一、青椒蒸鱼的做法？
食材清单
大青椒 3个 、 大蒜 6瓣 、 鲫鱼 2条 、 丝瓜 半根 、 西红柿 1个 、 郫县豆瓣 4勺 、 姜丝 若干 、 花椒 10粒
烹饪步骤
步骤1
鲫鱼洗净，两面撒盐，用手按摩，腌10分钟。
步骤2
西红柿切小块，丝瓜切小片，青椒切小段，生姜切丝备用。
步骤3
一勺半（不锈钢汤勺）油下锅烧熟
步骤4
鲫鱼摆盘，周围放上西红柿丝瓜配菜以及青椒段，姜丝和几粒花椒放在鱼背上，均匀浇上豆瓣酱，熟油均匀淋在鱼和配菜上。
最后一步
上锅蒸20分钟，好了。
二、虎皮青椒蒸鱼的做法？
配料：青椒、清蒸鱼、酱油、味极鲜、食用油、大蒜、酱油、生酱油等
做法：1.准备好所有食材，先取出准备好的辣椒的茎和种子，清洗剩余的辣椒备用。
2.剥蒜，洗净，切成颗粒状。
3.然后他们开始搅拌胡椒粉。把油倒进火锅里。油的量可能会比平时多一点。油热后，放入胡椒粉，并尽可能将水排干。
4.青椒被放入锅中后，炒小火。煎完一面后，翻过来煎另一面。最后，将虎皮的几面煎至略焦的程度。
5.青椒油炸后，倒入适量的酱油、味极鲜和生酱油，用来调味。
6.然后倒入一点蒸鱼酱油，这样味道会更美味。
7.然后将各种蒜丁倒入锅中，并尽可能均匀地涂抹。
8.盖上锅盖开始炖。不需要很长时间。炖2到3分钟就可以了。
9.打开锅盖后，将锅盖翻过来，继续炖约一分钟，即可。
三、青椒蒸鱼片的做法？
准备食材
大青椒 3个 、 大蒜 6瓣 、 鲫鱼 2条 、 丝瓜 半根 、 西红柿 1个 、 郫县豆瓣 4勺 、 姜丝 若干 、 花椒 10粒
做法:
1、鲫鱼洗净，两面撒盐，用手按摩，腌10分钟。
2、西红柿切小块，丝瓜切小片，青椒切小段，生姜切丝备用。
3、一勺半（不锈钢汤勺）油下锅烧熟
4、鲫鱼摆盘，周围放上西红柿丝瓜配菜以及青椒段，姜丝和几粒花椒放在鱼背上，均匀浇上豆瓣酱，熟油均匀淋在鱼和配菜上。
5、上锅蒸20分钟，好了。
四、剁青椒蒸鱼的家常做法？
做法： 鱼用米酒、花椒粉腌一下，再均匀涂抹上剁椒，放入蒸盘中摆好，上面铺上姜片、葱段，不必加味精鸡精之类，要新鲜原味。
蒸锅内水烧开，把鱼放入蒸架上，一定要先烧开水再放鱼(无数前辈无数次这样说到，总不会错的)。 盖上盖子大火蒸七八分钟，关火后虚蒸七八分钟，捡出表面上的葱段、姜片丢弃撒上备好的红椒米和姜米、葱花。
如果用红剁椒的话，可以最后不用红椒米，如果刀功好的话，用大葱和生姜切成又细又长的葱姜丝洒在上面，也相当漂亮，总之，随意的啦。
淋上蒸鱼酱汁(酱汁要热的味道才好，可以和鱼同蒸，也可用微波加热)，淋上适量热油，油温也一定要高，去腥提鲜香。
五、青椒酱蒸鱼教程？
1、首先，把鱼平放在砧板上，用刀在鱼的两面都片上几条口子，要斜着片。
2、把鱼肚子和鱼面上都抹上点盐，少抹一点，清淡一点使得味道会更好。
3、把切好的大葱、大蒜，姜、放入盆中，鱼也放入盆中，倒入 料酒后搅拌，鱼肚里也要抹一抹，放一些大葱、姜、蒜。所有姜蒜要分两份，这里只用一半。
4、把鱼和着作料一起码好放入盘中，搁置一会。
5、放在电磁炉上蒸15分钟左右，等蒸好后再进行下一步。
6、最后，鱼蒸好了，这时候可以炒蒸鱼的配料。把油倒入锅中烧热，然后放入切碎的青椒、葱花、姜、大蒜，翻炒，根据口味放入花椒等作料翻炒。炒出香味后，趁热把料淋在蒸好的鱼上。一盘青椒蒸鱼就做好了。
六、青椒清蒸鱼的做法大全家常？
首先，把鱼平放在砧板上，用刀在鱼的两面都片上几条口子，要斜着片。
接着，把鱼肚子和鱼面上都抹上点盐，少抹一点，清淡一点使得味道会更好。
接着，把切好的大葱、大蒜，姜、放入盆中，鱼也放入盆中，倒入 料酒后搅拌，鱼肚里也要抹一抹，放一些大葱、姜、蒜。所有姜蒜要分两份，这里只用一半。
接着，把鱼和着作料一起码好放入盘中，搁置一会。
接着，放在电磁炉上蒸15分钟左右，等蒸好后再进行下一步。
最后，鱼蒸好了，这时候可以炒蒸鱼的配料。把油倒入锅中烧热，然后放入切碎的青椒、葱花、姜、大蒜，翻炒，根据口味放入花椒等作料翻炒。炒出香味后，趁热把料淋在蒸好的鱼上。一盘青椒蒸鱼就做好了。
七、用蒸鱼汁怎样蒸鱼？
先将蒸鱼豉油倒入一小碗内，可放点鸡精等调味。
将鱼洗净装盘。，将先备好的姜片
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