一、涮毛肚的口感？
毛肚凭借其口感脆嫩，爽口化渣，绝对是大家吃火锅必上的一道菜。在翻滚的红油中来回翻滚几次，马上拿出来沾着油底或者干油碟，那脆嫩的口感，瞬间挤爆整个口腔。
二、涮牛肉的做法？
1、选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用。
2、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
3、糖色：炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。
4、煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入全料口袋，老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。
5、出锅：压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
三、涮牛肉的由来？
据传元世祖忽必烈南下时突然思念家乡的羊肉，因而叫厨师去煮，但敌人忽至，刚杀好羊而来不及下锅，于是厨师把羊肉切成薄片，放到滚水中涮，忽必烈吃完后便急忙迎战。打完战回营后，忽必烈叫军厨再做一次，忽必烈和将领们吃后赞不绝口，于是赐名“涮羊肉”。
牛肉的应该是日本的寿喜烧或者涮涮锅。它们均是将牛肉切成薄片边煮边吃的日本料理。涮涮锅是一种起源于日本的、以昆布柴鱼汤等为汤底的涮牛肉或者涮猪肉火锅，基本以神户和牛为主食、偶尔也有松坂猪。涮涮锅则是将多脂肥厚的牛肉涮着吃，其味道清淡。
据说是受中国的火锅启发而发明的。20世纪初期占领中国东北地方的日本人将当地涮羊肉的烹饪方式带回日本，早期是涮牛肉薄片，现在已发展成涮各种肉类薄片或者海鲜。
四、井格重庆火锅的涮煮时间？
重庆吃火锅没有时间限制啊。吃毛肚七上八下就可以了
五、南非牛肉的口感怎么样？
南非的牛肉口感独特，味道鲜美，细腻深得大家的喜欢。
南非的美食发源于Cape地区，长久以来，深受东西方以及非洲饮食文化的影响。今天，越来越多的非洲传统食物接二连三的进军美食市场，以迎合众多求新求变的各国食客。
六、涮牛肉哪个部位的牛肉好？
1、牛里脊。牛的里脊肉部分和猪的里脊肉部分可不太一样，牛的里脊肉部分是非常鲜美的，这个地方不仅没有肥肉，而且还没有牛津，吃起来口感是非常鲜嫩的，一般里脊肉都是用来制作上好的菲力牛排的，但是牛脊肉也是可以用来当成肥牛来吃的，只需要放到火锅里面涮上10秒钟左右的时间之后就可以吃了。
2、牛外脊。这个部分的牛肉肉质也是非常嫩滑的，一般在外部会有一层肥油，但是这种肥油是很恰到好处的，当成肥牛吃也是很好的选择，这个地方的牛肉是需要放到锅里面多煮一下的，因为这种肉是比较有嚼劲的，追求于口感层次方面的人群，比较适合吃牛外脊。
3、上脑。牛上脑部分是最经常用来当成肥牛的一个部分，这个部分的肉是是比较好的，但是吃起来口感还是不错的，最主要的是脂肪和肉质的部分是交叉很均匀的，颜色看起来非常的好看，不仅可以在吃火锅的时候涮肉吃，平时在家里面购买一些用来制作红烧牛肉，也是很不错的选择。
4、牛眼肉。牛眼肉的这个部分可不是牛眼睛的部分，而是指牛的上脑部分和牛外脊中间的一个部分，因为这个部分的肉看起来非常像是牛的眼睛，所以才叫做牛眼肉，并且脂肪和肉质的花纹非常像是大理石花纹，很适合用来涮牛肉。
七、血清牛肉口感怎么样？
和普通牛肉吃起来基本一样。
牛肉是很有营养的一种食材，和其他的肉类相比，它的蛋白质含量更高，同时含有铁，钙等各种微量元素。可是牛肉的脂肪含量低，好吃又没有负担，深受减肥人士的喜爱。牛肉的烹饪方法也比较多，可以炖汤，炒菜或者制成小零食。要说最下饭的吃法，那肯定还是红烧。搭配一些青菜，这样吃起来香而不腻，实在太美味了。
八、最正宗涮牛肉火锅的做法，怎样做涮牛肉火锅？
用料
嫩牛肉 500克
吊龙 300克
脆肉鲩 500克
牛筋丸 1包
玉米 1根
海带结 若干
金针菇 半把
蒜 若干瓣
拉面 2团
酱油 若干勺
清补凉汤底 一份
家庭简版涮牛肉火锅的做法步骤
步骤 1
清补凉清洗干净（一般去汤料铺老板都会分拣的，5-10块钱来一份的汤底已经足够五人食用了）
步骤 2
烧一锅开水，放入清补凉，大火烧开后转小火，放入牛筋丸，盖盖子焖5分钟，让汤料出味，利用空闲时间准备蒜蓉酱，这里就不详细写了。
步骤 3
打开盖子，然后就可以开始涮牛肉啦，其他配料也可以边吃边加入了
九、涮烤牛肉的做法？
牛肉去掉多余的白色筋膜，逆纹切大片，用肉锤将牛肉锤松后改小片，生姜切好备用 如果牛肉筋膜多最好去掉，另取一个碗将蛋清、和所有调料搅拌均匀后加入切好的牛肉继续轻轻的搅拌均匀最后将花椒油、芝麻油，生姜倒入拌好料的牛肉中拌均匀后用保鲜膜盖好放冰箱冷藏腌制2小时以上。
十、爆炒涮牛肉的做法？
新鲜牛肉切片，入黑胡椒碎、油小勺、生抽适量、蚝油1勺、料酒、喜欢加糖的自己行选择。（我做菜通常是不入糖的主，可以了解一下糖的功效，广东天气本来就湿热，而糖生湿，所以能不吃糖不加糖都会免去）
