青豆烧茄子
茄子烧着吃味道棒棒哒
材料:青豆适量,茄子1个,油(炸茄子)大量,油(炒茄子)少许,盐适量,白糖1小勺,郫县豆瓣酱1小勺,番茄1小勺,料酒1勺,酱油2g,淀粉适量
步骤-
把新鲜的青豆的豆子剥出来备用。豆子的量可随意。
把茄子的蒂去掉。
把茄子切成菱形状的块,块的大小随意,看个人喜好。撒入薄薄的一层淀粉,让淀粉裹上茄子。
锅热放入大量的油,油温5、6成热时放入茄子,炸到茄子发软,用筷子轻轻能戳透茄子即可。
捞出茄子沥油。
锅里留少许底油,放入蒜片和葱花爆香。
放入1小勺郫县豆瓣酱。
放入1小勺番茄酱。 小火炒出红油。
放入1勺料酒。
大火,放入炸好的茄子。
放入青豆。
放入2g左右的酱油,放入适量的盐,放入1小勺的白糖,翻炒均匀。
撒入蒜末,翻炒均匀关火。
成品图
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