这道炒饭的灵感来自于上海的菜饭。
橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲、富含珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
一.食材：橄榄菜(罐头)、米饭(隔夜、冷饭)、青豆。
二.香辛料：无。
三.调味料：白胡椒(粉)。
四.步骤：
1.冷锅放入约两匙的橄榄菜(不加油，因为橄榄菜本身就很油)摊平炒开。
2.下米饭，和橄榄菜充分搅拌均匀后倒入青豆、撒上白胡椒(粉)。
3.大火快炒后即可装盘。
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