一、北京有打烧饼的土炉子怎么制作？
自制的一种烘烤食物的器具，用一个普通的铁锅，外面用草、泥和白灰的混合物糊上厚厚的一层，在锅的一边开一个十五公分左右的口，把锅扣过来，下面用木炭烧，等把锅烧到一定的温度，在把里面放有椒盐，外面打了花刀和糖稀芝麻的饼贴上烘烤即可。
二、自制烧饼炉子尺寸？
用个大圆桶就可以了，直径为80厘米左右把桶据成两块
三、如何制作烧饼炉子？
用200公升的油桶 先烧干净 再用清洁剂洗净 圆周敷上3~5公分的石灰 等阴干 中间放炭火加温 就能烤饼了
四、烧饼炉子怎么糊？
制作方法
一功：烧炉，所谓缸炉，即通常用的陶瓷大缸，纵1着打去少半，横卧成炉，用泥抹严，用炭火或洋槐树干枝，烧到炉成暗色，大约达100℃，停火用水刷炉，将做好的烧饼逐一用手背托贴在炉壁上。因炉壁有一定热度，烧饼即粘贴上面，上煎下烤，使烧饼熟透，放出芬香气味即成。烧炉火忌暴又忌弱，暴了烧饼易糊，弱了火力不足，烧饼会加生。刷炉要看炉壁色泽，温度高处要多上水降温，低要加火增温。掌握温度无法使用温度计，全凭经验看炉色。
二功：包剂子，“斤水面在下，4斤油面在上，在面案上撰成拟纸薄片卷起捏成162个剂子，大小要匀，再撰成园皮，从香油中捞出肉馅包后拍扁。装馅要适量，掐口处不能漏油，否则就贴不住炉壁。包好拍扁后的烧饼要在不贴炉一面蘸满炒好的芝麻，以备上炉。
五、烧饼炉子怎么清洗？
饼炉子怎样清洗？
盆子装些水，用一个刷子刷刷烧饼。炉子清洗用抹布抹一下就可以清洗了
六、如何自制烧饼炉子？
1.炉子，由两部分组成，火炉和上面的铁盖。火炉上面有放饼的地方，既然问应该有这些工具吧。
2.饼的加工:发过的面，揉好。用擀面杖擀成牛舌状，在一头加上盐和干花椒叶，顺着面的形状卷成花卷状，然后在面边形成螺旋纹的那面按成小饼状。然后擀成圆形(部分地方会擀成牛舌形，半熟状态切开，之后继续烤，这个叫月牙饼。陕西渭南大荔的月牙饼就是这么做的)。
3.烤:将擀好的面饼贴在铁质炉盖上，靠近炉盖的一面与炉盖之间要留有空气，呆饼基本塑型后放入火炉里(月牙饼也是在此时切开)。将饼靠在火炉专门放饼的一圈，大概每3分钟翻一次面。三次基本就可以了。
4.码饼:将烤好的饼整齐码放在木质的烧饼盒中，即成。
七、怎样制造烧饼炉子？
你确定你要手工做，不去买一个吗？
八、烧饼炉子的做法？
步骤1、先做油皮，把面粉、猪油和泡打粉混合，(猪油隔水小火液化）。水煮沸把盐放沸水中融化，和刚才的材料混合，揉成光滑的面团。放保鲜袋醒30分钟。
2、做油酥。猪油隔水小火液化，和面粉用搅拌刀搅拌均匀就行。
3、醒好的面皮用擀杖擀开，越薄越好，越薄层数越多。把油酥用搅拌刀均匀的抹在擀好面皮上。然后从一头卷起来，越紧致层数越多。卷好以后均匀的分成12分。
4、拿出一份，用擀杖把面团竖着擀开，然后把对折，再擀开再对折。对折面向下，面上刷水，撒上白芝麻即可。其余的都这样操作。
5、烤箱上下200°预热5分钟，放进去烤30分钟即可。外焦里嫩的缸炉烧饼就OK了。
九、商丘烧饼炉子做法？
通常用的陶瓷大缸，纵1着打去少半，横卧成炉，用泥抹严，用炭火或洋槐树干枝，烧到炉成暗色，大约达100℃，停火用水刷炉，将做好的烧饼逐一用手背托贴在炉壁上。因炉壁有一定热度，烧饼即粘上。
十、烧饼烤箱和烧饼炉子的区别？
烧饼烤箱用电加热，温度能自动控制，烤的烧饼品相较好，但口感差点，没有炭火烤制的香味。
烧饼炉子，是扣在一起的两口锅，为减少散热，上面的锅外面糊着厚厚一层石灰，烧饼贴在里面。
在下面的锅中点燃木炭，随时观察，防止将烧饼烤糊。
因为是用木炭做燃料，烤好的烧饼会有一种特有的香味，是用烤箱怎么也做不出来的。
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