十二道锋味里面拔丝地瓜的做法
拔丝地瓜
主料地瓜300克
调料花生油500克 白糖90克
拔丝地瓜的做法
1.地瓜洗净去皮，备好绵白糖
2.将地瓜切成大小均匀的滚刀块
3.锅烧热加新鲜花生油
4.中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
5.炸至金黄色捞出
6.将油全部倒出，不要刷锅（无需再倒油，沾在锅上的油就足够了），接着倒入白糖
7.用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀
8.将白糖慢慢熬至浅红色
9.看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了
10.迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上
12道峰味8月2日那期提拉米苏的做法，急求，
准备材料
1、4个蛋黄
2丶5茶匙糖
3丶2杯又三分之一（500g）马斯卡邦乳酪
4丶4个蛋白
5丶125ml浓缩咖啡
6丶125ml咖啡酒
7丶手指饼干若干
8丶少许巧克力粉
制作步骤如下：
1丶将上述材料1，2，3放入容器中，搅拌均匀
2丶将4个蛋白温性发泡（节目中未提到使用器材，目测是搅拌器），在过程中慢慢加入5茶匙糖
3、把搅拌好的蛋白和蛋黄放在一起（要慢慢倒入蛋白）
4、准备另一个容器（建议使用长方形），先放上一层手指饼干（具体摆法请看节目中霆锋的做法），再在饼干上浇上一层蛋黄蛋白的混合物，在重复一次这个步骤即可
5、将摆好的提拉米苏半成品放入冰箱5~6小时
6、拿出成品后，再在上面撒一层巧克力粉（不要撒太多）
7、按个人爱好摆盘，或直接食用（摆盘可参考节目1：04：46时摆盘样式）
拜托选我吧，w我是一边看节目一边按暂停记下来的，其中有些乱的地方我还是自己理清的~
亲，拜托啦
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