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各种小凉菜的做法大全(有哪些小凉菜窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-24 17:00:36
导读

凉拌茄子茄子,蒜头,生抽,辣椒油,醋,盐白糖,老干妈,葱花,小米辣1、先调个酱汁:1勺蒜+1勺生抽适+量盐和白糖+1勺香醋+1勺辣椒油+1勺老干妈+适量葱花搅匀备用2、把茄子洗净,去掉头尾一点点,切成2~3段,再从中间切开3、茄子不变色小技巧开水上锅,把茄子皮朝下,分开摆放到蒸锅内,大火蒸6分钟,用筷子插看情况(能轻松扎透即可)蒸制的时间,主要看茄子的大小,如果茄子比较大,要适量的多蒸一会4、将晾

凉拌茄子

茄子,蒜头,生抽,辣椒油,醋,盐白糖,老干妈,葱花,小米辣

1、

先调个酱汁:1勺蒜+1勺生抽适+量盐和白糖+1勺香醋+1勺辣椒油+1勺老干妈+适量葱花搅匀备用

2、把茄子洗净,去掉头尾一点点,切成2~3段,再从中间切开

3、茄子不变色小技巧开水上锅,把茄子皮朝下,分开摆放到蒸锅内,大火蒸6分钟,用筷子插看情况(能轻松扎透即可)蒸制的时间,主要看茄子的大小,如果茄子比较大,要适量的多蒸一会

4、将晾凉的茄子撕成条状,放入碗中,淋上调好的酱汁拌匀即可,

凉拌鸡蛋

鸡蛋、小米辣、香菜、白芝麻、辣椒粉、生抽、香醋

1、碗中放入蒜末+辣椒粉+青红椒圈+白芝麻,热油炸香+2勺生抽+少许香醋+香菜末,搅拌均匀备用

2、鸡蛋煮熟切块装入盘中,浇入酱汁即可!

凉拌莴笋

莴笋、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、花椒油(或藤椒油)、小米辣、蒜

1、莴笋去皮后,切成长条片状,切均匀一点。加适量盐轻轻抓拌均匀,腌制十分钟去水备用。都丽

2、莴笋竖中间切一刀,两头不要切断,把莴笋一头从中间拉出来。(此步主要是为了让平平无奇的莴笋片看起来花里胡哨一点,可以省略哈哈哈)

3、碗中备小米辣+蒜末+少许鸡精+适量白糖+3片生抽+2勺花椒油(或藤椒油)+半勺蚝油,拌匀后淋上莴笋即可。

凉拌豆腐

豆腐、香菜、小米辣、蒜末、熟芝麻、辣椒粉

1、豆腐切丁,放入锅中焯水2分钟,捞出过凉水,沥干备用

2、碗中加蒜末+小米辣段+白芝麻+辣椒粉淋上热油,加生抽三勺十+陈醋两勺+蚝油一勺+适量糖,拌匀备用

3、豆腐装入碗中撒上香肠淋上调料汁拌匀即可!

凉拌娃娃菜

娃娃菜1颗、小米椒2个、熟芝麻1勺、蒜末1勺、辣椒粉1勺、葱花1勺、生抽1勺、醋1勺、盐

1、碗中加入蒜末+辣椒粉+芝麻+葱花+小米椒,淋上热油+生抽+醋+盐拌匀

2、娃娃菜撕成片焯熟,倒掉多余的水分,淋入酸辣汁拌匀即可

凉拌生菜

圆生菜,小米辣,蒜,熟芝麻,生抽,香醋,蚝油,盐,白糖;

1、

圆生菜掰开洗净,烧一锅开水,放入圆生菜烫半分钟捞出;

2、准备一个小碗,放入蒜末小米辣熟芝麻+淋上热油+两勺生抽+两勺香醋+1勺蚝油+小半勺白糖+一点点盐,搅拌均匀淋在生菜上即可;

捞汁海带

海带结、蒜、小米辣

1、海带结切片、水沸下锅煮4分钟、冷水清洗两遍

2、小米辣、蒜片、小半勺盐、鸡精半勺、陈醋三勺、蚝油一勺、香油半勺、酱油一勺、白糖一勺、纯净水100毫升、浸泡2小时味道更好~

凉拌皮蛋

皮蛋4个,香菜少许,小米辣3个,蒜多一点,黄瓜1条

1、调个灵魂料汁:碗中加2勺蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻+少许葱和香菜+小小米辣,淋上热油;2勺陈醋+2勺生抽+1勺蚝油+少许盐和白糖拌匀

2、青瓜拍扁用手掰小块,皮蛋切小块,都装入碗中倒入料汁拌拌就可以开吃啦!

凉拌木耳

木耳、洋葱、辣椒面、小米辣、生抽、香醋、熟芝麻、蒜末、食用油、糖、盐、鸡精、香菜。

1、木耳洗净后,开水下锅煮2~3分钟捞出,过凉水备用。

2、调酱汁:碗中放入辣椒面十蒜末十熟芝麻十小米辣,2勺老抽十2勺香醋十少量糖盐十少量鸡精

3、碗中放入木耳和适量洋葱丝,倒入调好的酱汁,加入香菜,拌匀即可食用。

真的真的一定要去试试,酸辣爽口开胃下饭,做法简单,随时可以操作。(干木耳泡发后一样的做法)

大拌菜

黄瓜、木耳、紫甘蓝、洋葱、豆结、香菜、花生、蒜、糖、生抽、醋、蚝油、辣椒油、白糖

1、木耳泡发洗净和豆结,放入热水中煮熟。

2、所有蔬菜切块,洋葱切丝

3、把所有食材放入盆中,加入蒜末。加入1勺白糖+2勺生抽+1勺醋+几滴香油+1勺蚝油+1勺辣椒油搅拌均匀


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(文/小编)
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