来的“肉”，吃肉的幸福感是不能被取代的。但在众多反对声中也有网友表示认同“人造肉”的存在，认为这种肉蛋白质含量高、脂肪含量低，是减脂人群的福音，也非常健康，并且不用去捕杀动物，能够保护人与动物之间的平衡，更不会因动物身上的细菌感染上一些疾病，不管哪一方面对于人类而言都是有益的。
两种呼声难分高低，但不论哪一种，首先我们要了解什么是“人造肉”，它究竟是用什么原料制造而成，是不是一种健康的食物，对我们人体健康是否存在威胁。
什么是“人造肉”
“人造肉”也称为植物蛋白肉，主要由豆制品制作加工而成，里面富含大量的蛋白质，营养价值极高。在河南驻马店，人造肉豆皮就被作为一种特产深受大众的的喜爱，而我国也是最早制作“人造肉”的国家之一。
国内的这种“人造肉”是用大豆制作出来的一种豆制品，非常健康，特别适合老人和小孩食用。很多河南人用它炖烩菜，做辣条，味道极好，其中的滋味也只有河南人最为了解，但很多外地人将腐竹误认为是人造肉，其实它们并没有关系，如果硬要把它们扯在一起，最多也就是他们的原材料中都有大豆，但两者的制作工艺大相径庭。
除人造肉豆皮之外，我们小时候常吃的素鸡翅也是人造肉的一种。还有我们现在吃的零食逐渐也被“人造肉”所代替，前不久就有一零食品牌上新了两款人造肉零食，一种是人造牛肉，一种是人造香肠，由此可见，“人造肉”概念的产品可能真的要在国内大范围普及。
各大巨头力挺“人造肉”
无独有偶，“人造肉”不仅在国内有其深厚的根基，早在2017年比尔盖茨也相当看好“人造肉”。他表示“人造肉”的胆固醇要比普通的肉类低很多，是种健康的肉类替代品，也能缓解畜牧业对土地资源造成的压力，是人类不错的选择。
除了富豪比尔盖茨，在快餐界的几大巨头公司也都纷纷力挺“人造肉”，肯德基其实在去年就推出过“人造肉”炸鸡，据了解，在营业的第一天就排起了长队，甚至不到5个小时就被售罄。除肯德基之外，麦当劳在同年也推出过“人造肉”汉堡。在人造炸鸡和人造汉堡风波过后，我们熟知的必胜客将披萨也做出了一款“人造肉”产品。这些快餐巨头陆续推出“人造肉”产品，可见“人造肉”未来可能真的会在世界美食中亮起绿灯。
“人造肉”在未来是否成为一种趋势
试想在未来，如果“人造肉”成为一种趋势，餐桌上的猪肉、羊肉、牛肉全都换成了“人造肉”，那真正意义上的肉类是不是要变成一种奢侈品。在《左转》中曾有“肉食者鄙”一词，用肉食来比喻有钱人。如果“人造肉”替代了真正的肉，是否会出现有钱人吃真正的肉，肉成为有钱人的象征，而穷人只能吃廉价的“人造肉”，这些都未可知。
目前，在全球有两种“人造肉”，一种是植物系的“人造肉”，也就是大豆蛋白肉，另一种是从动物细胞中制造出来的真“人造肉”，从形式上来看，第二种现在还处在研究阶段，各方面还没有健全的安全保障，而第一种大豆“人造肉”在研究方面有较大的成果，逐渐被普及。
如果植物蛋白“人造肉”成为市场的主流，大面积供应在全球，在一定程度上确实可以减少对动物的宰杀，也减轻了市场上对肉的需求，更减少了殖畜牧对土地资源的使用等，但这样的“人造肉”到底口感如何，能否应答大众的芳心还是一个未知数，但更期待这样的“人造肉”被普及成为一种趋势，世间美食不尽相同，接纳各式各样的美食是我们对生活的最基本的尊重。
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